牛肉醬拌面條怎么做

主料:面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克

輔料:豬肉(肥瘦)100克

調(diào)料:植物油20克 蠔油10克 香油5克 味精2克 鹽4克 淀粉(玉米)5克 大蒜(白皮)5克 青蒜20克 辣椒(紅、尖)10克

豬肉絲拌面做法

1. 面煮熟后盛放碗中備用

2. 豬肉切絲加入調(diào)味料、淀粉備用

3. 蒜苗(青蒜)洗凈切絲

4. 油鍋先燒熱至冒煙,倒入豬肉絲快炒

5. 加辣椒、蒜苗拌炒幾下即熄火,與面拌在一起即可.

牛肉醬拌面條怎么做好吃

　　原料：·干紅辣椒　　·青辣椒　　·羊肉　　·洋蔥　　·清油　　·醋作法：　　辣子肉拌面的面條都和其他拌面一樣，需要提前準(zhǔn)備好的。　　

1、在碗中加入一小勺的鹽，然后在碗里加入涼開(kāi)水。（新疆拌面的面要加鹽因?yàn)檫@樣的面吃起來(lái)勁道有味?。　?/p>

2、在盆中加入面粉，將碗中的鹽水逐漸倒入盆中然后攪和，開(kāi)始和面，將面從盆中拿出來(lái)然后在案板上不停的揉。也可以停下來(lái)幾分鐘然后再揉，直到面的表面光滑為止?！　?/p>

3、之后將面團(tuán)切成長(zhǎng)塊，將長(zhǎng)塊揉成長(zhǎng)條，放到小盆中，將面上摸上一層清油，然后醒面一個(gè)小時(shí)。　　

4、將醒好的面拿出來(lái)，拉成面條，比筷子頭那么細(xì)就好。　　

5、將面放入燒開(kāi)的鍋里，一次都下完，鍋再開(kāi)一次后差不多面就熟了，將面撈出來(lái)，過(guò)冷水，撈出來(lái)在用漏網(wǎng)撈著下鍋熱一下就可以了。也可以不過(guò)冷水直接吃，看自己喜歡冷面還是熱面啦?！　≡阱伬锏谷脒m量的清油，然后等燒熱后將切成小塊的肉片倒入鍋中，炒制數(shù)次。然后將切成片的青椒和切成段的干紅辣椒一起倒入鍋中炒，加入適量醋、鹽和醬油不停翻炒，最后將切成細(xì)條的洋蔥加入到鍋中炒?！　〉鹊藉佒械娜馍?jiàn)紅，嘗嘗味道即可出鍋了。小貼士：炒菜時(shí)鍋內(nèi)不要放太多水，讓菜油膩些，味道更好。

