藥膳燉牛肉
【食材】：
牛排骨500克，小蘿卜1個(gè)，枸杞少許，鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許。
【制作過(guò)程】：
1.新鮮的牛排骨洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)，這樣可以充分的把牛肉里的血水浸泡出來(lái)，期間水色變紅后換一換水。
2.鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開(kāi)后面上會(huì)浮起很多的血沫，我們拿個(gè)勺子把這些血沫都撇干凈來(lái)。一定要撇干凈，因?yàn)檫@個(gè)湯我們還要留著，不要倒掉！
3.把撇凈血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，要是撇不干凈的可以用一個(gè)緊密的漏勺過(guò)濾一下。大火燒開(kāi)后，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉1.5-2個(gè)小時(shí)，燉至牛排骨軟爛脫骨。
（原汁原味的清湯牛肉一定不能把焯過(guò)的水倒掉，因?yàn)樗锍擞醒?，更多的是體現(xiàn)牛肉鮮味的氨基酸，所以，食材也最好是選用新鮮的牛肉，不要選擇冷凍過(guò)的。）
4.蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊下入鍋中，此時(shí)調(diào)入適量的鹽，蓋上蓋繼續(xù)燉15分鐘左右，至蘿卜軟爛。
（燉湯的時(shí)候鹽一定要后下，鹽后下不僅可以讓牛排骨更容易燉爛，而且湯色清亮不混濁不發(fā)苦。）
5.最后加入少許清洗過(guò)的枸杞，開(kāi)蓋煮2分鐘，按個(gè)人口味調(diào)入少許的糖或雞精即可。我沒(méi)有放雞精，湯已經(jīng)足夠鮮了。
6.出鍋，撒少許胡椒粉和香菜。不僅可以增加香味，也都是能讓人溫暖的好食材。
（煮好的清湯，應(yīng)該是淡淡的黃色，淡茶色的湯是最好的湯。）
清燉的牛排湯就做好了，湯色清亮鮮香，肉質(zhì)軟爛香濃，熱乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的調(diào)料，鮮香味美，盡顯食材本味，如果喜歡吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循環(huán)，吃了更暖和。蘿卜也可以換成其他自己喜歡的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，沒(méi)有多余的食材來(lái)?yè)屌Ｈ獾谋疚丁?/p>
藥膳燉牛肉的做法
準(zhǔn)備食材：白蘿卜 ，牛肉塊，蔥 ，姜 ，桂皮，香葉，花椒，八角，香菜，生抽，老抽，耗油，料酒 ，鹽，冰糖，雞精。
制作方法：
1、白蘿卜、牛肉切塊，蔥切段，姜切片，香菜切段備用。
2、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，1勺料酒，大火煮開(kāi)撇去浮沫，撈出后用溫水洗凈備用。
3、起鍋燒油放入姜片、蔥段爆香，放入牛肉翻炒，放入生抽，老抽，耗油，鹽，桂皮，香葉，花椒，八角，冰糖適量繼續(xù)翻炒幾秒，放入開(kāi)水末過(guò)牛肉，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉一個(gè)小時(shí)，然后放入白蘿卜塊，燉20分鐘左右，放點(diǎn)香菜，雞精關(guān)火即可。
4、白蘿卜燉牛肉，牛肉軟爛，蘿卜香甜，湯汁鮮美，有菜有肉，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。
白蘿卜有豐富的維生素，牛肉有豐富的蛋白質(zhì)，這兩樣搭配是非常營(yíng)養(yǎng)、美味健康的一道菜。而且白蘿卜可以將牛肉中的腥味完全中和并且牛肉煮出來(lái)的湯汁也會(huì)融入蘿卜當(dāng)中，使蘿卜吃起來(lái)會(huì)帶有牛肉獨(dú)特的香味。
藥膳牛肉湯的配方
牛肉粉絲湯別名:牛肉湯
牛肉粉絲湯是利用牛肉和粉絲制成的一道美食，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤誘人，深受消費(fèi)者喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食，屬于營(yíng)養(yǎng)不良食療藥膳食譜之一。
藥膳牛肉9種做法
