酸菜燉牛肉的做法大全家常視頻
酸菜牛肉的做法家常做法
食料：牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣
1、腌制牛肉，放入兩勺左右的生抽，一瓶蓋的料酒，抓勻。腌制十分鐘左右，趁著腌制的時(shí)間把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。
2、熱鍋下油，先將蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒變色，盛出備用。
3、炒好牛肉后，接著炒酸菜，酸菜炒熟。接著把之前炒好的牛肉放入鍋中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一會(huì)就可以出鍋了。
酸菜燉牛肉圖片
高壓鍋燉完牛肉可以放在鍋里過一夜。
高壓鍋燉完牛肉如果一次吃不完，是可以放在高壓鍋里的，等到第二天再繼續(xù)加熱了吃，需要注意的是，高壓鍋要斷電取消保溫狀態(tài)，如果是夏天還要將鍋蓋打開通風(fēng)，否則悶的時(shí)間長，牛肉難免會(huì)產(chǎn)生異味。所以高壓鍋燉完牛肉是可以放在鍋里過一夜的。
酸菜燉牛肉的做法大全家常視頻教學(xué)
酸菜燉牛排做法。準(zhǔn)備主要原料，牛排500g，酸菜150g，生姜一塊兒從一把好友兩勺，生抽一勺。保抽半勺，白糖適量，將原料準(zhǔn)備好，牛肉加蔥姜燒水。燒開關(guān)火燜幾分鐘，洗凈浮沫，切塊，熱鍋涼油，煸香蔥姜，好友加入牛肉塊兒。
加料酒，生抽，老抽翻炒上色，最后再加水燒開，改小火燉到牛肉酥爛。加入酸菜，白糖燒開，繼續(xù)中火煮幾分鐘就可以了。
酸菜燉牛肉的做法大全家常視頻竅門
步驟 1
買回來的酸菜都會(huì)偏咸，拿出來洗干凈，泡水一個(gè)小時(shí)。
步驟 2
把金針菇的頭整體切掉，豆芽菜洗干凈，再把泡了一個(gè)小時(shí)的酸菜切切切~
步驟 3
肥牛解凍備用 五花肉切好，加入料酒，油，鹽，胡椒粉，攪拌好
步驟 4
熱鍋冷油，把五花肉倒進(jìn)去炒至金黃，裝碟備用
步驟 5
番茄切片，蔥頭切段，蔥尾切沫，香菜你隨意吧，你也可以一大條！蒜蓉剁好，配料備用
步驟 6
起鍋放蒜蓉，蔥頭，辣椒
步驟 7
差不多了就放水，把番茄片和處理好的酸菜放進(jìn)去，水開了之后燒個(gè)十分鐘出味兒
步驟 8
然后放豆芽菜下去煮，接著放金針菇（金針菇我是習(xí)慣先熱水煮三分鐘再用的）
步驟 9
煮的差不多最后把肥牛，和炒過的五花肉放下去
步驟 10
一大勺蝦醬
步驟 11
一大勺黃辣椒醬，記得試味兒，不夠辣放辣，不夠酸放醋，不夠咸放鹽
步驟 12
肥牛熟了就可以上碗了，撒上蔥末香菜，淋上芝麻油，然后就起鍋。
酸菜燉牛肉片的做法
牛肉燉好后再高壓鍋里悶一夜，是為了讓牛肉更入味或者更軟糯。第二天吃的時(shí)候湯汁充足，唇齒留香。更好的牛肉是非常美味的，一般燉牛肉有土豆燉牛肉?；蛘咔鄄怂岵藷跖Ｈ舛嘉兜篮荃r美。牛肉的較勁十足。牛肉燉好后，可以燜幾個(gè)小時(shí)再吃。
酸菜燉牛肉的做法大全家常視頻教程
原料
主料：牛里脊肉 400克
輔料：泡菜 40克
調(diào)料：淀粉(玉米) 25克 胡椒粉 3克 醋 6克 香油 3克 鹽 3克 味精 3克 料酒 10克 蝦油 18克 姜 18克 大蔥 25克 姜汁 12克 蔥汁 20克 各適量
做法步驟
1.將牛里脊肉洗凈，除盡油筋，剁成塊；
2.泡酸青菜（泡菜）洗凈，切成粒；
3.取一小盆，放入牛里脊肉塊，用姜汁、蔥汁、清水、料酒腌15分鐘；
4.將姜切蔥切段；
5.將炒鍋置于旺火上，放入雞湯、姜片、蔥白段、料酒燒沸，撇凈浮沫；
6.取勺攪轉(zhuǎn)高湯750克，慢慢倒入牛里脊肉塊，用小火燉至牛肉塊熟爛；
7.加入胡椒粉、精鹽、味精、蝦油、泡酸菜粒，燉入味，加濕淀粉勾芡，輕輕推動(dòng)后放入醋、香油，盛入碗內(nèi)即可。
燉酸菜牛肉湯的做法
配料：牛里脊肉；
調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、大料、蔥花、蒜片、料酒、小蘇打粉、淀粉、香蔥段、干辣椒節(jié)；
