牛肉胡辣湯香料配方

材料

用量

半肥半瘦豬肉

200G(兩人份一人兩碗量，下同）

鹽

10-15g，同上

黑胡椒

10g，根據(jù)個(gè)人口味，重的可以多放

綠豆粉條

300g

粉芡

150g

雞蛋

1-2個(gè)

紅糖

5-10g

醬油

5-10ML

十三香

適量

小細(xì)蔥花

5根

大骨頭湯

適量

姜粉

適量

做法

1. 肉切細(xì)條，加入鹽，少量十三香，調(diào)勻，腌制10分鐘入味后，加人粉芡、雞蛋、適量水，粉芡和雞蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使勁捏拌勻，水不要太多，要保證肉和粉芡能成黏黏的一坨。

4. 倒入粉酥肉，煮10-20分鐘，醬油晚放健康一點(diǎn)，但上色就差下，根據(jù)自己的口感吧。守著注意別糊鍋底了。

7. 喜歡吃的，就試試吧。

牛肉胡辣湯的做法家常做法

做牛肉胡辣湯的湯底是用棒骨和鯽魚(yú)熬制的。

1.浸泡好的牛骨拿出來(lái)，清洗干凈控水備用。

2.取干凈的湯鍋，放入適量的清水，然后把牛骨放入水中，再放入適量的姜片蔥段，然后大火煮開(kāi)。

3.在煮開(kāi)的過(guò)程中，要記得把浮出來(lái)的白沫及時(shí)清理掉，直至湯變清后，轉(zhuǎn)中小火慢熬(在開(kāi)始熬的時(shí)候把鯽魚(yú)放入鍋中一起熬，這樣湯會(huì)更加的濃香哦)。

牛肉胡辣湯功效與作用

在鍋中放入適量水加入牛骨高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開(kāi)。

待鍋中水燒開(kāi)后，放入牛肉、面筋。待牛肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時(shí)，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成。

起鍋盛湯，依據(jù)個(gè)人口味放入適量香油、醋。

牛肉胡辣湯的做法二如下：

將豆腐皮切絲，海帶切絲，豆腐干切成薄片，面筋手撕成細(xì)條，牛肉剁成末備用。把牛肉湯倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)。

燒開(kāi)同時(shí)，備好一定量的水淀粉

加入所有的材料——豆腐干，豆腐皮，海帶絲和面筋

再加入牛肉末

加入鹽（量稍少）

加入白胡椒粉（量稍少）

加入適量的花椒粉（量稍大）

最后加入雞精

大火滾開(kāi)后加入水淀粉，熬制2分鐘左右即可關(guān)火

簡(jiǎn)單好做牛肉胡辣湯就做好了，根據(jù)個(gè)人口味考慮是否加辣椒。

牛肉胡辣湯用什么高湯做

材料 主料：牛肉羊肉適量、黑木耳、金針菇、面筋、粉皮、蔥姜； 輔料： 牛羊肉胡辣湯

1 兩三勺油，蔥姜下油鍋，制作蔥油。

2 做好的蔥油盛出備用。

3 牛羊肉下鍋煸炒，煸干肉中的水份。

4 水份煸干后，放十三香、胡椒粉。（因?yàn)榕Ｈ獠灰资?，先不要放鹽，免得肉質(zhì)收緊。）

5 加一些水，把牛肉燉熟。

6 肉炒好了，放醬油。加木耳。

7 放面筋。

8 放金針菇。

9 和一碗面糊，稍微稀一點(diǎn)，不要有面疙瘩。

10 攪拌一鍋面水，水滾了下粉皮（粉皮易熟）。注意不停攪拌不要糊底。

11 把剛才炒的一鍋肉菜下鍋。

12 最后，放蔥花油，攪拌。 小貼士 最后放的蔥花油比較提味兒，出鍋的時(shí)候可以再放點(diǎn)小磨油。

牛肉胡辣湯香料配方視頻

牛肉胡辣湯牛肉份的比例大概是百分之一

牛肉胡辣湯家庭做法

十斤水放多150克肉香膏

以1斤水的量,放入大料3~4克、牛油10~12克,雞精3克、鹽3克、味精2克，骨湯做牛骨湯，1斤牛骨、30~40斤水,大料、八角300克、桂皮50克、四川大紅袍花椒160克、香砂50克、小茴150克、草果50克、干姜100克、草扣50克、白胡椒260克、山楂50克、黑胡椒180克、香葉50克、砂仁50克、蓽卜50克、良姜100克、白蔻50克、陳皮50克、白芷25克、丁香10克、肉蔻50克、辛夷50克、青椒粉100克，大料一定要打成粉末這樣喝起來(lái)口感好。

