黃瓜炒牛肉卷

用料、牛肉1塊、黃瓜1根、香菜2小把、十三香一大勺、生姜半塊、蔥白三段、蒜頭三粒、老抽醬油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、辣椒粉一大勺

1.牛肉洗凈，整塊丟進燉鍋，加入蔥姜蒜，料酒，老抽，辣椒粉，十三香，鹽糖調味。

2.小火燉2小時

3.中間可以嘗一下鹵汁的味道及時調整調料

4.取出鹵好的牛肉，放涼，黃瓜削皮切薄片，鹵牛肉不燙手后切薄片

5.黃瓜片和牛肉片加入大盆中，加碎香菜，蒜末，生抽，香醋，糖鹽適量，再加一勺剛剛鹵牛肉的鹵汁。吃辣的可以再拌一點老干媽的辣油進去。全部一起攪拌均勻。

6.最后擺盤，上桌

黃瓜炒肥牛卷

牛肉黃瓜條適合烤肉的。

牛肉干-黃瓜條(烤箱版）的做法

步驟1、用料：牛肉；黃瓜2根；茭白1根；鹽；紅葡萄酒；黑胡椒粉；糖；生粉；雞精；生抽；色拉油。

2、牛肉切絲（橫切片，豎切絲，切斷筋，吃上去比較嫩），用上述調味料上漿，至少10分鐘。

3、黃瓜、茭白切片。

4、坐鍋熱油，放牛肉快速炒至變色，盛出。

5、另起油鍋，放茭白、黃瓜炒。

6、炒到變軟加鹽放炒好的牛肉。

7、牛肉炒勻即可盛出。

黃瓜炒牛肉卷怎么炒

牛肉十點，豆腐干適量，黃瓜適量，生姜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，淀粉適量。

操作方法

01

準備適量牛肉，洗凈后切成片，放入盤中，再準備適量生姜，洗凈后，切碎放在牛肉上，加入適量鹽，雞精，五香粉，料酒，淀粉，腌制15分鐘。

02

準備一根黃瓜，洗凈后切成片，再準備適量豆干，切成長條，放入盤中備用。

03

炒鍋中放入適量油，熱后，將牛肉片放入鍋中炒香，牛肉片切得比較薄，所以很容易熟，裹了一層淀粉的牛肉，不容易炒老。

04

將準備好的豆腐干兒，放入鍋中，翻炒均勻。

05

將黃瓜片兒，倒入鍋中，翻炒均勻，黃瓜片很容易熟，炒的時間不要太久。

06

根據(jù)自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，可以再加入適量白砂糖調味。

07

加入少許清水，防止粘鍋，出鍋前再加入適量陳醋提鮮。

08

炒好之后，出鍋裝盤，就可以吃了，真的太美味了，感興趣的朋友也可以嘗試來做一下。

牛肉片炒黃瓜片

1.

200克牛肉切小塊。放進20克玉米淀粉、20克姜蒜、1勺醬油、5克鹽、1勺料酒調味拌均勻，腌制3個小時。50克火腿腸再切小塊。100克黃瓜剝皮，再切開，去掉里外的籽。再切條。下30ml油鍋。爆香200克牛肉。接著放進50克火腿腸。然后再加進100克黃瓜一同翻炒。加上5克鹽。再加半勺醬油調味。翻炒至熟即可。

2.

200克牛肉切塊，加一勺料酒，一勺生抽，一勺食用油，一勺淀粉，3克黑胡椒粉抓勻腌20分鐘，20ml熱油將200克牛肉?？焖俪词焓⒊?，20克蒜末爆香加入100克黃瓜條翻炒斷生，加入200克牛肉，加半勺蠔油和3克黑胡椒碎翻炒均勻即可。

3.

將切片的200克牛肉用1勺料酒、1勺生抽、3克白糖、10克姜、10克淀粉腌一會兒。鍋熱后倒入20ml植物油，燒熱后分別加入20克蒜末、10克蔥段、30克紅彩椒炒香，倒入腌好的200克牛肉大火迅速翻炒，熟后加入100克黃瓜片中火繼續(xù)翻炒，加入5克鹽、1勺醋調味，然后盛出。

