牛肉豬肉面條做法大全家常做法圖片

1/8 將牛骨放冷水中泡一下 去血水

2/8 煮兩鍋開(kāi)水放下牛骨 汆一下 更好地去血水

3/8 撈起牛骨放另一鍋煮兩三個(gè)小時(shí)

4/8 把牛肉切片 備用

5/8 香菜洗凈切段 備用

6/8 另煮一鍋水 煮熟面條撈到碗里

7/8 牛肉湯加調(diào)料

8/8 舀上湯和牛肉 撒上香菜即可

牛肉面條的做法大全家常做法

用料

羊肉片 500克

香菜 3-4根

蔥姜 適量

花椒 10粒左右

干椒 3-4個(gè)

辣椒面 2勺

生抽適量

老抽適量

蠔油適量

鹽適量

面粉 200克

清水 140克

做法步驟

1、羊肉切大小適中的塊，放入涼水中浸泡出血水（中間可以多換幾次點(diǎn)水）；然后冷水下鍋放入蔥姜、料酒煮開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘，撇去浮沫，撈出羊肉放入溫水中，再洗一遍；

2、熱鍋涼油，放入羊肉、花椒粉炒出水份，放入蔥姜、干椒、花椒炒香，再放入兩勺細(xì)辣椒面炒香，調(diào)入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻；

3、炒好的羊肉倒入砂鍋中，加入足夠量的開(kāi)水，再次煮開(kāi)后蓋上鍋蓋改中小火繼續(xù)燉1小時(shí)，試一下味道，根據(jù)口味可以再次加入鹽、雞精、胡椒粉；

4、燉羊肉的同時(shí)我們來(lái)和面，面粉中加入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)（蓋上蓋子，中間可以多揉幾次）；

5、揉好的面團(tuán)，先搟成一張大面片，然后折疊起來(lái)；

6、再用刀分成幾條面片；

7、依次將面條揪成大拇指關(guān)節(jié)大小的小面片，鍋中將水燒開(kāi)，放入面片煮熟撈入碗中；

8、澆上燉好的羊肉，撒上自己喜歡的香菜或蔥花即可～

牛肉做面條怎么做好吃

主料：拉面80克，肉末120克

輔料：香蔥適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，干淀粉適量，調(diào)和油適量

做法步驟

1.食材：拉面。

2.肉末。

3.香蔥。

4.將肉末加點(diǎn)料酒、鹽、生抽、調(diào)和油、干淀粉。

5.調(diào)味拌勻。

6.隨后，將拌好的肉末揉成一個(gè)個(gè)肉丸子，待用。

7.接著，將肉丸子和拉面下入沸水中煮開(kāi)3分鐘。

8.然后，加點(diǎn)鹽、生抽調(diào)味，擱入香蔥，即成。

牛肉肉面的做法大全

將牛里脊沖洗干凈，切成牛肉條或者牛肉片。放碗中后加水用手抓拌幾次，將水倒掉，再加水抓拌幾次，這么處理后可以去掉牛肉里的血水。然后擠掉水分，往牛肉中加料酒、生抽、食用油，下手抓拌均勻，蓋上保鮮膜腌制十分鐘，再加點(diǎn)水淀粉，抓拌均勻。水淀粉后加是為了先讓牛肉入味。腌制的目的是去腥增味，切不可直接下鍋炒。

鍋中倒入適量的油，油熱之后倒入裹了雞蛋液的米飯，先不要翻炒，用小火慢煎，定型后翻面，將米飯炒至金黃，直到米飯粒粒分明，盛出來(lái)備用。

鍋中再倒入適量的油，油熱后放入牛肉，翻炒均勻，將肉炒至發(fā)白，然后倒入切好的蔥末和姜末，炒香之后倒入準(zhǔn)備好的香菇，洋蔥，胡蘿卜，青椒丁，煸炒一下倒入適量的生抽，翻炒均勻，然后倒入炒好的米飯，翻炒均勻，放鹽調(diào)味，一點(diǎn)生抽上色，翻炒均勻，再倒入切好的蔥末即可。