牛肉胡辣湯的配料

原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、西紅柿1.5kg、面粉30克、粉條100克、加粉芡、蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。

做法過(guò)程：

在鍋中放入適量水加入牛骨高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開(kāi)。

待鍋中水燒開(kāi)后，放入牛肉、面筋。待牛肉、西紅柿熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時(shí)，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成。

起鍋盛湯，依據(jù)個(gè)人口味放入適量香油、醋。

牛肉胡辣湯料配方28種

用料

牛肉 500克

豆腐皮 1張

金針菜（干） 30克

木耳（干） 20克

花生 100克

面筋 80克

紅薯粉條 80克

面粉 80克

鹽 克

雞精 適量

生抽 適量

老抽 適量

白胡椒粉 15克

姜 4片

八角 5顆

花椒 適量

桂皮 一小塊

香葉 3片

丁香 3粒

河南胡辣湯的做法步驟

步驟 1

牛肉切小塊，用鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，花椒，八角，姜片腌一個(gè)小時(shí)。 腌牛肉的時(shí)候準(zhǔn)備其它食材，木耳，金針菜，紅薯粉條泡發(fā)，豆腐皮切絲，面筋切丁。 花生涼水下鍋，加入鹽，兩顆八角，幾?；ń罚_(kāi)后再煮10分鐘，煮好后不用撈出，繼續(xù)浸泡。煮花生這一步不要省略，不然胡辣湯做出來(lái)顏色會(huì)很難看。

步驟 2

牛肉腌好后，開(kāi)火，坐鍋，放油，油熱后放入牛肉翻炒幾分鐘，然后離火。

步驟 3

準(zhǔn)備一口大些的鍋，加入大約5升牛骨湯（或水），水開(kāi)后放入炒好的牛肉，香葉，桂皮，煮半小時(shí)，加入木耳，再煮半小時(shí)。 用漏勺舀出飄在上面的花椒，八角，姜片等香料。

步驟 4

然后撈出煮過(guò)的花生，放進(jìn)鍋里，再放豆腐皮，金針菜，粉條，面筋煮開(kāi)。

步驟 5

面粉加水，調(diào)成稠面糊，攪拌均勻。

步驟 6

緩慢倒入面糊，一邊倒一邊攪拌，不要讓面糊凝結(jié)成塊。 煮開(kāi)后加入15克白胡椒粉，一大勺雞精，再煮5分鐘左右關(guān)火。

步驟 7

如果喜歡，碗里可以倒點(diǎn)醋，香油，再配上水煎包，或者油條，包子，油餅，糖糕一類，就是一頓正宗的河南特色的早餐。

牛肉胡辣湯香料配方表

炒料再加入牛肉再加入醋！

牛肉胡辣湯香料配方大全

答；牛肉胡辣湯熱量〔150大卡〕。

【制作食材】?jī)砂睖⒏傻亩垢z、一塊牛排、泡幾朵木耳

【制作步驟】第一步：平底鍋中放少許的黃油，然后把準(zhǔn)備好的一塊牛排放進(jìn)鍋中，中小火把兩面煎熟。用黃油煎出來(lái)的牛排，才是最嫩最好吃。

第二步：把煎熟的牛排，切成薄薄的肉條，以便放在胡辣湯中。這樣的一碗牛排胡辣湯，不好喝才怪，滿滿的都是肉。

第三步：取兩小包裝胡辣湯粉末倒在碗中，然后加少?zèng)鏊{(diào)開(kāi)成糊。因?yàn)槊總€(gè)牌子的胡辣湯配水不一樣，所以大家就看自己買回來(lái)包裝，看看一包粉需要配備多少水分，我這個(gè)是一包粉需要加180毫升的水。

第四步：因?yàn)槲尹S花菜泡的有點(diǎn)晚了，所以沒(méi)有泡的很軟，在起鍋加水的時(shí)候，就放進(jìn)去再煮一下，煮的更軟一些。然后水開(kāi)以后倒入我調(diào)好的胡辣湯，小心攪動(dòng)，再次煮開(kāi)以后，就可以倒入我們準(zhǔn)備好的配菜了。

第五步：干的豆腐絲，要切的短一些，然后泡發(fā)的木耳，還有我們煎熟切好的牛排，再次煮開(kāi)就可以出鍋了