牛肉燒黃花菜的做法

黃花牛肉面主要原料有黃花菜，黃牛肉，黃牛大骨頭和面條。黃花牛肉面就是一種營(yíng)養(yǎng)保健美食。黃花牛肉面的面條，有機(jī)器加工的鮮面條、也有人工手搟的面條，以手搟面最好。黃花牛肉面”是南北風(fēng)情融匯的成果。湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯，是一種營(yíng)養(yǎng)健康美食。 黃花牛肉面食品用料:　　制作方法：精選上等焙干黃花菜，用冷水浸泡六七個(gè)小時(shí)，手工洗凈捋成把兒，用刀切成寸斷，備用。精選本地成年黃牛精肉，浸洗到水清，精刀切成厘米見(jiàn)方的肉丁，放到油鍋里炒熟，加入佐料調(diào)味燉透。將黃牛大骨頭洗凈敲斷放入冷水鍋中文火燉煮15個(gè)小時(shí)，熬成牛奶樣的高湯。將精切的黃花、精炒的牛肉，配以十余種溫胃暖中、理氣通竅的名貴中藥材和調(diào)味佐料一同匯入牛骨頭高湯，繼續(xù)燉煮，至湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯。將精制面條在清水中煮熟，撈出裝碗，盛出滾開(kāi)的黃花牛肉湯，劈澆于面上，湯面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一攪拌，直接食用。北方人愛(ài)吃牛肉但不產(chǎn)黃花，南方人愛(ài)吃黃花但不愛(ài)牛肉。是大運(yùn)河的淵源，給了江南江北飲食習(xí)俗融合的機(jī)緣。希望我的回答可以幫助到你

牛肉燒黃花菜的做法視頻

黃花菜炒牛肉的做法?1.牛腩洗凈后切塊2.干黃花菜挑選干凈3.溫水泡1個(gè)小時(shí)4.燜燒鍋里冷水下入牛肉塊蔥段、姜片、大料、桂皮、料酒開(kāi)大火煮開(kāi)5.撇去上面的血沫6.下入泡好的黃花菜7.倒入料酒中小火煮40分鐘分鐘調(diào)味后即可關(guān)火燜一個(gè)小時(shí)就可以食用了。

牛肉燒黃花菜的做法大全

食材 牛肉 300g 面條 200g 黃花菜 50g 香油 適量 鹽 適量 蔥 1顆 花椒 適量 八角 適量 姜 30g 香菜 1顆 甜醬油 適量 咸醬油 適量 料酒 適量 味精 適量 醋 適量 步驟

1.

準(zhǔn)備食材

2.

黃花菜用溫水泡2個(gè)小時(shí)

3.

電飯煲加滿水,放入牛肉,花椒和八角,姜切片放入鍋內(nèi)

4.

開(kāi)鍋后,用勺子撇去上面的血沫,然后加入料酒,繼續(xù)蓋鍋煮兩個(gè)小時(shí),煮到牛肉可以用筷子插透

黃花菜燒牛肉圖片

用料:

干黃花菜20克，干珍珠菇20克，牛腱子1kg，胡蘿卜一只，生姜少量，生抽少許，冰糖10克，  

花菜紅燒牛肉的做法步驟:

步驟 1

牛腱子切大塊熱水焯水 加點(diǎn)黃酒去味，建議焯水到后面沒(méi)有泡沫了就可以撈起

步驟 2

香菇，生姜，牛腱子，胡蘿卜，生抽，料酒，放高壓鍋，水高過(guò)牛肉，高壓鍋?lái)懫饓褐谢?0分鐘，壓好后根據(jù)味道適當(dāng)加鹽。

步驟 3

手搟面煮熟后撈出，牛腱子湯伴下就可以直接吃了，不需要添加任何調(diào)味料

牛肉燉黃花菜家常做法竅門

1、主料：牛肉400克、花菜1顆。2、輔料：山楂粉適量、配料、八角適量、桂皮適量、干辣椒適量、花椒適量、胡椒粉適量、香葉適量、姜片適量、老抽適量、料酒適量、油鹽適量。

