寶寶土豆肉丸子的做法

我既然是秘制當(dāng)然要有與眾不同的地方。我的做法是這樣的

土豆肉丸子的制作:食材:土豆100克

胡蘿卜50克

肉餡300克

晾米飯2碗

調(diào)料，鹽2克

醬油5克

耗油2克

雞精2克

白糖，胡椒粉少許

蔥花10克，姜末5克

香其醬5克

花椒面2克

孜然面1克

制作步驟:第一步把土豆，胡蘿切小丁焯水。熱鍋晾油涮鍋。把油倒出。放入焯水的土豆，胡蘿卜丁煎炒只8成熟撈出涼涼備用。

第二步:把大米飯放少許的玉米淀粉攪散成顆粒狀備用

第三步:肉餡放入所有的調(diào)料攪拌成餡，打入雞蛋1個(gè)，玉米淀粉5克繼續(xù)攪拌上勁，放入晾涼的土豆丁，胡蘿卜丁繼續(xù)攪拌均勻。擠成丸子在裹勻大米飯粒，放入3成熱的寬油中炸熟，在5成熱油復(fù)炸外表酥脆即可裝盤口感:外酥里香味獨(dú)特

制作要點(diǎn):煎炒土豆，胡蘿卜時(shí)只用油涮鍋。起不沾鍋底的作用。裹勻大米飯粒的時(shí)候用稍微用力一點(diǎn) 使大米粒能牢靠的粘在丸子上

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寶寶土豆肉丸子的做法視頻

視頻內(nèi)容

1、土豆100克切塊，蒜5克切片，水500毫升，冷水浸泡1小時(shí)；2、倒入排骨500克，醬油10毫升，料酒10毫升，姜1個(gè)，花椒5克，八角1個(gè)，桂皮1個(gè)，蔥1根，鹽2克，水500毫升，燉煮半小時(shí) ，取出蔥備用；3、另起鍋倒入油50毫升，倒入蒜片，倒入土豆塊，翻炒均勻，醬油15毫升，倒入排骨，倒入高湯100毫升，燜煮10分鐘，撒上蔥花5克， 燜2到3分鐘即可。

寶寶土豆丸子湯的做法大全

— 食材清單 —

主料:土豆適量

輔料:超市買的各類丸子適量，蔥適量，香菜適量，蠔油適量，雞精，醬油適量

— 烹飪步驟 —

1· 把土豆去皮，切成小方塊。

2· 把各類丸子切成小塊。

3· 香菜切成沫。

4· 蔥切沫。

5· 起鍋放油，下蔥沫煸香，放入土豆翻炒片刻。

6· 放入各類丸子塊，繼續(xù)翻炒，大概土豆，丸子翻炒均勻后倒入清水，清水沒過土豆即可。

7· 等到土豆被煮軟，湯收的差不多時(shí)放入調(diào)料：香菜沫，鹽，醬油，蠔油，雞精。即可出鍋。

寶寶土豆肉丸子的做法大全

1.蔬菜蝦仁丸子

做法：將土豆、胡蘿卜、玉米和蝦仁洗凈，土豆去皮切塊在攪碎機(jī)中制成泥狀，玉米和胡蘿卜切碎備用；然后將蝦仁剁成泥狀后與玉米和胡蘿卜碎放入容器中，依次加入土豆泥和低筋面粉攪拌均勻；最后制成丸子狀放在鍋中隔水蒸熟即可。

2.胡蘿卜蔬菜丸子

做法：將胡蘿卜和土豆洗凈，土豆在鍋中隔水蒸熟制成泥狀，胡蘿卜切成細(xì)絲用油炒熟備用；將土豆泥和胡蘿卜一同放入容器中加入低筋面粉和香菇粉攪拌均勻，制成丸子狀在鍋中蒸熟即可食用。

3.五彩蔬菜丸子

做法：將土豆、西蘭花、香菇和胡蘿卜洗凈，土豆去皮切成小塊蒸熟，西蘭花和香菇焯水后與胡蘿卜一同切成碎粒；將幾種食材混合在一起加入適量的銀魚粉和玉米淀粉攪拌均勻；最后制成丸子狀用大火蒸熟即可食用。

寶寶肉沫土豆丸

主料；土豆1~2個(gè)；

方法/步驟；

1；土豆洗凈，削皮切片；切好放進(jìn)碗碟中，大火隔水蒸5分鐘（如果你覺得還不夠軟可以蒸久一點(diǎn)）；

在蒸的過程中，準(zhǔn)備豬肉剁碎；蔥、姜切沫；切好的蔥、姜放入豬肉沫中一起切，讓它們充分?jǐn)嚢柙谝黄?；切好放進(jìn)大碗中，加入一勺鹽、一勺十三香、打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻；

土豆蒸熟后搗爛成土豆泥；放入拌好的豬肉，加入一大勺淀粉，攪拌均勻；然后揉搓成一個(gè)個(gè)小丸子的樣子（不要太大，適中就可以了）；

鍋中放大量油，大火燒開放入小丸子（小心油濺起來）；放入后在油中攪拌一會(huì)，換成中火炸10分鐘就可以了

寶寶輔食土豆肉丸子

首先將肉剁成肉餡放在一個(gè)碗中備用，再放入剁碎的姜蔥末，然后適量放些老抽生抽，另備一只碗將淀粉放入其中再，在碗中倒適量的水泡十分鐘左右，然后將適量的淀粉放入裝有肉餡的碗中，比例大約是肉的1/3，鍋中放清水，燒到鍋中有水泡有小氣泡后，將放有淀粉的肉均勻的丸子放入鍋中，先不動(dòng)，在丸子浮在水面時(shí)，用手勺打去浮沫，再燒個(gè)三四分鐘即可，

