牛肉干鍋怎么做好吃視頻
【食材】牛腿肉300克，牛蹄筋100克，牛肚100克
【配料】姜片20克，蔥段5克，桂皮6克，八角6克，辣椒粉25克
【調(diào)料】白酒20克，鹽10克，白醋20克，,牛油50克，食用油20克，荊沙醬40克，白糖5克，味精10克，十三香粉3克
【做法】
【步驟1】將牛腿肉洗凈，切成大小2cm厚的片，冷水下鍋焯水，焯至變色時撈出瀝干水分。
【步驟2】將牛蹄筋洗凈，冷水下鍋，放入姜片、蔥段、白酒，小火煮兩個小時，盛出備用。
【步驟3】將牛肚用鹽、白醋搓洗干凈，冷水下鍋焯水，撈出瀝干水分。
【步驟4】將焯好的牛肚放入桂皮、八角、姜片、白酒，倒入兩碗清水，小火煮一個小時，盛出備用。
【步驟5】將鍋燒熱，放入牛油、食用油，放入桂皮、 八角、姜片、辣椒粉、荊沙醬，炒香。
【步驟6】放入加工好的牛肉、牛蹄筋、牛肚，翻炒均勻，倒入牛骨湯沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘，放入鹽、白糖、味精、十三香，進行調(diào)味，即可出鍋。
牛肉干鍋做法視頻
用料:牛腩 800克，黃豆 400克，姜 5片，料酒 2勺，八角 3個，花椒 20粒，獨蒜 2個，香葉 4片，生抽 2勺，老抽 2勺，黃豆醬 1勺，郫縣豆瓣醬 1勺。胖子魚佐料 2勺，干辣椒 7個，花椒面 適量，雞精 適量
步驟 1.將牛肉用清水泡2小時（水里可以倒點料酒，和幾顆花椒粒），可以泡出很多血水
步驟 2.黃豆用清水泡上（基本上要2個小時以上）
步驟 3.牛肉泡好，將水倒掉
步驟 4.牛肉切成2到3厘米的塊
步驟 5.生姜切片，大蒜切塊，干辣椒切段，八角香葉，花椒粒準(zhǔn)備好
步驟 6.鍋燒熱，倒入油燒熱
步驟 7.小火放入花椒粒，生姜片，大蒜煸香
步驟 8.加入郫縣豆瓣，翻炒均勻
步驟 9.放入適量的胖子魚佐料，和干辣椒段
步驟 10.將牛肉倒入鍋里，改大火
步驟 11.翻炒均勻，放入八角，香葉
步驟 12.倒入泡好的黃豆，翻炒均勻
步驟 13.加入生抽
步驟 14.加入老抽
步驟 15.放入一勺的黃豆醬
步驟 16.放入適量雞精
步驟 17.適量的花椒面
步驟 18.翻炒均勻
步驟 19.加入適量的清水，燒開
步驟 20.將牛肉倒入砂鍋
步驟 21.小火慢燉2個小時，即可
干鍋牛肉的做法最正宗的做法
食材：牛腩500克、洋蔥1個、紅辣椒3根、生姜2片、芹菜50克
做法：
1、牛腩切薄片，加少許醬油攪拌均勻腌制；
2、洋蔥切片，生姜切絲，紅椒切圈，芹菜切小段；
3、熱鍋，倒入花生油，油熱后先關(guān)小火，下牛肉炒，牛肉變色后下入姜絲開大火稍微煸炒一下；
4.接著下入紅椒圈和青菜，關(guān)小火加適量鹽、生抽和蠔油，然后開大火繼續(xù)翻炒；
5.按照個人口味倒一點花椒油翻炒均勻，出鍋前淋少許蒸魚豉油，即可出鍋裝盤。
6、將洋蔥抖散放入鍋子中做墊菜，將炒好的牛肉倒入鍋子中，吃的時候加熱即可
牛肉 干鍋
步驟
1
牛肉切細條，下油鍋翻炒一分鐘盛！盛出侍用。
2
另起鍋再放適量油，油溫?zé)岱哦拱瓿矗闯黾t油，忌胡了。
3
放姜片，蒜，花椒爆鍋，再放芹菜炒，再放糟辣椒，鹽，雞精，老抽少許，牛肉倒入一起炒，放蒜苗葉。
4
把白蘿卜削皮切條鋪火鍋鍋底，把炒好的牛肉倒上面，就好了。
牛肉干鍋怎樣做
用料 :牛肉,鵪鶉蛋,蔥姜蒜,洋蔥,土豆，藕，菜花，木耳，青椒，生粉 ，熟油辣椒，豆豉辣椒醬。
干鍋牛肉的做法
用醬油，料酒，鹽，糖和生粉將切好的牛肉腌一會兒
鵪鶉蛋煮熟剝皮
其他各種菜（切成小塊好熟）及蔥姜蒜洗凈切好。蔥白切長段炒料用，蔥綠切蔥花
炒鍋加油，放花椒干辣椒，聞到香味后加牛肉爆炒，變色后出鍋，炒太久會老
炒鍋稍熱后加油，加蔥姜蒜和洋蔥炒香，加熟油辣椒和豆豉辣椒醬繼續(xù)炒香
然后就是把各種菜燴進去，鵪鶉蛋土豆藕可以先放，然后是菜花木耳，最后放青椒
翻炒炒，根據(jù)口味加鹽，還可以加辣椒粉啊孜然等等，差不多炒熟就把牛肉再倒回去，加蔥花起鍋，有的話還可以加些芝麻、香油。超級大一鍋慢慢享用就是了。
牛肉做干鍋怎么做好吃
用料:
牛肉 500克
蔥姜蒜未 各1支、蒜半頭
花椒 1小撮
椒鹽、孜然、芝麻 各1小勺，喜歡重囗味的可以多些
