大片牛肉怎么做才好吃
第一把牛肉用五香八角桂皮香葉煮半小時撈出來。第二把牛肉切成大片備用。第三，先用油爆炒姜蒜后加入小米辣，再把牛肉放鍋里翻炒后加水煮，煮幾分鐘后加蔥香菜出鍋
大片牛肉怎么做好吃又簡單
不曉得別人家怎么做的，反正我家是這么做的，還不錯，將大塊牛肉與少許八哥桂皮一起煮，湯可以多點（之后這湯就做火鍋湯了），到筷子能插進的樣子，就取出牛肉切成片，將八哥桂皮扔掉，用茶油炒剁辣椒，放姜、蒜，炒香后，將牛肉與原湯倒入，煮到入味，牛肉好嚼就可以了（這個可以多嘗幾次）。
大片牛肉怎么做好吃?
食材：
五花肉 一斤 、 鹽 少許 、 生抽 適量 、 老抽 適量 、 白糖 兩勺 、 料酒 適量 、 耗油 適量 、 油 適量 、 蒜 3瓣 、 蔥 一段 、 姜 五片 、 番茄醬 一勺 、 蘑菇粉 適量 、 醋 1勺 、 胡椒粉 適量 、 清水 適量
烹飪步驟
步驟1/8
五花肉涼水下鍋焯水。
步驟2/8
焯水去血沫撈出。
步驟3/8
用平鍋把肉煎出多余的油，煎制成幾個面成金黃色。
步驟4/8
調(diào)汁：鹽，生抽，老抽，耗油，白糖，料酒，醋，胡椒粉，番茄醬，蔥花蒜末姜絲蘑菇粉調(diào)勻。
步驟5/8
肉切成大片，肉皮朝下擺在大碗里，把調(diào)好的汁澆上。
步驟6/8
燜鍋加足水，上屜大火蒸四十分鐘。
步驟7/8
蒸好后扣在一個湯盤子里，把汁反復的澆在肉片上。
最后一步
點綴個小香菜葉就開吃啦
大片牛肉怎么做好吃又嫩抖
1.切肉：
在對肉類食材進行改刀的時候要注意兩點：一是不要大小不一，要把肉類大小切得盡量均勻一些。這樣才能保證不會出現(xiàn)成品生熟不一致的現(xiàn)象；另外還要注意的一點就是在切肉時要逆著肌肉組織的紋理來切，盡量破壞掉肌肉組織的纖維，這是使成品“嫩”的關(guān)鍵。
2.掛糊：
首先是淀粉的選擇，大家用最便宜的土豆粉或玉米粉就可以了，完全沒有必要去買太高級的淀粉。其次，包裹食材的糊要厚一些，這要求糊要調(diào)得要稠一點。通常我們將調(diào)好的糊抓一把在手上，這些糊不會像水一樣迅速流走，而是慢慢地、甚至是成塊的從手中掉落才算稀稠合適了。
3.油溫：
最最重要的一點：炸肉一定要用高油溫，這是保證外焦里嫩口感的關(guān)鍵！通俗的說，要到鍋中的油微微冒煙了才可以把掛好糊的肉下入鍋中，這樣不僅僅可以迅速使肉受熱定型，還可以避免“脫糊”現(xiàn)象的發(fā)生。
4.二次過油：
當鍋中的肉已經(jīng)炸得定型發(fā)脆、微微變色的時候，要記住將食材撈出來一次。在撈出食材后要用鏟子將粘連在一起的食材輕輕拍散、分開，并把已經(jīng)定型發(fā)脆的“糊”再次拍松。之后，等待鍋中油溫再次升高到微微冒煙后再次將食材下鍋炸至金黃色（注意，第一次撈出時食材應成微微發(fā)黃的顏色）撈出來就可以了。這個時候的肉一定是外焦里嫩的了，剩下的就是如何調(diào)味的環(huán)節(jié)了。
大片牛肉怎么做好吃又嫩視頻
把牛肉切成大片，放適量的料酒，鹽，一個雞蛋清，生抽，腌制＋分鐘左右，準備適量的青紅辣椒切斜段，姜切片，蒜切片，起鍋燒油，生姜，辣椒，蒜片，爆香，再放牛肉下去爆炒，十秒鐘左右，放適量的雞精，胡椒粉，13香，白糖，把它翻拌均勻，把牛肉炒熟即可上鍋
大片牛肉怎么做啊
1、準備食材：牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。
3、將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。
4、鍋內(nèi)倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
5、將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
6、往鍋內(nèi)加入水，然后把鹽放入鍋內(nèi)調(diào)味。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。
7、將白蘿卜放入鍋內(nèi)焯一下水，然后撈出備用。
8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>
9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。
10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11、炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火。然后潑在干辣椒面上。
