東北酸菜燉牛肉的做法

牛肉切成大塊，放入鍋中，加入調(diào)料燉至八成熟后，加入酸蘿卜塊少許的石斛段，做石斛酸菜燉牛肉

酸菜燉牛肉的做法最正宗的做法

牛肉（我用的牛里脊）切片，放淀粉、料酒醬油腌制。

步驟 2

酸菜一下，然后切酸菜（我用的酸菜魚的酸菜）。

步驟 3

熱鍋涼油放姜蒜，把牛肉放進去炒八成熟，盛出來。

步驟 4

熱鍋涼油炒酸菜，炒兩分鐘左右加入適量小米辣和泡椒放牛肉一起炒。出鍋前放鹽、白糖、十三香即可。

東北酸菜牛肉湯的做法

步驟 1

買回來的酸菜都會偏咸，拿出來洗干凈，泡水一個小時。

步驟 2

把金針菇的頭整體切掉，豆芽菜洗干凈，再把泡了一個小時的酸菜切切切~

步驟 3

肥牛解凍備用 五花肉切好，加入料酒，油，鹽，胡椒粉，攪拌好

步驟 4

熱鍋冷油，把五花肉倒進去炒至金黃，裝碟備用

步驟 5

番茄切片，蔥頭切段，蔥尾切沫，香菜你隨意吧，你也可以一大條！蒜蓉剁好，配料備用

步驟 6

起鍋放蒜蓉，蔥頭，辣椒

步驟 7

差不多了就放水，把番茄片和處理好的酸菜放進去，水開了之后燒個十分鐘出味兒

步驟 8

然后放豆芽菜下去煮，接著放金針菇（金針菇我是習(xí)慣先熱水煮三分鐘再用的）

步驟 9

煮的差不多最后把肥牛，和炒過的五花肉放下去

步驟 10

一大勺蝦醬

步驟 11

一大勺黃辣椒醬，記得試味兒，不夠辣放辣，不夠酸放醋，不夠咸放鹽

步驟 12

肥牛熟了就可以上碗了，撒上蔥末香菜，淋上芝麻油，然后就起鍋。

東北酸菜燉牛肉的做法大全

1豬肉燉粉條，肥而不膩，樸實無華！

2茄子燉土豆，多湯，用來泡飯3小雞燉蘑菇，東北最家常菜！

4鯽魚燉豆腐，營養(yǎng)含量很高！

5酸菜燉排骨，味道美的說！

6牛肉燉蘿卜，絕對夠味！

7白菜燉豆腐，平平淡淡才是真！

8酸菜燉白肉血腸！

9南瓜燉土豆！

10東北亂燉，殿堂級的名菜

酸菜燉牛肉怎么做好吃

1/15這是腌制好的牛肉。

2/15首先把牛肉切片，然后放少許鹽。

3/15在放蛋清，使牛肉嫩滑。

4/15倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白質(zhì)分解，可增加牛肉的鮮嫩度。

5/15加少許醬油。

6/15放入蔥姜蒜 。

7/15備好的蔥，姜，蒜。

8/15鍋中倒油，油要稍微多一些，這樣滑炒出來的牛肉才鮮嫩哦！

9/15油溫燒至七成熱，把牛肉倒進去。炒的過程中，會炒出一些牛肉的水份，把牛肉炒至變色后，把炒出來的湯汁倒出去。

10/15炒這樣就就可以啦，牛肉盛飯來裝一碗里備用。

11/15鍋中放少許底油，將蔥，姜，蒜炒香。

12/15倒入酸菜炒5分鐘，再把翻炒好的牛肉倒入鍋里。

13/15加適量的開水 ，大火燒開轉(zhuǎn)至中火慢燉。

14/15 可以吃啦??！

東北酸菜燉牛肉的做法竅門

酸菜適量，牛肉適量，料酒適量，鹽適量，味精適量，小蘇打適量，蔥姜蒜適量，雞粉適量

步驟

1、將東北酸菜切絲洗凈備用；

2、將牛肉改刀成薄片，沖水洗凈，加入鹽、味精、料酒、小蘇打，腌制后加水淀粉上漿備用；

3、鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香，下入蔥片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入鹽、雞粉，繼續(xù)炒勻

4、加入熱水燒開，加入胡椒粉調(diào)制成口味咸鮮微辣口味，燉制3分鐘后，將酸菜撈出盛入湯碗中；

5、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉，待牛肉剛好變成熟后，去浮沫，將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上