寶寶土豆肉丸子的做法大全圖解

原料：土豆、豬肉、土豆淀粉、味極鮮、醬油、胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽、白糖、雞精、大蔥。

做法步驟：

第1步、土豆削皮洗凈。

第2步、切片切塊都可以。

第3步、放入蒸鍋中蒸十分鐘。

第4步、像這樣輕輕一碰就碎了就可以了。

第5步、用勺子碾成泥放置溫?zé)岵粻C手。

第6步、豬肉剁成餡。

第7步、大蔥洗凈切碎。

第8步、肉餡中放入大蔥、鹽、雞精、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、胡椒粉、生姜粉、十三香、味極鮮、醬油一點(diǎn)、玉米淀粉拌勻。

第9步、土豆泥放置溫?zé)岷蠓湃胪炼沟矸廴喑擅鎴F(tuán)。

第10步、把土豆泥揉成小球，別揉太小了，要包肉餡的。

第11步、取一個(gè)土豆球放入保鮮袋中一，先用手輕輕按壓下，再用搟面杖輕輕搟成餅狀。

第12步、放入手掌中，放入肉餡，把土豆泥往中間合攏。

第13步、輕輕搓成丸子。

第14步、鍋中多放油燒熱，放入土豆肉丸子中小火慢慢炸。

第15步、炸至金黃撈出瀝油。

寶寶土豆肉丸子的做法竅門

做法

【1】五花肉將肉皮取下之后先切成薄片。

【2】然后再剁成肉泥備用

【3】肉泥剁好之后放入盆中下一步開始腌制，盆中加入適量的食用鹽（約3克），加入適量的料酒（約5克）。

【4】然后攪拌均勻順著一個(gè)方向摔打上勁，這一步的目的是讓肉泥吸收調(diào)料摔打出肉膠，將肉泥摔打至出膠黏手即可。

【5】然后準(zhǔn)備適量的姜蔥切成細(xì)絲，姜蔥絲切好之后放入碗中。

【6】加入適量的清水用力抓1分鐘抓出姜蔥水，這一步?jīng)]有直接把姜蔥加入到肉泥中，是因?yàn)榻[下鍋之后容易炸胡

【7】盆中加入胡椒粉一勺（約1.5克），然后把處理好的姜蔥水倒入盆中。

【8】再將肉泥繼續(xù)攪拌至完全吸收水份為止

【9】攪拌上勁之后加入雞蛋1個(gè)，再加入適量的玉米淀粉攪打上勁，玉米淀粉勾芡的效果略差，但相比于土豆淀粉來說更適合炸肉丸，攪拌上勁之后下一步開始制作。

【10】把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入寬油，然后將油溫?zé)?成熱（約180度）。

【11】油溫6成熱之后將準(zhǔn)備好的肉泥擠成丸子依次下入鍋中

【12】丸子下鍋之后將其炸至熟透?jìng)溆?，肉丸熟透之后撈出轉(zhuǎn)大火將油溫升至190度。

【13】然后再次將丸子下鍋復(fù)炸30秒，這一步的目的是將肉丸表面收緊炸脆，30秒鐘之后將肉丸撈出即可

土豆肉丸怎么做給寶寶吃

主料

土豆適量

豬肉適量

土豆淀粉適量

輔料

味極鮮適量

醬油適量

胡椒粉適量

生姜粉適量

十三香適量

鹽適量

白糖適量

雞精適量

大蔥適量

1. 土豆削皮洗凈。

2. 切片切塊都可以。

3. 放入蒸鍋中蒸十分鐘。

4. 像這樣輕輕一碰就碎了就可以了。

5. 用勺子碾成泥放置溫?zé)岵粻C手。

6. 豬肉剁成餡。

7. 大蔥洗凈切碎。

8. 肉餡中放入大蔥、鹽、雞精、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、胡椒粉、生姜粉、十三香、味極鮮、醬油一點(diǎn)、玉米淀粉拌勻。

9. 土豆泥放置溫?zé)岷蠓湃胪炼沟矸廴喑擅鎴F(tuán)。

10. 把土豆泥揉成小球，別揉太小了，要包肉餡的。

11. 取一個(gè)土豆球放入保鮮袋中一，先用手輕輕按壓下，再用搟面杖輕輕搟成餅狀。

12. 放入手掌中，放入肉餡，把土豆泥往中間合攏。

13. 輕輕搓成丸子。

14. 鍋中多放油燒熱，放入土豆肉丸子中小火慢慢炸。

15. 炸至金黃撈出瀝油。

嬰兒土豆丸子

1、把洋芋煮熟，洋芋皮剝?nèi)ァ?/p>

2、把剝皮的洋芋捏碎，放進(jìn)適量十三香粉，鹽，雞蛋，然后攪拌均勻。

3、把弄好的洋芋泥做成圓形的丸子。

4、鍋里放入植物油，燒到蔥花放入有大量小泡翻滾就可以放入洋芋丸子炸。

5、炸三分鐘翻身，炸到顏色成金黃色就可以用漏勺撈起裝盤了。