毛姜可以和牛肉煮著吃，具體做法如下:
食材:
牛肉絲 100g 、 鮮姜 150g 、 醬油 20g 、 胡椒粉 適量 、 料酒 10g
步驟:
步驟1/7
牛肉切絲，用醬油，料酒調(diào)味待用。
步驟2/7
鮮姜洗凈切絲
步驟4/7
鍋中倒入少許油，炒肉八成熟
步驟5/7
倒入姜絲煸炒，熟后放鹽即可
步驟6/7
因本人喜歡肉絲?醬油色，故倒入少許醬油才出鍋。
藥膳燉牛肉放什么調(diào)料
食材:牛皮一塊，姜，蒜，芹菜，干辣椒。
主要調(diào)料:鹽，食用油，花椒，胡椒，蠔油，生抽，老抽，十三香，八角，料酒。
第一步:將牛皮清洗干凈，切成長(zhǎng)片狀，再改刀切成長(zhǎng)條狀，放在盤(pán)中備用。
第二步:將姜切成姜絲，將蒜切成丁，將干辣椒切成小段，芹菜切成小段，放在盤(pán)中備用。
第三步:將鍋燒熱，往鍋中倒入食用油，待油燒熱之后，加入姜，蒜，干辣椒，胡椒，花椒，八角，大火翻炒，炒出香味之后，下入切好的牛皮，改小火翻炒兩分鐘左右，加入一勺鹽，一勺十三香，一勺蠔油，一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒，小火翻炒五分鐘。
第四步:翻炒五分鐘之后，往鍋中加入適量的清水，大火燒開(kāi)之后，改小火慢燉四十五分鐘。
第五步:燜煮四十五分鐘之后，加入芹菜，改大火快速翻炒收汁。
第六步:即可起鍋裝盤(pán)。
燉牛肉藥膳的做法大全
材料:
牛肋條300公克，牛骨高湯3000㏄，藥材：3片，川芎4片，伏苓4公克，北耆10公克，甘草3公克，熟地6公克，紅棗8粒，桂枝5公克，米酒100㏄，鹽1大匙
藥膳牛肉湯做法:
1.牛肋條放入滾水中汆燙去穢血，撈出后切成3公分小段備用。
2.所有藥材用水洗凈后，撈出瀝干水分，并浸泡在牛骨高湯里30分鐘。
3.將作法1的牛肋條塊、作法2的藥材牛骨高湯與米酒一起放入湯鍋內(nèi)，以小火燉煮約3小時(shí)，起鍋前加入鹽調(diào)味即完成。
藥膳燉牛肉功效
燉牛肉的料(純天然香料，增味） 1 八角花椒、小茴、良姜、草果、桂皮、山楂、陳皮、砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辣椒等 補(bǔ)益藥膳 沙參、黨參、靈芝、枸杞子、當(dāng)歸、枸杞、陳皮等 還可以加入黃芪、黃精、玉竹、人參等。主要看你是補(bǔ)哪方面。 加入的料最好裝在調(diào)料包里，不然你燉好肉慢慢挑吧。
牛肉藥膳湯
【食材】：
牛排骨500克，小蘿卜1個(gè)，枸杞少許，鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許。
【制作過(guò)程】：
1.新鮮的牛排骨洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)，這樣可以充分的把牛肉里的血水浸泡出來(lái)，期間水色變紅后換一換水。
2.鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開(kāi)后面上會(huì)浮起很多的血沫，我們拿個(gè)勺子把這些血沫都撇干凈來(lái)。一定要撇干凈，因?yàn)檫@個(gè)湯我們還要留著，不要倒掉！
3.把撇凈血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，要是撇不干凈的可以用一個(gè)緊密的漏勺過(guò)濾一下。大火燒開(kāi)后，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉1.5-2個(gè)小時(shí)，燉至牛排骨軟爛脫骨。
藥膳燉牛肉的方子
可以
山藥燉牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切小塊，焯血水，撈出
步驟 2
姜片，蔥段，牛肉放入鍋中，加入熱水，放生抽，老抽，冰糖，燉至筷子可以插入牛肉
步驟 3
山藥切塊，加入牛肉中，加入鹽，燉熟。
步驟 4
出鍋，喜歡香菜可以撒一把香菜
藥膳燉牛肉湯的做法大全
牛肉湯香料配方：將八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陳皮各5克。裝入小布袋里，入鑊，加老姜50克，清水2500克煮半小時(shí)后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。 著名的牛肉湯有淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營(yíng)養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。