黃花菜燒牛肉有什么功效?

黃花菜炒牛肉的做法?1.牛腩洗凈后切塊2.干黃花菜挑選干凈3.溫水泡1個小時4.燜燒鍋里冷水下入牛肉塊蔥段、姜片、大料、桂皮、料酒開大火煮開5.撇去上面的血沫6.下入泡好的黃花菜7.倒入料酒中小火煮40分鐘分鐘調(diào)味后即可關(guān)火燜一個小時就可以食用了。

黃花菜煮牛肉的功效

用料:

干黃花菜20克，干珍珠菇20克，牛腱子1kg，胡蘿卜一只，生姜少量，生抽少許，冰糖10克，  

花菜紅燒牛肉的做法步驟:

步驟 1

牛腱子切大塊熱水焯水 加點(diǎn)黃酒去味，建議焯水到后面沒有泡沫了就可以撈起

步驟 2

香菇，生姜，牛腱子，胡蘿卜，生抽，料酒，放高壓鍋，水高過牛肉，高壓鍋響起壓中火30分鐘，壓好后根據(jù)味道適當(dāng)加鹽。

步驟 3

手搟面煮熟后撈出，牛腱子湯伴下就可以直接吃了，不需要添加任何調(diào)味料

黃花菜燉牛肉怎么做好吃

黃花菜燒牛腩是一道地道的川菜，以下是大致的做法：

材料：

牛腩500克、黃花菜200克、生姜、蔥、大蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、鹽、糖、花椒、油、水。

做法：

1. 將牛腩洗干凈，切成大塊備用；

2. 將黃花菜用水浸泡至軟，洗凈瀝干；

3. 干辣椒剪成小段，姜、蔥、蒜均剁碎備用；

4. 熱鍋涼油，將花椒炒香，盛出備用；

5. 鍋中加熱油，放入牛腩煸炒至表面微黃；

6. 加入姜、蔥、蒜、干辣椒翻炒幾下；

7. 加入料酒、老抽、生抽、鹽、糖，加入適量的水，倒入黃花菜翻炒幾下；

8. 將炒好的牛腩倒入壓力鍋中，再加入花椒瓣和黃花菜，倒入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燒壓力鍋40到50分鐘即可。

Tips：

1. 煮牛腩時可以多放些水，這樣湯汁會更香濃；

2. 如果沒有壓力鍋，也可以用燉鍋慢慢燉，但時間會稍微長一些。

黃花菜和牛肉怎么做

食材

牛肉（ 100克）

黃花菜（50克）

胡蘿卜（50克）

蔥（30克）

姜（10克）

大蒜（20克）

蠔油（10毫升）

調(diào)和油（15毫升）

淀粉（適量）

香菜（20克）

步驟1、準(zhǔn)備好以下食材：將干黃花菜提前用水泡發(fā)好，去除硬根，然后用水焯熟，焯熟后去除水分，牛肉切片狀，然后放入少量花椒面、淀粉和鹽拌勻，這樣炒出來的牛肉很入味，胡蘿卜、大蔥、姜和蒜切好備用。

步驟2、炒鍋中放入適量調(diào)和油，油熱后將牛肉放入鍋中；

步驟3、將牛肉炒至變色出肉香味；

步驟4、將蔥、姜和大蒜放入鍋中煸炒出香味；

步驟5、將焯熟的黃花菜放入鍋中；

步驟6、翻炒幾下，讓黃花菜和其它食材混合均勻；

步驟7、然后放入適量蠔油，用量要根據(jù)自己口味來調(diào)整；

步驟8、翻炒食材，讓蠔油和食材混合均勻，然后放入少量涼開水，再放入胡蘿卜；

步驟9、翻炒一會，臨出鍋時放入香菜段，炒勻即可完成了；

黃花菜燉牛肉功效與作用

牛肉燉黃花菜做法

原料：牛肉500克，黃花菜200克，干豆角200克，木耳50克，蔥段，姜，花椒，醬油。

做法：將牛肉，蔥段，姜片，花椒倒入鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸后關(guān)火，把湯水倒掉，把牛肉撈出將盤里待用，鍋內(nèi)再次倒入清水，再放入蔥段，姜片，花椒，醬油大火煮沸，倒入牛肉，小火燉1個小時，再倒入黃花菜，木耳，干豆角，小火再燉1個小時，放適量鹽，關(guān)火即可。

