黃花牛肉的做法大全

細面條500克，黃牛肉400克，明筍、芹黃、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精鹽、甜醬油、咸醬油、味精、紅油辣椒、高湯各適量。

1.將牛肉洗凈，用刀切成綠豆大小的粒。明筍也切成與牛肉同樣大小的粒，用沸水煮后撈起。芹黃切細花。姜與花椒用刀剁細末，豆瓣剁細。

2.鍋內(nèi)加菜籽油少許，放入牛肉炒干水分，吐油后放入豆瓣、姜末、花椒末及高湯，撇去浮沫，用小火火靠開，放入甜醬油、咸醬油、精鹽、料酒，燒至肉耙汁濃，即成面臊子。

3.用20只小碗分別放入醬油、紅油辣椒、味精、湯少許、芹黃花，把煮熟的面條用漏勺撈起，放入碗內(nèi)，最后澆上牛肉面臊子即成。 制作要領： 1.牛肉面臊子要用小火燒至肉耙汁濃； 2.面條入沸水鍋不宜久煮，以免耙爛不柔韌

黃花牛肉的做法大全視頻

1.準備好所有配菜，牛肉要用茶油，料酒，生抽，老姜淹制10分2.熱油，先炒黃花菜，黃花菜要洗好瀝干水，炒好裝盤3.在次放少許茶油大火炒牛肉，油不用太多，翻幾下倒入先前炒好的黃花菜，在加入點耗油，食鹽和芹菜蒜，芹菜蒜出香味了就可以出鍋了，非常簡單好吃的一道菜小貼士牛肉要用茶油，食鹽，生抽淹制10分鐘，我還加了點點白糖調(diào)味（據(jù)隔壁阿姨說還有使肉更嫩些），不喜歡的可不加

黃花炒牛肉的做法

準備食材:牛肉一塊，干黃花菜適量，蔥姜蒜適量，料酒適量，燉肉料一袋，鹽、白糖適量

做法:

①牛肉切大塊，泡1小時，洗凈血水；干黃花菜用水泡一下，不用完全泡開，干木耳泡開洗凈備用；

②鍋中加冷水，加蔥、姜、蒜和適量料酒焯水，撇去浮沫，取出牛肉，剩下的湯濾去殘渣備用；

③起鍋燒熱加油，油熱后下蔥姜蒜炒香，下牛肉，加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻；

④倒入原湯，加入燉肉料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉四十五分鐘左右，加適量鹽調(diào)味，放入黃花菜和木耳一起燉1.5小時。