牛肉炒黃瓜片的做法竅門

這個問題非常惱火，我作為一個愛吃的人都不曉得如何想象出這種腦洞的做法。

開始我的想象

1、牛肉丸整個炒整條水果青瓜

可以稱之為：圓滾青橋過

2、牛肉丸切片炒青瓜片

可以稱之為1：丸親偎

2、青丸片

3、和炎黃

4、牛丸抄青白

5、勾丸去青留白

以上字面意思引人遐想，請謹慎。

黃瓜炒牛肉片

用料

牛肉 3兩

青瓜 3條

淀粉 適量（見下方）

醬油 適量

鹽 適量

耗油 適量

糖 適量

蒜 2瓣

以上調料的具體用量都寫在步驟里啦 

做法步驟

步驟 1

提前一夜腌制脆瓜：三條青瓜切片，放入1.5勺鹽和2勺糖腌制冷藏隔夜，最好在上面壓一個重物方便出水。

步驟 2

腌制牛肉：1勺醬油、1勺蠔油、一點糖、1勺淀粉攪拌均勻，再倒1勺油鎖住牛肉水分。（我一般都不放料酒和姜片腌制，可根據(jù)個人愛好來放?）

步驟 3

腌制好的脆瓜，倒掉腌出的水，清洗幾遍，瀝干水分。

步驟 4

佐料：兩瓣蒜切碎。

步驟 5

醬汁：半勺蠔油、1勺醬油、一點魚露（可不放）、?勺鹽、半勺淀粉加半碗水調勻。

步驟 6

熱鍋冷油放入蒜粒。

步驟 7

炒香蒜粒后，倒入牛肉大火翻炒到表面無血色，乘出備用。

步驟 8

還是熱鍋冷油，倒入脆瓜大火翻炒片刻。

步驟 9

倒入牛肉與脆瓜大火翻炒均勻。

步驟 10

關小火，倒入提前做好的醬汁（淀粉容易沉淀，倒入前要重新攪拌均勻），開大火翻炒到醬汁濃稠即可出鍋。

黃瓜炒牛肉卷怎么做

您好，牛肉黃瓜可以用以下幾種方法吃：

1.涼拌牛肉黃瓜：將煮熟的牛肉切成絲，黃瓜切成絲，加入適量的調料（鹽、醋、糖、生抽、蒜泥等），拌勻后放入冰箱冷藏一段時間即可食用。

2.炒牛肉黃瓜：將牛肉切成薄片，黃瓜切成小段，熱鍋加油，放入蒜末和姜末爆香，加入牛肉翻炒至變色，加入黃瓜翻炒，加入適量的鹽、糖、雞精等調味品，翻炒均勻即可。

3.蒸牛肉黃瓜：將牛肉切成薄片，黃瓜切成小段，加入適量的鹽、糖、料酒等腌制一段時間，放入蒸鍋中蒸熟即可。

4.煮牛肉黃瓜湯：將牛肉和黃瓜一起放入鍋中，加入適量的水煮開，撇去浮沫后加入適量的鹽、胡椒粉、蔥姜等調味品，煮至牛肉熟爛即可。

黃瓜炒牛肉片的家常做法

主料 大白菜半棵 牛肉200克 黃瓜1根

輔料 大蒜適量 生姜適量 老干媽辣椒醬一勺 玉米淀粉一勺

調料 玉米油8毫升 鹽1.5克

做法步驟

1.牛肉洗凈切片，用玉米淀粉，生抽，生姜絲腌制一會備用

2.大白菜洗凈切段，黃瓜洗凈切片

3.油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉炒至六成熟，撈出備用。

4.鍋內(nèi)留底油，倒入大蒜和蔥花煸炒片刻。

5.倒入大白菜、黃瓜煸炒一分鐘。

6.倒入牛肉煸炒。

7.加入鹽，老干媽辣椒醬，煸炒均勻即可。

黃瓜牛肉卷做法

主料牛肉400克 黃瓜2根輔料橄欖油適量 鹽適量 九層塔適量 姜適量 蒜適量 老干媽辣椒醬適量 生抽適量 白糖適量步驟1.準備好所以食材：提前腌好的牛肉、青瓜、九層塔、姜、蒜。

2.黃瓜洗干凈之后切片、姜蒜剁碎、九層塔摘好。

3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜蒜爆香。

4.倒入腌好的牛肉。

5.調入少許生抽白糖中火翻炒均勻。

6.加入黃瓜一起炒。

7.調入適量老干媽辣椒醬以及少許生抽白糖，攪拌均勻。

8.蓋上鍋蓋燜片刻。

9.牛肉熟透之后加入九層塔。

10.略攪拌后熄火。

黃瓜炒牛肉卷的做法

1、先把牛肉洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍一下，切得象紙一樣薄，再切成約5厘米長，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊。

2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進牛肉中。 

3、黃瓜洗凈，去蒂，去皮，每隔3厘米的距離留一點薄薄的綠皮作為裝飾，再縱切成兩半，去籽后切成細條，厚薄要適中。 

4、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下后，滑勻鍋，把鍋拿起轉動幾下，使油沾滿鍋面，倒進牛肉片，旺火快炒一分鐘，倒入黃瓜條，再炒一會兒，直到黃瓜半熟為止，使黃瓜又嫩又脆，用芝麻面裝飾，出鍋，即可。