烹調(diào)步調(diào)
1、將東北酸菜切絲洗凈備用；
2、將牛里脊改刀成薄片，沖水洗凈，參加鹽、味精、料酒、小蘇打，腌制后加水淀粉上漿備用；
3、鍋上火參加底油，燒熱下入大料煸炸香，下入蔥片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透參加鹽、雞粉，連續(xù)炒勻，參加熱水燒開，參加胡椒粉調(diào)制成口胃咸鮮微辣口胃，燉制3分鐘后，將酸菜撈出盛入湯碗中；
4、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉，待牛肉恰好變成熟后，去浮沫，將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上，末了將香蔥以及辣椒節(jié)放在上面，燒熱油澆在香蔥辣椒上便可。
酸菜燉牛肉的做法最正宗的做法
1.主料：酸白菜200克、牛肉末200克、泡椒2個(gè)、紅辣椒1個(gè)
輔料：植物油15克、鹽3克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜5克、香蔥2根、味精2克、生抽5克
2.香蔥、姜洗凈切末切末，泡椒洗洗切丁
3.紅辣椒洗凈切丁，酸白菜洗洗切丁
4.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉末，煸炒出油出水分出香味
5.加花椒粉、胡椒粉翻炒均勻
6.加姜、加鹽翻炒均勻，加泡椒、紅辣椒
7.加酸白菜翻炒出泡椒的酸辣味
8.加生抽翻炒均勻
9.加香蔥、蔬之鮮
10.翻炒均勻即可
酸菜牛肉煲的做法
德酸菜牛肉片，土豆放入瓦鍋中，小火燉20分鐘
東北酸菜燉牛肉的做法
1/15這是腌制好的牛肉。
2/15首先把牛肉切片，然后放少許鹽。
3/15在放蛋清，使牛肉嫩滑。
4/15倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白質(zhì)分解，可增加牛肉的鮮嫩度。
5/15加少許醬油。
6/15放入蔥姜蒜 。
7/15備好的蔥，姜，蒜。
8/15鍋中倒油，油要稍微多一些，這樣滑炒出來的牛肉才鮮嫩哦！
9/15油溫?zé)疗叱蔁?，把牛肉倒進(jìn)去。炒的過程中，會(huì)炒出一些牛肉的水份，把牛肉炒至變色后，把炒出來的湯汁倒出去。
10/15炒這樣就就可以啦，牛肉盛飯來裝一碗里備用。
11/15鍋中放少許底油，將蔥，姜，蒜炒香。
12/15倒入酸菜炒5分鐘，再把翻炒好的牛肉倒入鍋里。
13/15加適量的開水 ，大火燒開轉(zhuǎn)至中火慢燉。
14/15 可以吃啦?。?/p>
酸菜燉牛肉怎么做好吃
食材：牛肉500克，酸菜一棵，姜一塊，大蒜6瓣，小米辣三個(gè)，生抽，蠔油，白糖，雞精粉，料酒，鹽，花生油，生粉。
做法與步驟：
1、買回來的牛肉清洗干凈瀝干水，放入冰箱里冰一會(huì)定型，再拿出來切成薄片，這樣方便新手操作。
2、酸菜用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)，把咸味浸泡掉，取出來扭干水，酸菜頭部斜刀切片，酸菜葉切小段。
3、將去皮切成小片，大蒜去皮切成片，小米辣切成小段。
4、切好的牛肉放盤中腌制一下，加入少量鹽，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖提鮮，半勺雞精粉增加香味，加入少許料酒，用手抓拌均勻至粘手，再加入適量生粉和花生油繼續(xù)抓拌均勻，腌制20分鐘。
5、把鍋燒熱放入切好的酸菜，不斷的翻炒炒干酸菜的水分，酸菜一定要炒干水分，炒出香味，直到酸菜葉微微發(fā)焦取出備用。
6、鍋燒適量的油至六成熱，放入腌制好的牛肉快速翻炒就不會(huì)粘鍋，把牛肉炒至八成熟取出備用。
7、炒牛肉的油留在鍋中燒熱，放入姜蒜小米辣爆出香味，接著把酸菜也放入翻炒均勻，讓酸菜吸收牛肉的香味。
8、翻炒片刻后加入少量雞精粉，倒入少量清水，水開后翻炒煮一分鐘，接著把牛肉也放入翻炒均勻，大火翻炒一分鐘，讓牛肉和酸菜互相吸收香味后即可出鍋。