酸豆角牛肉包子
1牛肉橫條紋切薄片，
2裝碗里加入鹽、生抽、淀粉、油攪勻腌一下。
3豆角泡洗一下，切成小段。
4姜、辣椒切好，蒜苗切小段，頭尾分開。
5油熱下姜和蒜頭爆一下。
6倒入牛肉翻炒至八成熟。
7下豆角翻炒一下
8加入蒜苗葉和辣椒翻炒一下，大約3分鐘。
9最后，就可以出鍋了。
酸豆角大肉包子
袋裝酸豆角要做涼拌菜需要先浸泡酸豆角，一般要浸泡兩三個小時并且途中要換幾次水，這樣才能將酸豆角上多余的鹽分浸泡出來，不然做出來的酸豆角會酸的發(fā)苦。
浸泡好的酸豆角用刀切成小段，然后放到開水焯五分鐘撈起，加上白糖蒜末些許生抽以及香油就是一道好吃的涼拌下飯菜了。
酸豆角牛肉餡餃子做法
步驟；
1.面粉600g加4g安琪酵母加400ml水啟動面包機的發(fā)面程序。
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2.活好后面包機內桶上加蓋一層濕布，等待面團起發(fā)。
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3.買回來的牛肉加雞蛋、姜末、雞粉、鹽、花椒面、蠔油、生抽、料酒后一個方向攪拌粘稠。
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4.分多次加入清水，每次加入后都要攪拌到粘稠再次加水攪拌反復如此。
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5.豆角去絲洗凈，水里加鹽，開鍋豆角煮2分鐘，豆角撈出控水涼涼切碎。
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6.打好的牛肉和豆角攪拌均勻加入自制的辣椒紅油。
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7.攪拌均勻。
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8.取出起發(fā)好的發(fā)面團，揉勻排氣。
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9.下劑搟皮；
10.包入牛肉豆角餡料；
11.雙手合攏包成握手包，放置等待二次起發(fā)。；
12.二發(fā)已經白白胖胖手感發(fā)輕，蒸鍋開鍋后把包子放入蒸屜，大火15分鐘即可。；
13.蒸好后停2分鐘打開蓋子。
酸豆角肉包子好吃嗎
豆角肉餡包子我認為用豇豆比刀豆媽好，：豇豆口感比刀豆好因刀豆有點硬，豇豆維生素比刀豆多，刀豆龍葵素，飄吟比豇豆含量高，做豇豆肉餡包的豇豆要焯水，晾冷切碎，：先把肉餡加所需調味品調好后，再把晾冷卻碎的豇豆加上調勻，在把發(fā)好面包成包子上鍋蒸好即成。
酸豆角牛肉包子圖片
扁酸豇豆300克，牛肉（瘦）150克，植物油15克，食鹽3克，紅椒半個，生抽1大勺，姜1塊，蒜2瓣，雞蛋清10克，蠔油5克，玉米淀粉5克。
【做法】①準備好原材料，酸豇豆洗凈去兩頭然后掰成段，紅柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成絲，牛肉切成絲。
②牛肉里加入適量生抽、雞蛋清、玉米淀粉、蠔油，抓勻。
③鍋內放入適量花生油，燒到六成熱，下入瘦肉翻炒至熟，起鍋待用。
④鍋內留底油，下入生姜、大蒜和紅柿子椒翻炒。
⑤下入扁豆翻炒，一定要多炒一會，完全熟透，放入適量鹽、蠔油出鍋。
牛肉酸豆角包子的做法
食材主料面粉500克牛肉豆角餡400克輔料清水適量好吃的牛肉豆角餡水餃的做法步驟、