12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上
大片牛肉怎么做才好吃視頻
邵陽大片牛肉買牛的健子肉,放在水里浸泡半小時,把血水泡出來。再在鍋里加冷水把泡好的牛肉放進去,放上八角.桂皮.草果.香葉等中草藥一起煮一個小時.用筷子插一下.如很容易插進去,說明可以了。
然后夾出來放涼,切成大塊的薄片,再煮碗粉上面放幾片牛肉,上面澆點湯汁,真的是人間美味
大片牛肉怎么做才好吃鮮嫩
主要食材：大片牛肉適量、100克 木耳、100克
輔助食材：紅椒、10克 胡蘿卜、20克
生姜、1塊 蒜瓣、3瓣 生粉、1茶匙
小蔥、1根
做法：
1準備食材：大片牛肉100克、木耳100克、紅椒10克、胡蘿卜20克、生姜1塊、大蒜3瓣、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉1茶匙、小蔥1根。
2木耳泡發(fā)撕小朵。
3紅椒切片。
4胡蘿卜切片。
5生姜切片。
6大蒜切片。
7小蔥切蔥花。
8首先碗中倒入牛肉、料酒、生抽、生粉，拌勻腌制20分鐘。
9然后起鍋倒油，油溫6成熱，放入姜、蒜，炒出香味。
10再放入腌制好的牛肉片爆炒至變色盛出備用。
11接著另起鍋倒油，油溫6成熱，倒入青椒、胡蘿卜、木耳翻炒均勻。
12再倒入牛肉翻炒3分鐘。
13接下來加入鹽、生抽繼續(xù)翻炒3分鐘。
14最后盛入盤中，撒上蔥花即可。
大片牛肉怎么做才好吃竅門
： 牛肉薄片（用少許醬油，料酒，太白粉稍腌），土豆，蔥段，洋蔥，蒜，辣椒。
調(diào)味料：生抽/老抽各一大匙，蠔油半大匙，高湯一飯碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
做法 ： 土豆如油鍋炸至呈金黃色，撈起濾干備用。牛肉片過嫩油，撈起濾干備用。一大匙油燒熱，放進蔥段，洋蔥，蒜，辣椒爆香，注入高湯燒開后放進土豆，牛肉和所有調(diào)味料燒煮至湯汁收干即可。 湯燒土豆牛肉 - 材料 - 牛腱（燙飛水后沖洗干凈），土豆，胡蘿卜，洋蔥，番茄，冬菇，蔥花，姜片。
調(diào)味料 - 鹽，糖，料酒，味精，胡椒粉。
做法 ： 半鍋水加姜片，料酒燒開，放進牛腱燒煮45分鐘，加入土豆，胡蘿卜，洋蔥，番茄，冬菇繼續(xù)煮45分鐘，放進其它調(diào)味料再煮10分鐘，撒上蔥花即可。
大片牛肉怎么做好吃視頻
中式的做法
所需材料：大片牛肉……半斤(或嫩牛肉)①{酒……1/2大匙、醬油……1大匙、嫩精……1/4小匙(或小蘇打)胡椒粉……1/8小匙、紅蘿卜汁……1大匙、蔥(拍扁)……2枝太白粉……1大匙、水……3大匙}洋蔥絲……1/2杯、紅辣椒(切碎)1條②{辣醬油……1大匙、番茄醬……1大匙、糖……1/2大匙鹽……1/2小匙、檸檬汁……1小匙(或白醋)、太白粉……1小匙}
具體做法：1牛肉洗凈，橫紋切成1公分厚片，約切6片，每片用刀背拍松，加①料拌勻，腌約2小時，其間須時時翻拌使其入味。23鍋燒極熱，加油5大匙，放進牛肉片，以中火煎至兩面呈金黃色鏟出。4鍋熱，油3大匙燒熱，將洋蔥炒香，下紅辣椒及已煎過的牛肉片，下酒半大匙邊炒邊淋②料，以大火炒至汁將收干，再加油1大匙(增光澤)拌勻盛盤。
木瓜燉牛排
材料：木瓜1個 牛排200克 蒜末 辣椒少許 蠔油 高湯 米酒適量。
做法： ①用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時，再將牛排切成條狀。 ②將木瓜切成條狀，先用小火過油。 ③用蒜末、辣椒將油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。 ④最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
西式的：
黑椒牛排的做法
原料：牛里脊 番茄 洋蔥玉米 雞肉 羅勒 黃瓜 黑胡椒粉 鹽 水
做法：
1． 用將牛里脊肉片?。?mm左右），用松肉器敲打牛肉，用鹽和黑胡椒腌制15分鐘。（腌的時間不能過長，否則肉容易老）。
2． 用這個時間來做黑椒汁：把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多?？梢愿鶕?jù)個人口味來調(diào)整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差。強烈推薦。
3． 開火，鍋中放入黃油，放入牛排，50秒種反面，再30秒種就好了