黃瓜牛肉片湯的做法

將牛肉片以醃料稍微醃漬15分鐘， 將蒜頭及紅蘿卜片爆香， 放入牛肉片快炒約5分熟起鍋，另外再快炒小黃瓜丁約莫30秒，接著再放入牛肉片均勻翻炒，放入少許醬油調(diào)味即可

老黃瓜牛肉片湯

       入伏后可以牛肉燉蘿卜，還可以用牛肉燉老黃瓜。做法是，首先將牛肉洗凈切成塊，放開水里焯一下去騷味，然后放沙鍋里燉軟爛。蘿卜或者老黃瓜去皮切片，牛肉燉爛后在下入蘿卜或老黃瓜片，放點(diǎn)香菜，蔥花，連吃肉帶喝湯，特別鮮美。

黃瓜牛肉片湯的做法竅門

主料：黃瓜2根、牛肉250g、火腿腸3根。

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、姜適量、玉米淀粉適量、大蒜適量。

黃瓜炒牛肉的做法：

1、準(zhǔn)備好食材。

2、牛肉切小塊。

3、牛肉放進(jìn)玉米淀粉、姜蒜、醬油、鹽、料酒進(jìn)行調(diào)味。

4、把調(diào)味料拌均勻。腌制3個(gè)小時(shí)。

5、火腿腸去掉包裝膠。

6、再切小塊。

7、黃瓜剝皮，再切開，去掉里外的籽。

8、再切條。

9、下油鍋。爆香牛肉。

10、接著放進(jìn)火腿腸。

11、然后再加進(jìn)黃瓜一同翻炒。

12、加上少許鹽。

13、再加少許的醬油，進(jìn)行調(diào)味。翻炒至熟即可。

牛肉煮黃瓜湯

原料：黃瓜、牛肉、沙茶醬、玉米淀粉、生抽、老抽、花生油、鹽。

做法步驟：

第1步、牛肉切薄片后加入玉米淀粉，生抽，老抽，沙茶醬和花生油抓勻。

第2步、黃瓜去皮對(duì)半切開再切小片。

第3步、熱鍋下油將牛肉下鍋。

第4步、炒至變色后盛出。

第5步、少許底油將黃瓜下鍋翻炒。

第6步、少許鹽調(diào)味。

第7步、灑上少許水炒至黃瓜斷生。

第8步、加入炒好的牛肉，再次翻炒均勻即可。

第9步、成品。

黃瓜牛肉片湯的做法大全

原料：牛里脊150克。輔料：黃瓜半根。調(diào)料：干辣椒5克、干花椒1克、花椒粉1克、蒜5瓣、姜3片、豆瓣醬15克、醬油10克、油25克、淀粉和雞精適量。

做法：1、將牛里脊逆著紋理切成薄片，然后放淀粉、花生油、鹽抓勻，腌制60分鐘以上，然后倒掉溢出的血水；干辣椒切丁，姜蒜切片，黃瓜切成節(jié)；在一個(gè)碗里，鋪入生黃瓜備用。 鍋內(nèi)油7成熱后，放入辣椒節(jié)炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫縣豆瓣炒出紅油；加入開水、生抽，大火煮開 用筷子夾起牛肉片，輕輕放入湯里（不要攪拌），中火煮開 起鍋的時(shí)候調(diào)入雞精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可 不怕麻煩的，還可以增加一個(gè)步驟，味道會(huì)更好：鍋內(nèi)油7成熱后，放入辣椒節(jié)炒香，然后連油帶辣椒澆在水煮牛肉上面。

黃瓜牛肉湯的做法大全家常

用料

牛肉（小黃瓜條） 200克

仔姜 150克

大蔥 2根

泡椒 50克

青、紅椒 2個(gè)

生抽 10克

料酒 5毫升

蠔油 5克

雞蛋清 1個(gè)

蒜 5瓣

淀粉 5克

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備材料，牛肉在半解凍狀態(tài)下切，更好切，炒牛肉絲黃瓜條是首選部位

