胡蘿卜牛肉湯做法和配方
所需食材：
牛肉1斤，香葉2片，蔥姜，蔥頭半個，黃豆醬1勺，生抽1勺，啤酒50克，紅茶5克，干山楂4片，油鹽適量
制作步驟：
1、燉牛肉可以選擇牛腩，牛肋條，前腱子肉，我這里用的是牛肋條。將其切成大塊，注意不要太小，因為牛肉在燉的過程中會明顯縮水，3-4厘米左右見方。將切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2個小時以上，其實我浸泡了半天，因為也不著急做飯。
在浸泡期間也不能偷懶，中間要換水，因為浸泡一會兒牛肉中的血水就會滲入到水中，如果一直不換，水的密度升高，不利于血水的繼續(xù)析出，至少每隔1個小時就換一次水。一直將牛肉浸泡至顏色發(fā)白，說明其中的大部分血水就出來了，腥味也就去掉了絕大多部分。
2、把浸泡好的牛肉從清水中撈出來，放入鍋內(nèi)，倒入清水，要沒過牛肉，同時放入蔥姜，開小火慢慢加熱，一直到把鍋內(nèi)的水煮沸，然后繼續(xù)煮10分鐘左右。直到鍋內(nèi)的浮沫不再增多，這時候我們將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈。
3、鍋內(nèi)淋入食用油，放入牛肉塊，中火煸炒，首先將牛肉中的水汽炒出去。然后繼續(xù)炒，將脂肪中的油脂炒出，直到顏色微微發(fā)黃。
然后加入黃豆醬，生抽，，蔥姜和洋蔥，繼續(xù)翻炒，將各種調(diào)味料的香味都炒出來，并且使牛肉上色。
4、我們將炒好的牛肉倒入電飯煲內(nèi)，加入適量熱開水，然后放入山楂干，香葉以及紅茶包，1小杯啤酒，將電飯煲蓋好，燉1個半小時左右。
燉好的牛肉我們也可以利用里邊的湯汁放一些蘿卜或是土豆進去，繼續(xù)燉肉，蔬菜吸收了牛肉的湯汁，非常入味好吃。
胡蘿卜牛肉湯的做法
1、牛肉600克、土豆0.5個、胡蘿卜1根、生姜3-4片、香蔥2根、鹽適量、香葉2片、黃酒1湯匙、八角2個、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。
2、做法：牛肉清洗干凈切成塊狀，反復沖洗，去除血水。冷水下鍋，焯水。水開后煮至牛肉變色。
3、準備好香料牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分。牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒。
4、蓋好鍋蓋，大火燒開后準小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調(diào)味，燉至牛肉酥爛。
5、胡蘿卜、土豆切成滾刀塊，盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。放入胡蘿卜、土豆，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆軟爛即可。
胡蘿卜煲牛肉湯
材料
主料：牛腩300克、胡蘿卜2根、甜玉米2根；輔料：草果2枚2枚、清水700毫升700毫升、鹽700毫升、陳皮700毫升、料酒10毫升
玉米胡蘿卜牛肉湯
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1、將牛腩洗凈切成小塊，甜玉米洗凈切成段，胡蘿卜洗凈切成小塊；
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2、燒適量熱水，水開后將牛腩放入汆燙5分鐘，然后撈出，水倒掉不用；將牛腩放入砂鍋，加入水、草果、陳皮和料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲煮1個小時；
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3、放入甜玉米繼續(xù)煮1個小時，然后加入胡蘿卜煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
胡蘿卜牛肉湯做法和配方大全
1.牛肉洗凈切大塊，鍋中燒開水放入牛肉煮出血水洗凈備用。
2.煮鍋中加入清水，放入花椒大料，蔥姜，料酒，加入牛肉大火煮上15分鐘。
3.放入外鍋中燜上1個半小時
4.所有食材全部洗凈切好備用。
5.豆腐放入開水中焯燙一下備用。
6.粉絲溫水泡發(fā)備用。
7.炒鍋到油，把白菜，蘿卜，香菇，黃豆芽放入翻炒一下。
8.炒過的蔬菜放入砂鍋中。
9.加入牛肉湯。
10.加入少許老抽，糖，干辣椒。
11.大火煮開，中小火煮上10分鐘。
12.把煮好的牛肉切片，加進去繼續(xù)。
13.蘿卜豆芽已經(jīng)熟了，再放入豆腐煮上3分鐘。
14.加入粉絲煮之粉絲透明軟化。
15.加入鹽，胡椒粉。
16.加入蒜苗和香菜關火即好。
胡蘿卜牛肉湯做法和配方竅門
用料
胡蘿卜
2.3根
牛肉
克
鹽
克
姜
3片
料酒
1勺
紅棗
3顆
大蔥
一段
花椒
5粒
不允許你不知道這么好喝的胡蘿卜牛肉湯??的做法步驟
步驟 1
space
牛肉胡蘿卜湯 牛肉洗凈 用開水?料酒和生姜過牛肉（時間不能長） 牛肉濾水
步驟 2
煲中加冷水放牛肉紅棗（用刀稍微畫一下表面）三個大火十五分鐘煮開
步驟 3
小火放大蔥一大段 花椒五粒 生姜三片 煮一個小時 放胡蘿卜?繼續(xù)煮一到兩個小時
步驟 4
調(diào)味：放鹽 點點生抽 雞精 喜歡味道重的再放一滴醋
胡蘿卜牛肉湯的功效與作用
食材：牛肉、豆腐、胡蘿卜、土豆、金針菇、白菜、香菜、姜、蔥、蒜、干辣椒、香葉、八角、花椒
