烤牛肉粒烤箱溫度和時間
準備好輔助食材：橄欖油、黃油、紅酒、檸檬汁、現(xiàn)磨黑胡椒碎、現(xiàn)磨海鹽、黑胡椒醬。
將牛排放在冰箱的冷藏室里或室內(nèi)自然解凍，解凍后，用廚房用紙吸干牛排多余的水分。
將牛肉切成適合自己口味大小的粒。
放入少許的檸檬汁、少許的鹽、少許的橄欖油，將其抓勻，抓至牛肉粒有粘性，腌制10分鐘備用。
洋蔥切成絲。
熱鍋涼油，放入少許的橄欖油，放入洋蔥絲，翻炒幾下，斷生即可。
將洋蔥絲盛出備用。
旺火置鍋，鍋燒熱，改中火，放入黃油，待黃油微微融化，放入腌制好的牛肉粒。
將牛肉粒一面煎至變色，用夾子將牛肉粒反過來，煎另外一面，同樣煎至變色。
沿鍋邊烹入紅酒。
倒入1勺的黑胡椒醬并翻炒均勻。
用手撒入現(xiàn)磨黑胡椒碎和現(xiàn)磨海鹽，翻炒均勻。 黑胡椒碎和鹽的量依個人口味撒入。 撒黑胡椒碎時一定用手撒，且要撒的均勻些。
將炒好了牛肉粒放在盛有洋蔥的盤子里即可。 喜歡黑胡椒味道重一些，咸淡味重一些的可在表面再撒一些，也可以再撒些羅勒葉碎或者歐芹碎或者其它的香草碎，牛肉粒會更別具風味。
喜歡燒烤風味的小伙伴可將炒好的黑胡椒牛肉粒連同鐵板放入烤箱的中層，上下火200度，烤5～10分鐘。
牛肉粒用烤箱烤多久
不建議使用烤箱烤牛肉粒。因為牛肉粒通常很小，烤箱的高溫會讓牛肉瞬間變干，失去了口感和嫩度。而且，烤箱烤制牛肉粒需要時間較長，容易導致牛肉變得過于硬糊。相對的，使用平底鍋或烤盤烤制可以更好地保留牛肉粒的鮮嫩口感。如果你一定要用烤箱烤牛肉粒，建議提前腌制一段時間，并在烤制前用錫紙包裹，減緩牛肉快速失去水分的速度。但在使用烤箱烤制牛肉粒的過程中仍需注意加強翻炒，以免發(fā)生烤過頭或者過度脫水的情況。
牛肉粒烤箱烤多久能熟透
將烤箱預(yù)熱200度，上下火，先烤制15-20分鐘，肉片翻面再烤制10分鐘。（靈活根據(jù)實際切的肉片厚度調(diào)整烤制時間）
擴展資料
小烤箱不分上下火也是沒有問題的。所以，只有一個溫度控制旋鈕。但大烤箱，因為要適應(yīng)出品率的要求，所以空間較大，功率又高所以肯定是要分上下火的，即烤箱內(nèi)頂壁上的加熱管的設(shè)定溫度和烤箱底面的加熱管設(shè)定溫度。這樣才可以滿足蛋糕在烘焙的過程中表面的顏色褐變反應(yīng)和內(nèi)部熟化程度相適應(yīng)，以避免已經(jīng)熟透的蛋糕卻沒有誘人的金黃色表面。
牛肉粒 烤箱
用料
牛腿瘦肉
1塊
八角
適量
蔥姜蒜
適量
料酒
適量
辣椒粉
適量
花椒
干紅辣椒
糖
米酒
生抽
鹽
孜然粉
五香粉
做法
1/14 一塊牛腿肉，最好是新鮮的（不過我這塊還是春節(jié)期間買的，一直在冷凍室里放著，早就想做了吃，懶啊，就一直拖到今天。），浸泡一個小時左右，反復清洗；
2/14 改刀成大塊，再清洗下；
3/14 起鍋做水，冷水把牛肉下到鍋里，到些料酒進去，可以去除牛肉的腥氣；
4/14 水開后關(guān)小一點火，煮10分鐘左右，撈出來，冷水浸泡下，洗去浮沫，擠干水分；
5/14 切成1.5厘米見方的小塊；
6/14 開小火，炒鍋里放少許油，放八角、花椒，慢慢炸出香氣，之后放干紅辣椒，喜歡辣的還可以多放些；
7/14 放入牛肉塊煸炒均勻；
8/14 放入蔥姜蒜、倒入米酒、生抽、鹽和少許糖，撒些花椒粉十三香增味；
9/14 再次翻炒均勻后，加開水，沒過牛肉為宜；
10/14 大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉煮，至水分快干時再大火翻炒；
11/14 炒至里面湯汁收干關(guān)火；
12/14 把牛肉粒放在烤盤里，最好鋪上錫紙，我發(fā)現(xiàn)家里的錫紙木有了，就直接放到烤盤上了，要均勻鋪好哦！
13/14 烤箱預(yù)熱上火熱風模式，170度，約烤20分鐘，期間灑孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均勻，烤至自己喜歡的軟硬程度；
14/14 裝盤啦！
牛肉?？鞠渥龇ù笕?/h2>
答：麻辣牛肉粒做法
食材：
牛里脊 7斤
蔥 1根
姜 10片
干辣椒 20個
麻椒 2把
花椒 200粒
麻椒面 30克
五香粉 3勺
香葉 5片
八角 5個
鹽 50克
粗辣椒面 3勺
白芝麻 200克
黃飛紅辣椒脆2袋
操作步驟：
1、準備好7斤牛里脊肉!
2、起鍋燒水，涼水將牛肉放入鍋中，鍋開撈去浮沫!
3、準備蔥姜!
4、準備干辣椒，麻椒，花椒 草果一個，香葉，八角。
5、將牛肉和蔥姜，調(diào)料放去小桶內(nèi)，燒開小火煮2個小時!
6、撈出煮好的牛肉!
7、改刀成小丁!
8、將準備的2袋香脆椒碾碎。
9、準備好，酒鬼花生，粗辣椒面，麻椒面，五香粉，白芝麻，碾碎的香脆椒，白糖，干辣椒，麻椒，花雕酒適量，麻辣鮮露一瓶!起鍋燒油將牛肉炸至定型撈出，熱鍋放少許油，放去蔥姜，干辣椒麻椒，煸炒出香味，倒入牛肉粒放入少許鹽，味精，雞精，白糖，麻辣鮮一瓶、料酒適量，小火收汁，待汁收干時，放麻椒面，五香粉，粗辣椒面，翻拌均勻即可出鍋。（當牛肉涼的時候再放辣椒脆，酒鬼花生或者吃的時候再放）