料酒 少許
鹽、雞精 少許
辣椒粉 1勺
淀粉 2勺
黑糊椒（腌牛肉時加入的） 1小勺
泡椒 6條
玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什么菜就加） 香干、蘿卜、海帶頭
香菜 隨意
青紅椒 6根
水城干鍋牛肉的做法步驟:
步驟 1 把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。
步驟 2 把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時加，大份最后鋪在上面。也可炒菜時不加，等最后再放也行。
步驟 3 把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開胃）、花菜炒一會，加蠔油、鹽、雞精調(diào)味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜后放），菜可根據(jù)個人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進去炒會更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。
步驟 4 鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，記得，別炒老了。鋪到剛才的菜上。肉多的話可分幾次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，這是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不勻，就會有的老了，有的沒熟，一定要記住、記住、記住。
步驟 5 鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過一下油，翻炒兩下?lián)瞥鲣伵Ｈ馍希偃鲂┙符}、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最后放入香菜，即可上桌。
牛肉干鍋做法大全竅門
用料
牛肉 500克，蔥姜蒜未 各1支、蒜半頭，花椒 1小撮，椒鹽、孜然、芝麻 各1小勺，喜歡重囗味的可以多些，料酒 少許，鹽、雞精 少許，辣椒粉 1勺，淀粉 2勺，黑糊椒（腌牛肉時加入的） 1小勺，泡椒 6條，玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什么菜就加） 香干、蘿卜、海帶頭，香菜 隨意，青紅椒 6根
干鍋牛肉的做法步驟
步驟 1
把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。
步驟 2
把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時加，大份最后鋪在上面。也可炒菜時不加，等最后再放也行。
步驟 3
把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開胃）、花菜炒一會，加蠔油、鹽、雞精調(diào)味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜后放），菜可根據(jù)個人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進去炒會更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。
步驟 4
鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，鋪到剛才的菜上。
步驟 5
鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過一下油，翻炒兩下?lián)瞥鲣伵Ｈ馍?，再撒些椒鹽、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最后放入香菜，即可上桌