牛肉酸菜怎么炒好吃又嫩

因為放酸菜口感清新，香味撲鼻，有助于消化

做法

1/3買回的牛肉切成薄片，取一個大碗，把牛肉放進去，倒入配料A拌勻，拿雙筷子順一個方面攪拌，一邊攪一邊往里加清水，攪打到牛肉吃不進水，看起來很Q感也很滑溜就可以了，不要嫌麻煩哦，這是炒出滑嫩好吃的牛肉的秘訣，從游走大師那里學來嘀。

2/3再把酸菜的葉子卻掉，單取葉桿，切片，葉子不要丟啊，還可以煮排骨湯呢。

3/3鍋里不放油，把酸菜丟到鍋里炒干水，倒出；再往鍋里倒入油，丟干辣椒和蒜蓉進去爆香，把牛肉倒進去炒至變成，倒入酸菜翻炒幾下，大功告成。

酸菜炒牛肉片怎么炒好吃又嫩

酸菜炒牛肉用里脊肉口感比較嫩。

牛肉酸菜怎么燒

主料:

酸菜絲適量

鹵牛肉適量

輔料:

蔥適量

姜適量

蒜適量

干辣椒適量

蠔油適量

生抽適量

五香粉適量

糖適量

酸菜炒牛肉的做法步驟:

1.酸菜絲，超市有售。沖洗干凈后控水，備用。

2.熟牛肉，切條。

3.蔥，斜切段。姜，蒜，切片。干辣椒，剪開。

4.熱鍋冷油，先煸炒姜，蒜，蔥，出香味。

5.放入干辣椒絲，一同煸炒。

6.然后放入牛肉條，煸炒出香味。

7.放入酸菜，繼續(xù)煸炒。炒出酸菜的酸香味，然后調味，放入適量的蠔油，生抽，糖，五香粉就可以出鍋了。

牛肉酸菜怎么炒好吃又嫩竅門

 主料：酸菜一顆、牛肉200克

輔料 ：蒜4瓣、姜4片、生粉一勺

調料 ：油適量、鹽1勺、白糖1水、料酒少許、醬油2勺、蠔油2勺

制作如下

步驟一：將牛肉加鹽，料酒，醬油，生粉，蠔油，油拌勻腌制半小時。

步驟二：酸菜洗凈切細絲，蒜頭切碎，生姜切絲。

步驟三：鍋中倒入油，大火燒熱，下入蒜末和姜絲煸出香味。

步驟四：炒鍋燒熱，將牛肉快速滑炒至變色后裝起備用。

步驟五：將酸菜下鍋翻炒，放少許白糖。

步驟六：倒入牛肉絲炒勻，炒至水分收干即可

牛肉酸菜怎么炒好吃又嫩視頻

1.腌牛肉250克，酸菜莖薄片200克，以蔥白、辣椒、蒜茸為配料，油味料等適。

2.用芡湯、糖、醋與濕淀粉調為芡；

3.燒鍋入油,牛肉放入,拌炒至僅熟放入漏勺里； 鍋中留油,將配料、酸菜片放入鍋中炒香,放入牛肉炒勻,淋入紹酒隨即把碗芡倒入炒勻,淋入麻油上碟即可。

酸菜炒牛肉的做法視頻

1、主料：酸菜100g、洋蔥半個、五花肉50g。

2、調味：干辣椒5個、花椒粉1/4茶匙、八角1個、姜2片、蔥1段、鹽1茶匙、生抽1/2茶匙。

3、五花肉切薄片，洋蔥切細絲，蔥、姜切絲，待用。

4、鍋里放入適量的熟豬油，待油熱后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。

5、再放入五花肉，小火煸炒至變色出油，放入蔥姜絲，放入洋蔥，炒出香味，再放入酸菜絲翻炒。

6、生抽，鹽調味，加少量的水，轉小火，蓋鍋燜1分鐘，即可出鍋。

牛肉炒酸菜怎么炒?

步驟 1

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牛肉切成小丁，其他肉也可以哦～ 放一大勺生抽，一大勺耗油，一大勺料酒腌制一下牛肉～

步驟 2

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取一些酸菜，不是那種東北酸菜，是云南建林酸菜，四川酸菜也行～ 姜切成沫～

步驟 3

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鍋里放油，先下酸菜和姜末炒香～扒到一邊～

步驟 4

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放入牛肉，先單獨炒到牛肉粉紅，順鍋邊淋入料酒～

步驟 5

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然后和酸菜混合炒，這時已經香噴噴啦～

步驟 6

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因為酸菜有點酸，我們放入半勺白糖，中和一下酸味，也提鮮～

步驟 7

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嘗一下鹽味夠了沒，因為酸菜其實本來就很咸，所以一般可以不用放鹽了～ 如果有點淡，就放半勺鹽巴～

步驟 8

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盛出來拌飯，好好吃啊，感覺回家啦～

牛肉炒酸菜怎么炒好吃竅門

酸菜炒牛肉此菜營養(yǎng)豐富，孕早期婦女食用能獲得全面的營養(yǎng)素，有利于胎兒神經系統(tǒng)、骨骼等各器官的發(fā)育，增強孕婦體質。

原料：牛肉250克，酸菜250克，白糖、醬油、淀粉、花生油各適量，鹽少許。制作：

1、牛肉洗凈剁碎，用醬油和淀粉拌好備用。

2、酸菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。

3、用花生油加入牛肉碎中調拌；用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用。

4、鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

5、注意有些調味料在調配中一定要適中，避免過多使用。特點：酸菜酸脆爽口，牛肉嫩香。