黃瓜牛肉的功效

，黃瓜條肉要給牛上腦好吃，我們吃黃瓜條的肉可以做成牛肉絲，炒起來非常的嫩，特別喝酒黃黃以及蒜苔，這樣子的蔬菜炒在一起，黃瓜條簡直就是絕配，而牛上腦吃的人卻很少，因為這部分的肉有點接近脖子，口感不是很好，再說有脖子上的肉會牽扯到淋巴，所以我們不太會吃，吃牛上饒的肉反而對黃瓜條更加的感興趣

黃瓜牛肉的功效與禁忌

1、材料：黃瓜、牛肉、雞蛋、蔥姜、鹽、白酒、食用油、水淀粉等。

2、牛肉清洗干凈后，切成肉片。

3、切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒。

4、泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻后腌制10分鐘，然后加入水淀粉，給牛肉上漿，最后加入半個蛋清，抓拌均勻即可。

5、黃瓜清洗干凈后切片，鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開后，將黃瓜下入焯一分鐘，然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干。

6、炒鍋里放兩勺油，油熱后，將牛肉下鍋快速滑炒，牛肉一變色就加入切好的蔥姜末。

7、加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然后將處理好的黃瓜放入一起翻炒，然后關(guān)火裝盤即可。

黃瓜牛肉可以減肥嗎

黃瓜條牛肉燉吃不好吃。之所以叫黃花條牛肉，是指牛脖頸與牛前肩之間的一塊長條形牛肉，肉質(zhì)與里脊肉在伯仲之間非常嫩，燉菜選材一般選擇牛腹部位和筋頭巴腦制作更加好吃，黃瓜條肉適合煎，烤，炒等烹飪方法更能體現(xiàn)肉質(zhì)的脆嫩，鮮美。

黃瓜 牛肉

主料牛肉400克 黃瓜2根輔料橄欖油適量 鹽適量 九層塔適量 姜適量 蒜適量 老干媽辣椒醬適量 生抽適量 白糖適量步驟1.準(zhǔn)備好所以食材：提前腌好的牛肉、青瓜、九層塔、姜、蒜。

2.黃瓜洗干凈之后切片、姜蒜剁碎、九層塔摘好。

3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜蒜爆香。

4.倒入腌好的牛肉。

5.調(diào)入少許生抽白糖中火翻炒均勻。

6.加入黃瓜一起炒。

7.調(diào)入適量老干媽辣椒醬以及少許生抽白糖，攪拌均勻。

8.蓋上鍋蓋燜片刻。

9.牛肉熟透之后加入九層塔。

10.略攪拌后熄火。

黃瓜牛肉的功效和作用

黃瓜條牛肉好吃

黃瓜條是牛的臀肉，也叫米龍、和尚頭，肌肉纖維比較粗，幾乎沒有脂肪，肉質(zhì)老、瘦，適合做燒烤或醬鹵，還可以切絲、切片后爆炒。

黃瓜條分為大黃瓜條、小黃瓜條，大黃瓜條位于牛后腿骨外側(cè)，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大，肉質(zhì)較粗，纖維均勻，北方稱為“底板”。小黃瓜條位于牛臀部，沿臀骨二頭肌邊緣分割而出，肉塊形如管狀，又叫鯉魚管，肉質(zhì)均勻，北方稱為“白板”。

牛肉黃瓜肉做什么好吃

食材：牛肉1斤半、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、黃瓜1根、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。

做法:　

　　1、牛肉清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時出血水；

　　2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用；

　　3、洋蔥切月牙狀待用；

　　4、燒一鍋水，水開后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水；

　　5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開后，下火慢燉1個半小時后，放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。

黃瓜牛肉片

您好，牛肉黃瓜可以用以下幾種方法吃：

1.涼拌牛肉黃瓜：將煮熟的牛肉切成絲，黃瓜切成絲，加入適量的調(diào)料（鹽、醋、糖、生抽、蒜泥等），拌勻后放入冰箱冷藏一段時間即可食用。

2.炒牛肉黃瓜：將牛肉切成薄片，黃瓜切成小段，熱鍋加油，放入蒜末和姜末爆香，加入牛肉翻炒至變色，加入黃瓜翻炒，加入適量的鹽、糖、雞精等調(diào)味品，翻炒均勻即可。