黃花菜燒牛肉有什么功效與作用

1、主料：牛肉400克、花菜1顆。2、輔料：山楂粉適量、配料、八角適量、桂皮適量、干辣椒適量、花椒適量、胡椒粉適量、香葉適量、姜片適量、老抽適量、料酒適量、油鹽適量。

3、將泡過水的牛肉切成大小合適的塊，加入姜片和適量的山楂粉攪拌均勻。4、腌制牛肉的同時準(zhǔn)備好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香葉等大料。

5、燒熱鍋，放入適量的油，下入牛肉翻炒。6、將牛肉中的水分炒干，再加入準(zhǔn)備好的大料繼續(xù)翻炒。

7、翻炒幾下后，加入醬油和生抽繼續(xù)炒制。8、再加入適量的開水，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮四十分鐘。

9、揭開蓋，大火花菜大火煮上五分鐘。10、花菜煮到八、九成熟時加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，收汁即可

黃花菜燒牛肉有什么功效和作用

步驟1 干黃花菜提前一晚用水泡上，第二天洗凈，四根系成一朵，這樣燉的時候，不會太亂。

步驟 2 鹽漬鮮海帶清洗去外面的鹽，泡30分鐘，如果用干海帶，那就提前泡發(fā)。

步驟 3 放在蒸鍋里蒸20分鐘。海帶不管是干海帶泡發(fā)，還是這種鮮海帶，蒸一下，切成絲涼拌還是燉肉都會口感軟爛一些。

步驟 4 五花肉切成兩三厘米左右的塊兒，冷水下鍋，放入料酒。

步驟 5 水開后撇去血沫，煮大約5分鐘

步驟 6 鍋中放油，放冰糖，小火，等冰糖全部化開，冒小泡，呈琥珀色，倒入過水后的五花肉煸炒上色，俗稱炒糖色。

步驟 7 翻炒，使肉上色均勻，倒入料酒，味達(dá)美，紅燒醬油繼續(xù)煸炒，多炒一會，這樣有助于肥肉更好的走油。

步驟 8 倒入開水，加少許鹽，水偏多一點(diǎn)，蓋鍋蓋燉60分鐘。

步驟 9 打開鍋蓋，放入海帶和打成結(jié)的黃花菜。

步驟 10 把菜和肉攪拌均勻。

步驟 11 蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉30分鐘。

步驟 12 海帶和黃花菜里吸飽了肉湯，五花肉用筷子可以輕松插入，菜和肉都完全釋放出原有的味道，并完美融合在一起，太香了

步驟 13

一盤香噴噴的一鍋熟大鍋菜就燉好了，在最后也可以加上一些炸過的豆腐泡，炸素丸子，都很美味

黃花菜燒牛肉適合嗎

以下是黃花菜燒牛腩的正宗做法：

所需材料：

- 牛腩500克

- 黃花菜20克

- 紅棗6個

- 姜3片

- 大蔥1根

- 料酒適量

- 生姜適量

- 豆瓣醬適量

- 鹽適量

- 醬油適量

- 白糖適量

- 水適量

步驟：

1. 牛腩清水洗凈，在開水中焯水煮2分鐘后去除血水，撈出晾涼備用。

2. 姜、大蔥切成片，紅棗去核清洗干凈備用。

3. 熱鍋涼油，爆香姜片和蔥片。

4. 加入牛腩，煸炒至牛肉表面焦黃。

5. 加入適量的料酒和水，水量要多一些，大火煮沸后，撇去浮沫；小火加蓋煮1個小時，使牛腩變得軟爛。

6. 在燒牛腩的同時，將黃花菜浸泡半小時，清洗干凈，再用清水沖洗幾遍，去除雜質(zhì)，切成適當(dāng)大小的段。

7. 牛腩煮至軟爛后，加入黃花菜段、紅棗、豆瓣醬、生姜、鹽、醬油、白糖等調(diào)味品，攪拌均勻。

8. 小火燜煮20分鐘，直到黃花菜變軟入味，湯汁濃稠即可關(guān)火。

溫馨提示：

1. 牛腩最好在事先焯水煮沸，以去除血水，避免帶有腥味，同時，牛腩需要煮到足夠軟爛。

2. 黃花菜需要提前泡軟并清洗去除雜質(zhì)，這樣可以保證燒出的菜品更加美味。

3. 在煮牛腩的時候，最好使用不粘鍋，方便開火煮沸，同時便于保持牛肉的原味和營養(yǎng)價值。