6、最后將香蔥和辣椒節(jié)放在上面，燒熱油澆在香蔥辣椒上即可。

東北酸菜燉牛肉好吃嗎

挺好吃的，面條筋道，湯汁濃稠，而且份量也挺足，口感也好酸爽。

東北酸菜燉牛腩的做法

將清洗干凈的牛肉，冷水下鍋焯水，水開之后將表面的浮沫打掉，然后繼續(xù)煮5分鐘之后撈出，沖洗干凈。煮好的牛肉改刀切成大小均勻的塊備用。

起鍋加入少量菜籽油，油熱之后下入牛肉，大火爆炒。加上適量的蔥段和姜片，香葉，八角，桂皮，白芷。炒香之后加入一點料酒，加水沒過牛肉。轉(zhuǎn)入高壓鍋中，上汽之后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘。

這個時候我們來準備一下配菜和調(diào)料，酸菜切絲備用。打調(diào)料，碗中加入豬油，雞油，雞精，蒜末，蔥花，醬油，醋，花椒面，紅油一勺。

牛肉煮好之后，將牛肉過濾出來，去掉里面的香料殘渣。湯和肉分開備用。

起鍋加油，油溫五成下入酸菜，爆香之后，加上適量的姜、蔥、蒜末。炒香之后，加入煮牛肉的湯，大火燒開之后，下入牛肉。加入少許胡椒粉，醬油。燒開之后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)燜煮20分鐘。這樣能更好地融合酸菜和熱牛肉的味道。時候到之后加少許雞精，關(guān)火。

起鍋燒水，水開下入面條，面條要煮好的時候，燙一點菜葉。調(diào)料碗中加少許高湯，攪拌均勻。挑入面條，放上青菜，然后淋入酸菜牛肉。美味即成！

東北酸菜燉牛肉的做法和配料

羊肉500克

白芷2克

豆蔻2克

肉蔻2克

酸菜500克

蔥5克

姜5克

蒜5克

花椒3克

香葉2片

八角3克

陳皮3克

輔料

油1勺鹽2匙味精0.2匙

步驟1

新鮮的羊肉買回來在清水中浸泡一個小時去除血水

步驟2

浸泡好的羊肉洗凈切成大小均勻的塊狀

步驟3

鍋中燒開水放入羊肉塊再放入料酒焯水去除多余的油脂和雜質(zhì)

步驟4

焯好水的羊肉立即放人冷水中過涼多沖洗幾遍

步驟5

羊肉處理好洗凈瀝干水份備用

步驟6

準備所有調(diào)味料裝入紗布包中扎緊、姜片、羊肉放入鍋中添加適量清水大火燉起來

步驟7

羊肉燉至八成熟看著濃濃的湯汁太棒了

步驟8

腌漬好的酸菜泡好洗凈切成絲狀

步驟9

另起鍋放入底油加熱放入蔥蒜爆香放入羊肉和調(diào)味料一品鮮醬油、糖

步驟10

大火炒勻入味

步驟11

放入酸菜炒至酸菜微微變軟

步驟12

添加燉羊肉的原汁原味的湯汁大火燉起來

步驟13

燉至酸菜熟透放入鹽和味精完全入味撒上香菜即可出鍋享用

步驟14

羊肉燉酸菜裝入容器中就大功告成了

步驟15

酸菜入口那種獨有的味道讓人愛的不得了

步驟16

寒冷的冬季來上一份熱氣騰騰的羊肉燉酸菜是最好不過的選擇

步驟17

搭配一碗雜糧飯和炸蝦小肉參一起吃太完美了

步驟18

羊肉入口香濃可口唇齒留香回味無窮

步驟19

每天為家人做不同營養(yǎng)健康的三餐是我最開心的事情

烹飪技巧

羊肉是中國人食用的主要肉類之一，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。并且羊肉中的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量都頗為豐富。并且，羊肉的肉質(zhì)很細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。此外，羊肉熱量很高，歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。

東北酸菜燉牛肉的做法視頻

牛肉紅燒至九成熟放酸菜

東北酸菜燉牛肉片

一、原料

主料 牛腿肉3兩，酸菜一包，小米辣一個，大蔥一截，姜片3片，大蒜5瓣，雞蛋一個

輔料 老抽少許，蠔油1/5匙，五香粉半匙，淀粉少許，菜籽油二匙，雞精少許，料酒瓣匙

二、酸菜牛肉的做法步驟

1.酸菜切塊，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。

2.余下的一半大蒜壓蒜蓉備用。

3.牛肉順著條紋貼成片。打入一個雞蛋的雞蛋清。先抓勻，再放入生抽，老抽，蠔油，五香粉。料酒抓均勻，最后再用淀粉抓勻腌10分鐘。

4.熱鍋起油，放入姜片，大蔥和酸菜爆香。

5.放入清適量的清水煮沸。

6.中火煮10分鐘以后我們把酸菜撈出來墊底。

7.再把牛肉片一片一片的滑進鍋里，煮兩分鐘即可

8.把牛肉片撈出來裝盤。放點鍋里的湯汁。放上小米辣和蒜蓉，滾油淋一下，香氣四溢。