3.蒸牛肉黃瓜：將牛肉切成薄片，黃瓜切成小段，加入適量的鹽、糖、料酒等腌制一段時間，放入蒸鍋中蒸熟即可。

4.煮牛肉黃瓜湯：將牛肉和黃瓜一起放入鍋中，加入適量的水煮開，撇去浮沫后加入適量的鹽、胡椒粉、蔥姜等調(diào)味品，煮至牛肉熟爛即可。

黃瓜牛肉湯怎么做好吃竅門

用料：

牛柳400克，雞蛋1個，姜4片，蔥1段，蒜5瓣，干辣椒1把，藤椒3支，鹽半茶匙，淀粉1勺，豆瓣醬1大勺，醬油1勺，高湯適量，辣椒面1茶匙，紅辣椒6個，綠辣椒3個。

步驟：

1、先把牛肉洗凈，逆著紋理切成大薄片，放到大碗里，放入蛋清、鹽、醬油、淀粉，抓拌均勻，倒入少許清水，拌勻上漿；

2、抓勻后，放入少許油拌勻，放入冰箱里冷藏入味30分鐘左右；

3、把青紅辣椒都洗凈，切成圈，蔥姜蒜切末備用；

4、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫?zé)釙r，放入1支藤椒和干辣椒段、蔥姜蒜末，煸炒出香味；

5、隨后放入豆瓣醬，炒出紅油來，隨后倒入高湯或者清水，大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火，把腌好的牛肉一片片夾到鍋里煮至斷生；

6、把牛肉撈出擺在盤中，倒上鍋里的湯汁，表面擺上青紅椒圈、辣椒面、藤椒，再燒熱一些油，冒煙后，澆上去，烹出香味就可以了。

黃瓜牛肉的功效與作用

牛的全身都是寶，先來看黃瓜條牛肉介紹:

黃瓜大條主要由肌肉組成，例如臀二頭肌，位于牛后臀部大腿外側(cè)。沿著半腱肌 股骨的邊緣從半腱肌的上端一直直切到臀部和脊柱的結(jié)節(jié)，因此長而寬的肉是大黃瓜條也被稱為“牛排”。北部的某些區(qū)域?qū)⑵浞Q為底板。

黃瓜牛肉的做法大全

沸騰大黃瓜條牛肉

原料：大黃瓜條250克、姜絲、蒜絲、干辣椒段6個、青花椒適量、香蔥4根

輔料：菜籽油、鹽、白芝麻1勺、胡椒粉1勺、蠔油1勺、辣椒面1勺

制作過程：

1、大黃瓜條沖洗干凈，把它表面的水分給它擦干，切成薄片，可以盡可能的切得薄一點，這樣一會更加容易熟透。

2、找一個大碗，把切好的黃瓜條牛肉放入到碗中，里面放入鹽，加入胡椒粉1勺、蠔油1勺、辣椒面1勺。

3、用筷子或者是手把它抓勻，進行腌制入味，大概需要腌制15分左右，讓它的味道完全滲透到牛肉當(dāng)中。

4、準(zhǔn)備需要的輔料，干辣椒洗凈剪成段，姜切成絲，蒜切成絲，青花椒，香蔥洗凈，把它切成比較長的段。

5、砂鍋中放入菜籽油，開始大火燒，讓它開始冒煙的時候，這個時候就可以直接關(guān)火了，把我們的輔料倒進去。

6、接著倒入腌制好的牛肉，倒進去的一瞬間，需要不斷的進行攪拌，把它拌勻，防止粘在一起，大概3分鐘以后就可以開吃了。

食刻tip：

1、黃瓜條牛肉，如果說下鍋炒，最好不要炒過1分鐘，不然的話肉質(zhì)會變老，口感很不好，就失去了它爽口的口感。

2、沸騰大黃瓜條牛肉，主要是利用熱油的余溫，把它充分的烹飪熟，所以必須要選一個比較好的砂鍋配合來做。