番茄土豆燉牛肉要加醋嗎視頻
【準(zhǔn)備材料】：牛腩1斤半、西紅柿2個(gè)、土豆2個(gè)、姜1塊、香蔥8根、冰糖10克、鹽10克、生抽20毫升、油適量。（喜歡用點(diǎn)香料的話，可以準(zhǔn)備香葉1片、八角2個(gè)和桂皮1小塊）
【制作步驟】：
牛腩沖洗一下改切成比麻將大些的塊（不要切得太小了），西紅柿頂部劃個(gè)“十”字，燒一鍋開(kāi)水燙一下（這個(gè)熱水先留著），去皮去蒂切小塊備用，姜切片、香蔥綠葉切粒，蔥白備用；
另起鍋過(guò)加入冷水，牛腩塊放進(jìn)去開(kāi)始加熱焯水，燒開(kāi)之后把血沫污物撈一撈，大約3到5分鐘左右取出牛肉塊，用前面我們留下的熱水沖洗掉表面殘留的血沫，瀝水備用；
炒鍋下一點(diǎn)油燒熱，下蔥白、姜片爆香，然后下牛腩塊翻炒，炒至多余水氣蒸干，牛肉表面略微有點(diǎn)焦黃的樣子，鍋中所有東西移入燉鍋，加入至少?zèng)]過(guò)牛肉2厘米以上的熱水進(jìn)去；
大火重新燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)半小時(shí)左右，然后另起炒鍋下一點(diǎn)油，西紅柿放進(jìn)去煸炒至軟爛的程度（可以加一點(diǎn)番茄醬進(jìn)去），接著把土豆塊也放進(jìn)去炒勻；
最后將炒鍋中炒好的西紅柿和土豆塊倒入燉鍋的牛肉中，所有食材匯聚在一起，下冰糖、鹽和生抽調(diào)味，繼續(xù)燉煮至土豆熟透的時(shí)候，差不多食材也都入味了，基本上就可以盛出裝盤(pán)了，撒點(diǎn)蔥花就可以開(kāi)吃了。
土豆番茄燉牛肉怎么弄
1
牛排骨讓賣(mài)家剁好，先用流動(dòng)的清水沖洗一下表面的臟物
2
然后將牛排骨和冷水一起放入鍋中，加入幾片生姜，一勺料酒，大火煮開(kāi)，這樣做是為了將牛排骨中的血水和臟物全部逼出來(lái)
3
水燒開(kāi)后可以看到水面上明顯浮起很多臟泡沫，這時(shí)就可以關(guān)火了，將牛排骨取出來(lái)，用溫水沖洗干凈表面的雜質(zhì)，煮牛排的水可以倒掉不要
4
準(zhǔn)備兩個(gè)大番茄，番茄頂部切上十字花刀，放入開(kāi)水中浸泡兩三分鐘，再把番茄取出來(lái)的時(shí)候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，隨意剁碎也可以
5
準(zhǔn)備一口炒鍋，倒入一勺植物油，油燒熱以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了
6
此時(shí)將焯好水的牛排倒入鍋中，加入幾片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少許味精，少許白砂糖提鮮，大火翻炒均勻
7
然后加入適量的開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛排，大火煮開(kāi)，水燒開(kāi)后可以將牛排移入砂鍋或者高壓鍋中煮，高壓鍋大概需要35分鐘，砂鍋大約需要2.5個(gè)小時(shí)
8
熬好以后加入少許鹽調(diào)味就可以了，酸爽開(kāi)胃，十分香濃，湯好喝極了
番茄土豆燉牛肉要燉多久
1、西紅柿燉牛腩，牛腩要在高壓鍋中燉半小時(shí)左右。
2、將已經(jīng)煸炒過(guò)的牛腩放進(jìn)高壓鍋中，按照程序燉煮，等高壓鍋程序結(jié)束后放汽完，再將牛腩撈出倒入炒好的番茄湯中，用小火燉煮10分鐘后加入配菜，再小火慢燉20分鐘左右，最后加入適量鹽、雞精等調(diào)料即可。
番茄燉土豆牛肉的做法
用料
牛肉 250克
番茄 2個(gè)
土豆 1個(gè)
做法步驟
步驟 1
牛肉切大塊，清水泡半小時(shí)泡出血水；
步驟 2
1個(gè)土豆切成滾刀塊；2個(gè)西紅柿切成大塊；
步驟 3
牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；
步驟 4
鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；
步驟 5
加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；
步驟 6
倒入清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)，或轉(zhuǎn)入高壓鍋20分鐘；
步驟 7
牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調(diào)整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。
番茄土豆燉牛肉要加醋嗎視頻教程
用料
牛腩 500g
大土豆 1個(gè)
西紅柿一個(gè)
小洋蔥 2個(gè)
姜 4片
大蒜 3-4瓣
迷迭香 1支
干辣椒 4個(gè)
八角 3顆
香葉 2片
生抽 1湯匙
白葡萄酒 2湯匙
番茄膏 1茶匙
油
鹽
迷迭香土豆燉牛肉的做法步驟
步驟 1
牛腩切成2cm左右的小塊 冷水下鍋 焯掉血水 清凈瀝干備用
步驟 2
土豆去皮切塊 西紅柿切塊，洋蔥切塊 大蒜拍扁
步驟 3
在鍋里倒一點(diǎn)油 炒香姜片、洋蔥、大蒜、八角、香葉、干辣椒
步驟 4
倒入牛腩塊 炒至稍微焦黃上色
步驟 5
加半鍋水 放入迷迭香 小火燉1-1.5小時(shí)
步驟 6
倒入土豆 ，西紅柿 加生抽、白葡萄酒、番茄膏 拌勻 燉20-30分鐘
步驟 7
依個(gè)人口味適量加鹽
步驟 8
大火收汁即可
番茄土豆燉牛肉湯的做法
主料： 牛肉1000克, 土豆500克