牛肉醬拌面條怎么做的

材料

　　五花肉丁200克，洋蔥丁適量，胡蘿卜丁適量，郫縣豆瓣醬一勺，甜面醬兩勺

　　做法

　　1.1將所有材料切小丁備用

　　2.肉切細(xì)丁，也可以直接買(mǎi)超市的肉末

　　3.熱鍋下肉丁炒熟

　　4.加入洋蔥丁，胡蘿卜丁炒軟，加入兩種醬翻炒后加水，烤干水即可

　　5.另起鍋加水煮開(kāi)，下面條煮熟，撈出涼開(kāi)水拔一下，盛碗

　　6.加入肉末醬，再盛碗面條湯。一頓快餐大功告成。

牛肉醬拌面條怎么做才好吃

牛肉拌面的商用配方

做法一

食材：鮮切面400g、牛里脊200g、香蔥1把、姜、油、醬油、黑胡椒粉、蠔油、料酒、淀粉、醋、芝麻醬、花椒、鹽、辣椒油。

步驟：

1、牛肉切成小丁，加醬油，黑胡椒粉，料酒少許，鹽，淀粉，用手抓勻，腌制半小時(shí)。

2、芝麻醬加油調(diào)開(kāi)，加醋，鹽，加蒜泥，辣椒油拌勻備用。

3、鍋里熱油，加花椒和姜片熗鍋，炸出香味后撈出不要。

4、倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到變色出汁即可。

5、煮鍋里水開(kāi)后放入面條，煮兩三個(gè)開(kāi)鍋即可。煮好的面條撈出過(guò)一遍涼水，然后放入提前備好的溫開(kāi)水里。吃時(shí)撈出，加入醬料和調(diào)料，少許香蔥?？梢噪S自己的喜歡加入黃瓜胡蘿卜等菜碼。

做法二

食材：面條、牛肉、芹菜、蔥、醬油、芝麻、紅油、青菜、豆芽。

步驟：

1、選用新鮮的牛里脊切丁或者切片，然后用黑椒汁、芝麻油、醬油、鹽抓勻，撒淀粉抓勻，腌制一下味道更佳。

2、熱鍋倒油，放入牛肉煎至5到7成熟出鍋裝盤(pán)備用。

3、準(zhǔn)備好芹菜，香蔥洗干凈切段。

4、調(diào)一下醬汁，倒入香菇醬、白芝麻、紅油。

5、豆芽洗干凈擇小段，菜心洗干凈擇小段。

6、鍋中放水，煮沸焯豆芽和菜心，焯好了放在剛才調(diào)好醬料的盤(pán)子里。

7、用煎牛肉的底油，爆香芹菜香蔥，澆在豆芽菜心上。

8、然后把面條煮熟。

9、把配料和面條攪拌均勻，就可以開(kāi)吃了。

做法三

食材：面條、熟牛肉、黃瓜、胡蘿卜、平菇、花生碎、大蒜、油、豆瓣醬、甜面醬。

步驟

1、面條煮熟后用涼開(kāi)水沖一下?lián)瞥?，用香油拌勻，以防粘連。

2、黃瓜、胡蘿卜、平菇切絲。

3、牛肉切絲，大蒜切末。

4、把胡蘿卜、平菇焯一下擠干水分。

5、起油鍋煸香蒜末。

6、放入甜面醬、豆瓣醬調(diào)成醬料。

7、放入面條，上面鋪上食材。

8、放醬料。

9、撒上花生碎，拌勻即可。

牛肉醬拌面牛肉醬要怎么加工

材料

掛面50g，豬肉50g，豇豆3根，洋蔥1/4個(gè)，蒜2瓣，醬油1大勺，蠔油1大勺，辣椒醬1大勺，料酒1茶匙，橄欖油少許

做法

1.．洋蔥去外皮，切碎末

2.．豇豆洗凈、掐去頭尾、切碎

3.．蒜去皮、切成碎末，放入一只干凈的碗中

4.．倒入一大勺醬油

5.．倒入一大勺蠔油

6.．舀入一大勺辣椒醬

7.．再加入一茶匙料酒，調(diào)和均勻作為料汁待用

8.．豬肉切碎，成為肉丁

9.．鍋燒熱，放入少許橄欖油

10.．倒入洋蔥碎，小火煸炒

11.．待洋蔥煸出香味，倒入豬肉丁

12.．炒至肉丁變色，倒入豇豆碎

13.．繼續(xù)翻炒兩分鐘，倒入調(diào)好的料汁

14.．小火炒至料汁收濃即可

15.．將掛面一端用棉線(xiàn)纏繞、系緊

16.．湯鍋放足量水，燒開(kāi)后倒入幾滴橄欖油

17.．放入束好的掛面，在水滾的狀態(tài)下煮5至7分鐘左右

18.．撈出煮好的面條，迅速過(guò)冷水，再用冷水浸泡

19.．冷透的面條撈出、瀝干水分，均勻分成三股

20.．迅速編成麻花辮，用剪刀將頂端的棉線(xiàn)剪開(kāi)即可