牛肉是比較難燉的肉類，所以要長時間的燉煮才能軟爛入味。

分

黃花牛肉怎么做

黃花菜燉牛肉

材料：牛腩500克，干黃花菜100克，紹酒10克，蔥、姜各25克，香菜20克，干紅辣椒2根，鹽、味精、胡椒粉、油、鮮湯各適量。

黃花菜燉牛肉的做法

1、將牛腩用清水洗凈，切成3厘米見方的塊，用開水焯透洗凈。干黃花菜用溫水浸泡2小時，去掉老根備用。

2、將用水焯透的牛腩放入盆中，加紹酒、香菜、辣椒、蔥、姜、鮮湯上屜蒸1小時30分鐘取出。

3、將蒸好的牛腩倒入炒鍋，揀出蔥、姜、香菜、辣椒。

4、將炒鍋置旺火，燒開后下泡好的黃花菜15分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可出勺。

煲湯網(wǎng)特別提示：咸鮮適口，酥爛味醇

黃花燒牛肉

準備材料：黃菜洗凈瀝水，黃菜葉用手撕成塊，黃菜幫切成小指大小長條；牛肉切成片。 蔥切花，姜去皮切絲，蒜去皮切碎，干辣椒切小段

油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多，現(xiàn)在少吃油為好，豆瓣醬里有油

入干辣椒段炒出辣香味

加入豆瓣醬油炒香

放少許水

入牛肉燒熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多燒一些時間

倒入生抽，使牛肉上色。（用的是萬錦涼拌王醬油，即可涼拌又可以當生抽用）

倒入黃菜幫翻炒

黃菜幫要炒軟，不用燒太爛

入黃菜葉炒

黃菜幫和黃菜葉燒熟

入少許鹽和味精，鹽不放也可以，口重的放少許

裝盤出鍋

黃花燉牛肉怎么做

1、要把生牛肉、蔥段、姜片、花椒一同涼水放入鍋里；

2、煮開后立刻停火，留肉棄水；

3、再次把鍋里倒入干凈的清水；

4、一同放入切好的新蔥段、姜片、花椒、大料、醬油；

5、待水溫和撈出的牛肉相近時；

6、再次把牛肉回鍋后小火燉有一個小時；

7、倒入準備好的黃花菜、干豆角、野木耳，隨時補水；

8、再燉有一個小時后?；鸪鲥?。

黃花牛肉湯

配料及具體做法：鹵牛肉 300克 、 花生米 100克 、 海帶 100克 、 腐竹 3根 、 木耳 30克 、 黃花 20朵 、 粉條 半把 、 調(diào)料： 胡椒粉 3勺 、 花椒粉 3勺 、 生抽 3勺 、 老鹵湯 3勺 、 面粉 100克 、 鹽 10克

做法：

1、將腐竹泡開

2、木耳 粉條 黃花泡水 牛肉切丁

3、將面粉揉成團醒半小時洗出面筋 洗面筋的水備用

4、海帶、腐竹、黃花菜、粉條切小段

5、鍋中入水 加入所有材料煮熟 放上自家老鹵湯三勺 

6、加鹽，胡椒粉 ，花椒粉，放入牛肉，倒入生抽

7、將洗好的面筋揪成小塊放入鍋中煮熟 再將洗過面筋的水倒入鍋中 邊倒邊攪動鍋 煮開后出鍋，牛肉湯就做好了

黃花牛肉的做法大全家常菜

食材：牛肉、黃花菜、桃園建民西瓜醬、豆角、木耳、大蔥、生姜、花椒、大料、胡椒粉、料酒、醬油、鹽

做法：1、我們需要先把牛肉反復地沖洗干凈，瀝干水之后，再用刀把牛肉切成小塊，放入盆里面，備用；

2、接下來，把新鮮的黃花菜擇洗干凈之后，放入熱水里面，焯燙一會兒，再撈出來，放入涼水里面，浸泡一段時間；

3、接著，把豆角擇洗干凈，瀝干水之后，用刀切成小段；把木耳放入涼水里面，浸泡一段時間，泡好之后，沖洗干凈，撕成小朵，瀝干水，備用；

4、再把大蔥沖洗干凈之后，再用刀把蔥切成蔥花；把姜沖洗干凈之后，切成姜片；備用；

5、往鍋里面倒入適量的水，放入牛肉、蔥花、姜片和花椒，大火煮燉，等到煮開后，關火，把牛肉撈出來；

6、重新往鍋里面加入適量的水，放入蔥花、姜片、花椒和大料，加入適量的桃園建民西瓜醬和醬油，攪拌均勻；

7、等到把水燒開后放入煮過的牛肉，小火煮燉一段時間，放入黃花菜、豆角和木耳，加入適量的胡椒粉、料酒、醬油和鹽，煮燉成熟入味，即可

黃花牛肉湯的做法竅門

用料:

干黃花菜20克，干珍珠菇20克，牛腱子1kg，胡蘿卜一只，生姜少量，生抽少許，冰糖10克，  

花菜紅燒牛肉的做法步驟:

步驟 1

牛腱子切大塊熱水焯水 加點黃酒去味，建議焯水到后面沒有泡沫了就可以撈起

步驟 2

香菇，生姜，牛腱子，胡蘿卜，生抽，料酒，放高壓鍋，水高過牛肉，高壓鍋響起壓中火30分鐘，壓好后根據(jù)味道適當加鹽。

步驟 3

手搟面煮熟后撈出，牛腱子湯伴下就可以直接吃了，不需要添加任何調(diào)味料