牛肉蘿卜餃子餡的做法竅門

原料：

牛肉餡、胡蘿卜、面粉

配料：

蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油

做法：

1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；2、然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)；

3、這時的面團(tuán)不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；

4、這樣包餃子的時候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破；

5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲備用；

6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；

7、牛肉餡中加入雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；

8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；

9、取出餳發(fā)好的面團(tuán)，面板上撒些干面粉，用力將面團(tuán)揉至表面光滑；

10、將面團(tuán)分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干）搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完；

11、做一鍋水，水開后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。

牛肉蘿卜餃子餡的做法大全圖解竅門竅門

材料

調(diào)料

十三香、花椒油（花椒粉）、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量

做法

1、剁肉餡;

2、大蔥和姜剁碎待用;

3、將調(diào)料準(zhǔn)備好，開始調(diào)味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。

牛肉餃子餡的做法

4、再將大蔥和姜放入，然后開始調(diào)餡。

5、肉餡調(diào)好了，腌制一段時間即可調(diào)餃子餡。

6、腌制的牛肉餡好了。

7、白蘿卜去皮洗干凈

8、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。

9、將準(zhǔn)備好的大蔥切斷，剁碎待用。

10、把白蘿卜放在開水里，炒一下，開鍋后撈出，在涼水里過一下。然后給白蘿卜擠水。這時候制作餃子餡的材料已全部準(zhǔn)備好了。

11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。

12、加各種調(diào)料后，攪勻即可。

13、經(jīng)過一段時間的制作，牛肉餃子餡做好了。

牛肉蘿卜餃子餡的做法竅門是什么

原料：牛肉、面粉，蘿卜

調(diào)料：鹽、花椒粉、姜、

1.牛肉絞成餡，加鹽，花椒粉，姜末，蠔油，熟油（涼的）。

2.加入處理過的蘿卜----蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒。

3.順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性。

4.一小碗面粉。

5.慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀。

6.將雪片狀的面粉揉成一個光滑的面團(tuán)，然后餳20分鐘。

7.將餳好的面團(tuán)揉成長條。

8.用菜刀將揉好的長條分成大小相當(dāng)?shù)膭┳印?/p>

9.用搟面杖將劑子搟成中間厚，四周薄的餃子皮。

10.取適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將餃子皮捏合，包好餃子開始下鍋了。

牛肉蘿卜餡的餃子怎么做好吃

做牛肉餡餃子，如果喜歡吃純?nèi)怵W的，就是牛肉放些洋蔥或者大蔥都是可以，如果要喜歡吃菜多一些的牛肉，放蘿卜是最好的，牛肉蘿卜餡兒，包子餃子都是非常好吃的

牛肉蘿卜餃子餡的做法竅門視頻

主料：一塊牛肉、一個白（或）青蘿卜。

牛肉切片，然后切絲，然后切丁。 放適量的鹽、花椒粉、孜然粉、蔥、蒜、鮮姜、雞蛋、醬油。 還需要放適量淀粉和面粉。 蘿卜擦絲后再稍微剁碎一些。

擦好的蘿卜與拌好的肉餡充分?jǐn)噭?，就可以用油開炸啦。 油熱后，將餡團(tuán)成團(tuán)，炸?；鸩灰?。

當(dāng)丸子變成金黃色的時候撈出，瀝干，好了，好吃的牛肉蘿卜丸子就做好了。

牛肉蘿卜餃子餡怎么調(diào)才好吃

牛肉蘿卜餡，首選白蘿卜，其次是紅蘿卜。西北會以黃蘿卜排名第一。

蘿卜是一種廣譜食材，尤其是與肉類的最佳搭配。

可以炒，可以煮，可以燉。就算是十字燉魚，參加蘿卜也別有風(fēng)味，值得推廣。蘿卜餡，用牛肉的一般三種比例:①牛肉蘿卜就是三七，牛肉七蘿卜三，叫牛肉蘿卜餡；2牛肉蘿卜澆三七，叫蘿卜牛肉餡；③牛肉和蘿卜對半分。根據(jù)自己的口味來選擇，口味沒有區(qū)別。