黃花菜牛肉片的做法大全

食材

牛肉（ 100克）

黃花菜（50克）

胡蘿卜（50克）

蔥（30克）

姜（10克）

大蒜（20克）

蠔油（10毫升）

調(diào)和油（15毫升）

淀粉（適量）

香菜（20克）

步驟1、準(zhǔn)備好以下食材：將干黃花菜提前用水泡發(fā)好，去除硬根，然后用水焯熟，焯熟后去除水分，牛肉切片狀，然后放入少量花椒面、淀粉和鹽拌勻，這樣炒出來的牛肉很入味，胡蘿卜、大蔥、姜和蒜切好備用。

步驟2、炒鍋中放入適量調(diào)和油，油熱后將牛肉放入鍋中；

步驟3、將牛肉炒至變色出肉香味；

步驟4、將蔥、姜和大蒜放入鍋中煸炒出香味；

步驟5、將焯熟的黃花菜放入鍋中；

步驟6、翻炒幾下，讓黃花菜和其它食材混合均勻；

步驟7、然后放入適量蠔油，用量要根據(jù)自己口味來調(diào)整；

步驟8、翻炒食材，讓蠔油和食材混合均勻，然后放入少量涼開水，再放入胡蘿卜；

步驟9、翻炒一會，臨出鍋時放入香菜段，炒勻即可完成了；

黃花菜燒牛肉怎么燒

可以

原料：牛肉、黃花菜、八角、桂皮、香葉、花椒粒、精鹽、料酒、一品鮮醬油

做法步驟：

第1步、牛腩肉先浸泡一個小時，，泡出血水，清洗干凈，切大塊。

第2步、黃花菜用清水浸泡軟，反復(fù)清水干凈。

第3步、牛肉冷水下鍋，水開后撇去浮末。

第4步、下入干調(diào)料開始燉煮，小火燉半個小時。

第5步、加入精鹽。

第6步、下入黃花菜繼續(xù)燉煮半個小時。

第7步、軟爛香嫩，非常有營養(yǎng)！

黃花菜燒牛肉有什么功效?

準(zhǔn)備食材:牛肉一塊，干黃花菜適量，蔥姜蒜適量，料酒適量，燉肉料一袋，鹽、白糖適量

做法:

①牛肉切大塊，泡1小時，洗凈血水；干黃花菜用水泡一下，不用完全泡開，干木耳泡開洗凈備用；

②鍋中加冷水，加蔥、姜、蒜和適量料酒焯水，撇去浮沫，取出牛肉，剩下的湯濾去殘渣備用；

③起鍋燒熱加油，油熱后下蔥姜蒜炒香，下牛肉，加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻；

④倒入原湯，加入燉肉料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉四十五分鐘左右，加適量鹽調(diào)味，放入黃花菜和木耳一起燉1.5小時。

牛肉是比較難燉的肉類，所以要長時間的燉煮才能軟爛入味。

黃花菜牛肉湯的做法大全家常

食材用料

牛肉，600克，干木耳20克，干黃花菜10克，西紅柿1個，蔥適量，姜適量，蒜適量，大料適量，油適量，干辣椒適量

做法步驟：

1，牛肉用開水焯去血水

2，將干木耳和黃花菜泡發(fā)

3，用熱油爆香蔥姜蒜

4，放入牛肉翻炒

5，加生抽炸鍋

6，再放入料酒和少量老抽

7，把木耳、黃花菜等材料一起放入翻炒

8，放入高壓鍋設(shè)置牛肉一檔燉煮半小時

9，出鍋后放入適量鹽和味素調(diào)味，收汁

10，擺盤上桌

黃花菜炒牛肉的做法

1、把新鮮的黃花菜剝開，將里面的花蕊摘除，沖洗后放在水中浸泡30分鐘左右；

2、在鍋中燒開水，放入黃花菜焯水，不要煮太長時間，否則影響口感；

3、在鍋中放油，爆香姜蒜、辣椒，加入牛肉絲炒至變色；

4、將焯過水的黃花菜放入鍋中一起炒，炒熟后加食鹽，雞精等調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。