步驟 2

切成較小的薄片備用，如果喜歡吃肉絲也可以切成肉絲

步驟 3

仔姜切絲，泡椒一切二，大蔥斜切， 蒜一切四，青紅椒切小段備用

步驟 4

蛋清蛋黃分離

步驟 5

待牛肉片完全解凍后，依次加入料酒，生抽，蠔油，蛋清，揉勻

步驟6

 加入水淀粉繼續(xù)揉勻

步驟 7

使勁揉勻揉透，這是牛肉嫩滑的關(guān)鍵

步驟 8

最后加入一些色拉油在肉片中鎖水，靜置腌制10分鐘

步驟 9

下寬油，大火，油溫五成熟時(shí)，加入肉片迅速劃散

步驟 10

肉片一斷生就起鍋（肉片里面還是粉紅色的），濾油，備用

步驟 11

鍋內(nèi)留底油，油溫五成熟下蒜瓣炒熟后加入泡椒炒出香味

步驟 12

加入姜絲，撒一絲絲鹽翻炒

步驟 13

加入青紅椒段輕微翻炒幾秒

步驟 14

加入過好油的肉片，同時(shí)加入大蔥段

步驟 15

加入生抽、蠔油迅速翻炒，全程大火炒

步驟 16

關(guān)火起鍋裝盤

步驟 17

鮮香滑嫩，配上仔姜口感太好啦

步驟 18

仔姜的香味被熱氣慢慢激發(fā)出來，很適合盛夏的一道葷菜，仔姜口感脆嫩，炒肉絲時(shí)作為輔料增香解膩，加上泡椒和泡姜的提味，整道菜酸辣開胃，口感鮮爽，十分下飯

黃瓜 牛肉

主 料：黃瓜200克、牛肉150克輔 料：紅蘿卜10克、蒜子5克、生姜3克。

調(diào)味料：精鹽4克、味精4克、上湯30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。制作方法:：

1.黃瓜切片，牛肉橫紋切片腌制好，紅蘿卜切花，生姜切片，蒜子切茸。

2.燒鍋下油，放入黃瓜片，攢入酒，加入少許上湯，調(diào)入少許鹽、味精，炒至八成熟，鏟起待用。

3.燒鍋下油，下蒜茸、姜片、紅蘿卜爆香，放入牛肉，攢入酒，加入剩余上湯，調(diào)入上述調(diào)味料，將牛肉滑炒至僅熟，加入黃瓜炒均，用濕生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。

黃瓜牛肉的做法大全

黃瓜無法燉牛肉，土豆燉牛肉。

紅燒牛肉。

涼拌黃瓜。麻辣鮮涼拌黃瓜。都非常好吃。

牛肉黃瓜湯的做法竅門

1、將黃瓜洗凈切成細(xì)絲用鹽腌制20分鐘然后擠去多余的水分，牛肉剁成陷，香菇洗凈剁碎（鮮香菇干香菇均可干香菇要提前泡），蔥姜分別剁碎。分別依次放入盆中加適量鹽（依照個(gè)人口味）、醬油、老抽、蠔油、熟食用油。攪拌均勻即可

2、將面和豆渣放水提前和好醒二十分鐘.

3、將醒好的面用刀切好（可根據(jù)自己習(xí)慣），用搟面杖搟皮（搟皮時(shí)要中間厚邊緣?。┤缓蠓湃脒m量餡.

4、在鍋底涂上一層油

5、把弄好的餅依次放進(jìn)鍋里

6、蓋上鍋蓋，小火，煎至兩面金黃即可

7、出鍋嘍??！

黃瓜燉牛肉

1、材料：牛肉（瘦）5000克，鹽140克，白砂糖188克，白酒70克 。

2、取料：選牛后腿，剔除筋絡(luò)，油膜，按肉條紋切成長(zhǎng)45厘米、厚1至5厘米、寬2至3厘米的肉條。

3、腌制：將調(diào)料拌和，與肉坯混合均勻，入缸腌制5至7天，肉塊大的，時(shí)間也要延長(zhǎng)，并連續(xù)翻缸，使鹽汁滲入肌肉深層。出缸后將肉條坯洗凈，穿繩結(jié)扣，掛在竹竿上滴干汁水，晾去水分。

4、干燥：將肉坯置于陽光下暴曬，晚間入炕烘烤或送入烘柜，脫水干燥，烘房溫度在40至50℃下，約需30小時(shí)才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。

5、包裝、貯存：用紙箱、木箱或竹制籃作外包裝，內(nèi)包裝用防潮紙，包捆結(jié)實(shí)，置通風(fēng)干燥處。