1、牛肉洗凈后切大塊
2、土豆，胡蘿卜切塊
3、豆腐切塊后焯水
4、鍋內(nèi)燒水放姜片，大蒜，蔥，花椒
5、水開后放入牛肉焯水去腥
6、另起油鍋，放姜，蔥，蒜，花椒，八角，辣椒爆香
7、放牛肉煸炒變色后，加鹽，生抽，老抽，料酒，糖
8、加入足量清水
9、大火燒開后轉(zhuǎn)入電壓力鍋壓30分鐘
10、壓好的牛肉再轉(zhuǎn)入煮鍋中，放入土豆，胡蘿卜
11、放入豆腐
12、加少許火鍋底料中火燉
13、土豆、胡蘿卜燉爛后放入白菜和金針菇燜2分鐘
14、最后放入香菜開鍋后關火
胡蘿卜牛肉湯的功效
有很多種，以下是幾個例子：1. 金黃炒胡蘿卜：將紅蘿卜切成絲，熱鍋涼油，加入蒜末和鹽，炒至金黃色即可。2. 蜜汁胡蘿卜球：將紅蘿卜切成小球狀或花瓣狀，用蜂蜜、醋和鹽拌勻，入烤箱烤至軟糯，表面金黃即可。3. 香煎紅蘿卜盒子：將紅蘿卜切成薄片，用開水燙軟，做成紅蘿卜盒子，里面填上肉餡、蔬菜等，用平底鍋煎至兩面金黃即可。4. 紅蘿卜沙拉卷：將紅蘿卜切成薄片，疊起來做成卷狀，里面填上蔬菜、海鮮等，沾上自制沙拉醬即可。因為紅蘿卜的營養(yǎng)價值很高，含有大量的胡蘿卜素和維生素，所以在烹飪過程中不僅可以保留其原有的營養(yǎng)成分，而且可以為人們帶來美味和健康的享受。
胡蘿卜牛肉湯竅門
食材清單
牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升，食鹽2克
清燉牛肉湯的家常做法
1、準備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝
2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過程中會縮小，還有就是大塊吃肉會更加過癮
3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊
4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈
4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了
5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝
6、倒進去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時
胡蘿卜牛肉湯的做法竅門
材料:牛肉110克，胡蘿卜1/2條，八角1--2粒;調(diào)味料:胡椒粉1/2小匙，鹽、糖各1小匙，醬油1大匙
做法
做法一
1、 先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀，然后放入熱水里慢煮，可以清理出肉里帶的淤血;
2、 準備好姜、干辣椒、豆瓣醬(根據(jù)個人口味而定)、八角、桂皮等大料;
3、 待肉煮一定的時間后，將肉撈出，盛油于鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來后放入牛肉，加入適量的食鹽，再進行爆炒，此時需要控制好火候，切勿太猛，否則會將肉炒糊甚至粘鍋，屆時燉出來的牛肉偏老，湯味不正;
4、 將牛肉倒如沙鍋內(nèi)，(康住所沒沙鍋)加入適量的清水，拍一兩姜餅放入，先大火燉約20分鐘，期間注意別讓湯蔓延出來，隨后改調(diào)文火慢燉;
5、 將胡蘿卜切成滾刀狀，用清水浸泡;
6、 待牛肉熟透后加入切好的胡蘿卜，再以大火燉約10分鐘，根據(jù)個人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉，需要注意的是，食鹽寧可少不可多;
7、 文火燉約10分鐘后胡蘿卜大致就好了，這時加入適量的雞精，以及香菜和蔥段，關火蓋上蓋子悶約5分鐘即可盛起食用!
胡蘿卜牛肉湯做法和配方視頻
1、食材：牛肉500克、胡蘿卜一塊、大蔥一段、蒜2-3瓣、干辣椒1-2個、花椒，大料，桂皮，草果少量、生姜幾片、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、白糖20克左右、料酒3湯匙、鹽適量。
2、牛肉冷水浸泡半小時去血水，放入鍋中，加入足量水燒開，煮至變色，撇去浮沫，把肉撈出備用。
3、牛肉切成2-2.5厘米的方塊，也可以根據(jù)自己喜好來切。
4、準備好蔥姜蒜和干辣椒。
5、香料可以從超市買搭配好的燉牛肉料包，如果沒有可以用八角、花椒、陳皮、草果、桂皮等各一點。
6、取鍋，開中火，放入適量油，放入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味。
7、把火改成小火，蔥姜蒜撥到一邊，放一湯匙白糖，我們來炒一些焦糖色。
8、不斷攪拌白糖，慢慢糖與鍋里的少量油被炒成焦糖，馬克西姆微壓不粘鍋炒焦糖一點油煙都沒有。
9、糖色變深后倒入切好的牛肉，翻炒到每一塊肉都均勻沾上糖色。
10、加入3湯匙料酒，一湯匙蠔油，再加2-3湯匙生抽，加入沒過食材量的水，大火燒開。
11、加入香料繼續(xù)，開后改中小火燉?？梢陨w上微壓鍋的蓋子，微壓功能可以讓食材更容易燉煮熟和入味。
12、這時我們來準備大紅蘿卜，1/4個大紅蘿卜就可以，切成和牛肉塊差不多的大小。
13、燉15-20分鐘后，按壓微壓鍋蓋上的開關，打開鍋蓋，把紅蘿卜放入，加入適量鹽，繼續(xù)蓋好蓋子小火燉。
14、再燉十幾分鐘就差不多了，湯汁濃稠變少，牛肉和蘿卜都已入味軟爛，一盤大紅蘿卜燉牛肉做好了。