3、將泡過(guò)水的牛肉切成大小合適的塊，加入姜片和適量的山楂粉攪拌均勻。4、腌制牛肉的同時(shí)準(zhǔn)備好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香葉等大料。

5、燒熱鍋，放入適量的油，下入牛肉翻炒。6、將牛肉中的水分炒干，再加入準(zhǔn)備好的大料繼續(xù)翻炒。

7、翻炒幾下后，加入醬油和生抽繼續(xù)炒制。8、再加入適量的開(kāi)水，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮四十分鐘。

9、揭開(kāi)蓋，大火花菜大火煮上五分鐘。10、花菜煮到八、九成熟時(shí)加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，收汁即可

牛肉燉黃花菜

主料

牛肉800g，黃心菜100g

輔料

八角一個(gè) 桂皮一小塊，香葉一片

花椒粒十三香

調(diào)料

精鹽適量，料酒適量

醬油適量

做法步驟

1.牛腩肉先浸泡一個(gè)小時(shí)，，泡出臟水，清洗干凈，切大塊。

2.黃心菜用清水浸泡軟，反復(fù)清水干凈。

3.牛肉冷水下鍋，水開(kāi)后撇去浮末。

4.下入干調(diào)料開(kāi)始燉煮，小火燉半個(gè)小時(shí)。

5.加入精鹽。

6.下入黃心菜繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)即可。

牛肉燒黃花菜怎么做好吃

食材：牛肉、黃花菜、桃園建民西瓜醬、豆角、木耳、大蔥、生姜、花椒、大料、胡椒粉、料酒、醬油、鹽

做法：1、我們需要先把牛肉反復(fù)地沖洗干凈，瀝干水之后，再用刀把牛肉切成小塊，放入盆里面，備用；

2、接下來(lái)，把新鮮的黃花菜擇洗干凈之后，放入熱水里面，焯燙一會(huì)兒，再撈出來(lái)，放入涼水里面，浸泡一段時(shí)間；

3、接著，把豆角擇洗干凈，瀝干水之后，用刀切成小段；把木耳放入涼水里面，浸泡一段時(shí)間，泡好之后，沖洗干凈，撕成小朵，瀝干水，備用；

4、再把大蔥沖洗干凈之后，再用刀把蔥切成蔥花；把姜沖洗干凈之后，切成姜片；備用；

5、往鍋里面倒入適量的水，放入牛肉、蔥花、姜片和花椒，大火煮燉，等到煮開(kāi)后，關(guān)火，把牛肉撈出來(lái)；

6、重新往鍋里面加入適量的水，放入蔥花、姜片、花椒和大料，加入適量的桃園建民西瓜醬和醬油，攪拌均勻；

7、等到把水燒開(kāi)后放入煮過(guò)的牛肉，小火煮燉一段時(shí)間，放入黃花菜、豆角和木耳，加入適量的胡椒粉、料酒、醬油和鹽，煮燉成熟入味，即可；

牛肉燒黃花菜的做法竅門

1.黃花菜提前用清水泡發(fā)，洗凈，摘去老根備用。

2.牛腩洗凈切成2厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水焯一下，去除雜質(zhì)，撈出。

3.從新燒一鍋開(kāi)水，放入蔥段、姜片、料酒和牛腩。

4.蓋上鍋蓋，小火燉約1小時(shí)，至牛腩約6-7分熟。

5.把煮好的牛腩撈出來(lái)。

6.炒鍋倒油，燒至溫?zé)?，下蔥姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒約1分鐘。

7.放入四川麻辣醬、生抽醬油、糖、鹽。

8.繼續(xù)用小火炒勻。

9.放入黃花菜。

10.倒入之前煮牛腩的湯，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燜至牛肉和黃花菜熟透，鍋中剩少許湯汁。

11.最后加入適量牛肉粉提香即可，如果喜歡香菜味還可以最后加點(diǎn)香菜末提味。