輔料： 味精(5克), 胡椒粉(2克), 料酒(25克), 小蔥(15克), 大蒜(15克), 桂皮(10克), 鹽(5克), 姜(15克)
步驟：
1. 牛肉切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.5厘米厚的片，用冷水泡約2小時(shí)后，連水倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，撇去泡沫；
2. 牛肉熟透后倒入砂缽內(nèi)，放入拍破的蔥、姜、桂皮、料酒、鹽，移用小火燉爛，然后去掉蔥、姜、桂皮；
3. 土豆削去皮，切成滾刀塊，用碗裝上，放入牛肉湯，上籠蒸爛取出；
4. 大蒜切成段；食用時(shí)，將土豆倒入牛肉內(nèi)，上火燒開(kāi)后加味精和大蒜調(diào)好味，然后裝入湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉即成。
番茄土豆燉牛肉的做法大全家常竅門(mén)
食材明細(xì)：牛腩 500g西紅柿 500g土豆 適量胡蘿卜 適量紅干辣椒 適量蔥 適量姜 適量燉牛肉料制作步驟:
1. 把做西紅柿燉牛腩的材料準(zhǔn)備好：牛腩、西紅柿、大蔥、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精鹽、雞精、油。
2. 西紅柿去皮，先把西紅柿放在開(kāi)水里燙半分鐘，這樣就能輕而易舉的把皮撕掉。
3. 把蔥切成小段，蒜和姜切片，牛腩切成一小塊。
4. 把燙好的西紅柿取出，待涼會(huì)，就能輕而易舉地把皮撕下來(lái)了。
5. 把去掉皮的西紅柿切成小塊狀。
6. 把切好的牛腩放水里焯一下，這樣能去掉血腥味。
7. 把焯好的牛肉用漏勺撈出備用。
8. 土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過(guò)的胡蘿卜有營(yíng)養(yǎng)，土豆容易燉軟不易粘鍋）。
9. 往燒干的鍋里放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。
10. 接著把牛腩倒入，加入適量老抽和鹽，煸炒一會(huì)。
11. 把煸炒好的牛腩和土豆倒入砂鍋內(nèi)，加適量的水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉大概1個(gè)半小時(shí)左右。
12. 在燉牛腩期間，把切好的西紅柿放入炒鍋里加油，煸炒至出湯，倒入另一個(gè)砂鍋里備用；（炒一下的西紅柿湯汁會(huì)比較紅，口味也更好）。
13. 將燉好的牛腩撈出，倒入裝有西紅柿的砂鍋里；用漏勺和湯勺過(guò)濾一下牛腩湯，倒入適量的湯到西紅柿牛腩砂鍋里。
14. 加點(diǎn)白糖，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右，加點(diǎn)雞精，一道味美湯濃、開(kāi)胃、爽口的好菜就可出鍋了。溫馨小提示： 西紅柿要選顏色紅艷、徹底熟透的新鮮西紅柿，牛腩選稍帶些筋兒的牛腩，兩者的重量最好差不多，這樣做出來(lái)的菜才最好吃。
番茄土豆燉牛肉怎么做好吃
土豆燉牛肉的時(shí)候放一個(gè)西紅柿，牛肉燴又爛又好吃。
因?yàn)楦鶕?jù)錢(qián)人老師傅的經(jīng)驗(yàn)，土豆燉牛肉的時(shí)候放一個(gè)西紅柿，牛肉會(huì)變得又嫩又好吃，那是因?yàn)槲骷t柿中含有一種西紅柿素，可使牛肉的肉的組織結(jié)構(gòu)變得松軟，而變得口感很好，再搭配上土豆黏稠的口感以及燉出來(lái)的農(nóng)糖，真是一碗香味撲鼻的牛肉??！所以如果您燉土豆燉牛肉的時(shí)候，建議放一個(gè)西紅柿進(jìn)去。
番茄土豆燉牛肉要加醋嗎視頻教學(xué)
1
牛排骨讓賣(mài)家剁好，先用流動(dòng)的清水沖洗一下表面的臟物
2
然后將牛排骨和冷水一起放入鍋中，加入幾片生姜，一勺料酒，大火煮開(kāi)，這樣做是為了將牛排骨中的血水和臟物全部逼出來(lái)
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水燒開(kāi)后可以看到水面上明顯浮起很多臟泡沫，這時(shí)就可以關(guān)火了，將牛排骨取出來(lái)，用溫水沖洗干凈表面的雜質(zhì)，煮牛排的水可以倒掉不要
4
準(zhǔn)備兩個(gè)大番茄，番茄頂部切上十字花刀，放入開(kāi)水中浸泡兩三分鐘，再把番茄取出來(lái)的時(shí)候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，隨意剁碎也可以
5
準(zhǔn)備一口炒鍋，倒入一勺植物油，油燒熱以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了
6
此時(shí)將焯好水的牛排倒入鍋中，加入幾片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少許味精，少許白砂糖提鮮，大火翻炒均勻
7
然后加入適量的開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛排，大火煮開(kāi)，水燒開(kāi)后可以將牛排移入砂鍋或者高壓鍋中煮，高壓鍋大概需要35分鐘，砂鍋大約需要2.5個(gè)小時(shí)
8
熬好以后加入少許鹽調(diào)味就可以了，酸爽開(kāi)胃，十分香濃，湯好喝極了
番茄土豆燉牛肉用牛什么部位
番茄土豆燉牛肉的熱量(以100克可食部分計(jì))是87大卡(364千焦)，單位熱量較低。每100克番茄土豆燉牛肉的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。