黃花菜牛肉片的做法大全竅門

黃花菜燉牛肉

材料：牛腩500克，干黃花菜100克，紹酒10克，蔥、姜各25克，香菜20克，干紅辣椒2根，鹽、味精、胡椒粉、油、鮮湯各適量。

黃花菜燉牛肉的做法

1、將牛腩用清水洗凈，切成3厘米見方的塊，用開水焯透洗凈。干黃花菜用溫水浸泡2小時，去掉老根備用。

2、將用水焯透的牛腩放入盆中，加紹酒、香菜、辣椒、蔥、姜、鮮湯上屜蒸1小時30分鐘取出。

3、將蒸好的牛腩倒入炒鍋，揀出蔥、姜、香菜、辣椒。

4、將炒鍋置旺火，燒開后下泡好的黃花菜15分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可出勺。

煲湯網(wǎng)特別提示：咸鮮適口，酥爛味醇

牛肉黃花菜湯的功效與作用

1、牛肉200克、菜花150克、油少許、鹽少許、醬油兩勺、辣椒油一勺。

2、首先，把牛肉切片，凍一下的牛肉切起來比較方便。3、把牛肉倒入盤中，加入涼水去除血水。

4、菜花切成小塊。5、把菜花放到鍋中煮一下。

6、把鍋中加油，放入肉片煸炒。7、倒入菜花一起煸炒。8、加鹽1勺，醬油2勺。

黃花菜燉牛肉怎么燉

食材：牛肉、黃花菜、桃園建民西瓜醬、豆角、木耳、大蔥、生姜、花椒、大料、胡椒粉、料酒、醬油、鹽

做法：1、我們需要先把牛肉反復(fù)地沖洗干凈，瀝干水之后，再用刀把牛肉切成小塊，放入盆里面，備用；

2、接下來，把新鮮的黃花菜擇洗干凈之后，放入熱水里面，焯燙一會兒，再撈出來，放入涼水里面，浸泡一段時間；

3、接著，把豆角擇洗干凈，瀝干水之后，用刀切成小段；把木耳放入涼水里面，浸泡一段時間，泡好之后，沖洗干凈，撕成小朵，瀝干水，備用；

4、再把大蔥沖洗干凈之后，再用刀把蔥切成蔥花；把姜沖洗干凈之后，切成姜片；備用；

5、往鍋里面倒入適量的水，放入牛肉、蔥花、姜片和花椒，大火煮燉，等到煮開后，關(guān)火，把牛肉撈出來；

6、重新往鍋里面加入適量的水，放入蔥花、姜片、花椒和大料，加入適量的桃園建民西瓜醬和醬油，攪拌均勻；

7、等到把水燒開后放入煮過的牛肉，小火煮燉一段時間，放入黃花菜、豆角和木耳，加入適量的胡椒粉、料酒、醬油和鹽，煮燉成熟入味，即可；

黃花菜牛肉片的做法大全視頻

以下是黃花菜燒牛腩的正宗做法：

所需材料：

- 牛腩500克

- 黃花菜20克

- 紅棗6個

- 姜3片

- 大蔥1根

- 料酒適量

- 生姜適量

- 豆瓣醬適量

- 鹽適量

- 醬油適量

- 白糖適量

- 水適量

步驟：

1. 牛腩清水洗凈，在開水中焯水煮2分鐘后去除血水，撈出晾涼備用。

2. 姜、大蔥切成片，紅棗去核清洗干凈備用。

3. 熱鍋涼油，爆香姜片和蔥片。

4. 加入牛腩，煸炒至牛肉表面焦黃。

5. 加入適量的料酒和水，水量要多一些，大火煮沸后，撇去浮沫；小火加蓋煮1個小時，使牛腩變得軟爛。

6. 在燒牛腩的同時，將黃花菜浸泡半小時，清洗干凈，再用清水沖洗幾遍，去除雜質(zhì)，切成適當(dāng)大小的段。

7. 牛腩煮至軟爛后，加入黃花菜段、紅棗、豆瓣醬、生姜、鹽、醬油、白糖等調(diào)味品，攪拌均勻。

8. 小火燜煮20分鐘，直到黃花菜變軟入味，湯汁濃稠即可關(guān)火。

溫馨提示：

1. 牛腩最好在事先焯水煮沸，以去除血水，避免帶有腥味，同時，牛腩需要煮到足夠軟爛。

2. 黃花菜需要提前泡軟并清洗去除雜質(zhì)，這樣可以保證燒出的菜品更加美味。

3. 在煮牛腩的時候，最好使用不粘鍋，方便開火煮沸，同時便于保持牛肉的原味和營養(yǎng)價值。