牛肉面條的制作方法

面條制作材料：面粉適量、鹽少許、清水適量。

面條的制作：

1.適量面粉放入碗中。

2.加少許鹽，用清水和成較硬的面團(tuán)，醒十幾分鐘。

3.搟成薄片。

4.折扇子一樣疊起來(lái)。

5.切成自己喜歡的寬度。

6.散開(kāi)備用。

菜鹵制作材料：牛肉、香菇、土豆、生姜。

打鹵面制作過(guò)程：

1.牛肉剁碎、土豆、香菇切丁，生姜切末。

2.炒鍋放油燒熱烹入姜末炒香。

3.放一勺郫縣豆瓣炒至和油均勻混合，出香味。

4.加入牛肉末炒均勻變色。出油。

5.倒入土豆、香菇丁翻炒均勻。

6.添少許水燜燉幾分鐘，加鹽、雞精調(diào)味。大火收汁即可。

7.面條煮好用純凈水過(guò)一遍，不粘不沾更Q。

8.撈出盛盤中。

9.澆上牛肉土豆菜鹵，鮮香微辣

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牛肉是非常好吃的家常菜配菜?；旧厦考叶紩?huì)做燉牛肉，紅燒牛肉等菜品，因此牛肉的味道、做法也就各不相同。那么牛肉碼子面到底怎么做比較好吃呢?菜菜分享來(lái)分享一下做法。一、材料：牛肉、蔥、姜、蒜、糖，料酒，甜面醬，鹽，味精。二、制作步驟：1.將牛肉（牛腱子）順肉紋切成拳頭大小的塊，用開(kāi)水焯透，去凈血沫后撈出；2. 將大蔥、姜擇洗干凈，切成塊；3. 將蔥姜塊與蒜、精鹽、醬油、面醬、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入鍋中，加入牛肉湯燒開(kāi)，煮成醬湯；4. 將牛肉放入醬湯鍋中，以漫過(guò)牛肉為準(zhǔn)煮5～10分鐘，改微火燜約2～3小時(shí)，保持湯微開(kāi)冒泡，要勤翻動(dòng)牛肉，使之受熱均勻；5. 待湯汁漸濃，牛肉用竹筷子可以扦透時(shí)撈出，晾涼后切成薄片，即可裝盤食用

牛肉面塊的做法大全家常

食材清單：香菜100克，牛肉600克，香葉5g，大料5g，雞精5g，桂皮10g，醬油15g，鹽10g，花椒5g，大蔥1根，姜 適量，拉面500克，香蔥5根。

烹飪步驟 ：

1.牛肉涼水沖洗干凈，切成大塊，鍋中加水燒開(kāi)，牛肉倒入鍋內(nèi)焯一下。焯好的牛肉用溫水沖洗后，擠出血水放入碗中。

2.把調(diào)料準(zhǔn)備好，香菜除去葉子部分，用水沖洗干凈。鍋中加水燒開(kāi)，放入牛肉、調(diào)料和香菜，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉二個(gè)小時(shí)。

3.撈出鍋里的調(diào)料和香菜，倒入適量的醬油、鹽和雞精小火燉十分鐘。準(zhǔn)備好切面，鍋中加水燒開(kāi)，放入切面煮熟即可。

4.煮熟的切面用涼水過(guò)一下?lián)迫胪胫?。切些蔥花和香菜段，牛肉連湯一起盛在面碗里，放些蔥花和香菜。

牛肉豬肉面條做法大全家常做法圖片高清

原料：牛肉、豬肉、面條、香菜、蔥、紅辣椒、八角、桂皮、香葉、良姜、花椒、姜、蒜、油、鹽、糖、豆瓣醬、白酒、醬油、老抽、料酒、溫水。

做法步驟：

第1步、牛肉和豬肉浸泡出血水。

第2步、香菜和小蔥及配料備用。

第3步、面條隨意，干濕均可。

第4步、牛肉和豬肉切大塊焯水，入冷水鍋加料酒焯水去腥。

第5步、撈出沖洗干凈備用。

第6步、香菜和小蔥切碎備用。

第7步、鍋中入油燒熱放入配料煸炒。

第8步、放入豆瓣醬炒香。

第9步、加入肉塊，醬油，老抽，糖調(diào)味。

第10步、放入白酒去腥提鮮。

第11步、加入溫水煮沸。

第12步、轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)左右。

第13步、加鹽調(diào)味即可。

第14步、面條煮熟撈出拌入熟油抖散，盛入碗中。

第15步、美美的紅燒肉幸福的冒泡泡呢。

第16步、澆入湯汁撒入香菜和蔥花，碼入肉塊即可享用。

牛肉配面條怎么做

主料

牛肉

500g

番茄

2個(gè)

面條

150g

輔料

洋蔥

半個(gè)

八角

1個(gè)

番茄醬

少許

蔥

適量

糖

適量

鹽

適量

料酒

適量

生抽

適量

老抽

適量

胡椒粉

適量

姜

適量

步驟

1.番茄洗凈切塊，牛肉洗凈切塊，洋蔥切條，姜切片;

2.牛肉放入鍋中，加入少許料酒和兩小片姜片，倒入適量清水，煮沸后撇去血沫，撈出備用;

3.另起鍋，放入適量食用油燒至7成熱，爆香蔥段姜片，倒入牛肉塊翻炒一兩分鐘后，先放入一半的番茄塊継續(xù)翻炒至將番茄炒軟;

4.調(diào)入1大勺生抽、1小勺老抽、適量糖和少許鹽抄勻;

5.倒入沒(méi)過(guò)牛肉塊的熱水，放入八角和洋蔥，大火煮開(kāi);

6.將鍋里的所有湯汁材料移入高壓鍋，蓋上鍋蓋，大火煮至上汽后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。(也可以直接在鍋煮，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮90分鐘左右，不過(guò)用鍋煮水份要多加足量，以免燒干);

7.待高壓鍋泄壓后，打開(kāi)鍋蓋，加入另一半番茄塊，調(diào)入少許番茄醬上色入味，開(kāi)著鍋蓋繼續(xù)煮至番茄軟而不爛即可關(guān)火。

8.鍋里放入適量清水煮沸后，下入面條和少許鹽，將面條煮熟

牛肉面用豬肉

鹵香牛肉面已經(jīng)告訴你是鹵的牛肉，而不是豬肉，除非你買的是山寨鹵香牛肉面，他們會(huì)用價(jià)格比較便宜的豬肉來(lái)替代價(jià)格昂貴的牛肉，否則正宗的牛肉面，里面的牛肉面里面只會(huì)放牛肉肉的鹵香牛肉面，里面出現(xiàn)豬肉，那大概率是弄虛作假的行為，或者是欺騙消費(fèi)者行為