1.牛肉豆角餡準備好2.面粉加入溫水先用筷子攪拌成絮狀3.然后和成光滑的面團蓋上濕布醒發(fā)30小時4.分成小劑子，分別用手掏出圓圈，然后搓圓錯細5.切成大小合適的劑子，再搟成中間厚邊緣薄的面片6.包入餡子，成餃子
豆角牛肉包子的做法
1、材料：牛肉500g，豆角500g，香油適量，鹽適，量生姜1塊，大蔥1根，胡椒粉適量，包子餃子調料適量，生抽3湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，白糖3勺，清水適量。
2、大蔥切段、生姜切片。
3、牛肉去掉筋膜切成小塊。
4、豆角清洗干凈，摘掉兩頭。
5、放入沸水中焯燙3分鐘撈出控干。
6、然后切成沫。
7、牛肉和蔥姜一同放入料理機分次打成肉糜。
8、牛肉餡和豆角一同放入容器中加入輔料所有順時針攪拌。
9、分次加入清水，直至肉糜變得上勁就好了，只要香味出來咸淡就說明合適。
10、放入冰箱要蓋保鮮膜。
酸豆角牛肉包子怎么做
所需鍋具：炒鍋
用料
牛腱子肉
800克（兩頓的量）
姜
一塊
料酒
100毫升
大蔥
1根
桂皮，八角，香葉
1塊，2個，3片
涼拌汁（一次的量）
香菜
5根
大蒜
3瓣
辣椒干
6-8個
生抽
30毫升
白糖
3克
白米醋
5毫升
蒸魚豉油
10毫升
步驟 1
所有材料洗凈待用，（這里忘記把大蔥放進去了）牛肉要買那種纖維很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的話建議剔除，不然切的時候容易滑刀，不要買牛背肉哦
步驟 2
取一口大砂鍋，倒料酒
步驟 3
把桂皮八角香葉姜片也放進去（這里也忘記把大蔥放進去了……）
步驟 4
牛肉切成兩份，切的時候注意一下，是順著紋理切，別把紋理切斷，這樣吃的時候好切，如果吃不完一開始就只要買一半的量哦。我們家很愛這個菜，但是煮起來麻煩，所以每次都是煮兩份（這里還是忘記把大蔥放進去了-_-||）
步驟 5
開大火煮，血沫出來后撇干凈
步驟 6
然后再轉小火煮一個小時，關火繼續(xù)在里面溫一個小時，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來口感會比較干，好多人問我不要加鹽嗎，不用啊，燉是為了把香料味道燉進去所以不需要加鹽，那樣就是鹵牛肉了~涼拌的時候有生抽和蒸魚豉油，這樣咸味就夠啦也不需要加鹽哦
步驟 7
撈出放涼，然后裝袋放冰箱冷凍，我一般都是提前一天煮好第二天吃，所以沒有計時，著急吃的可以自己看看有沒有凍硬哦
步驟 8
吃之前取出來放冷藏讓它慢慢解凍，夏天一小時，冬天大概3小時。如果沒時間解凍的話，放微波爐中低火1.5分鐘會差不多。有筒子問我從冰箱拿出來不加熱直接吃會不會壞肚子，胖友，你吃過冰棒嗎？大家都是包裝了再進冰箱的，而且這個還煮了那么久吶，不能因為味道不同就不平等對待啊是不是~
步驟 9
趁還沒有完全解凍盡你所能切成薄片，這樣正好切，不解凍切不動，完全解凍了切不薄還容易碎。切片方法是把紋理切斷，紋理就是一條一條的那個，不能順著它切，必須把它切斷。要不嚼不動
步驟 10
拿一個大碗裝起來
步驟 11
辣椒干和大蒜切好，辣椒干切開要檢查一下里面有沒有發(fā)霉，我買到好多里面都發(fā)霉了外面看起來還好好的。。然后辣椒子油炸一下很香很香很香的，千萬別扔掉
步驟 12
鍋里放油開中火，把大蒜和辣椒干放進去炸半分鐘，炸的時候不用管，拿個小碗，把白糖，米醋，美味鮮，蒸魚豉油混起來，再加點涼白開兌成涼拌汁，汁可以多點哈，這樣吃起來很潤的，不發(fā)柴不干
步驟 13
炸好的辣椒干和大蒜倒進兌好的汁里
步驟 14
攪拌攪拌讓白糖融化，看起來是不是很誘人？
步驟 15
把涼拌汁倒進切好的牛肉里面，拌勻放涼
步驟 16
香菜切碎
步驟 17
牛肉徹底涼了之后把香菜放進去一塊兒拌，拌好嘗嘗咸淡，不夠咸稍微再加點美味鮮哦
步驟 18
裝盤上桌，拿來做下酒菜很棒棒哦