牛肉丸配的蒜泥是怎么做的
沙茶醬+黃金炸蒜末+蒜末(這倆種蒜末絕對(duì)是不同的口感)+芹菜粒+香菜+普寧豆腐乳（必須）+小米辣
具體配比如下：
1、沙茶醬：2勺
2、芝麻油：1勺
3、醬油：1勺
4、小米辣：1勺
5、香菜：隨你喜歡
6、陳醋：1/2~1勺
最佳搭配秘方
1、沙茶醬+泰國辣椒+花生碎+蒜泥
2、蒜蓉+海鮮醬+香菜+沙茶醬+香油
3、沙茶醬+麻油+蠔油+XO醬+花生碎+白芝麻+香菜
4、黃豆醬+辣椒醬+沙茶醬+醋+香菜+蒜泥+芝麻
5、沙茶醬+醋+黃豆醬+花生油+香菜+蔥花
6、沙茶醬+鹽+辣椒圈
7、蒜蓉+香菜+朝天椒+沙茶醬+炸蒜末+醬油+蠔油
牛肉丸的蒜蓉
蒜汁蘸料：
1. 搗蒜器制備蒜蓉若干。
2. 蒜蓉中調(diào)入適量香油。
3. 李錦記蒸魚豉油和白開水一比一混合，再倒入香油蒜蓉中，混勻
牛肉丸放炸蒜頭的作用
放一點(diǎn)香菇和黑木耳一起剁進(jìn)丸子里面，會(huì)更好吃哦牛肉丸子主料牛肉300g 洋蔥100g 蒜10g調(diào)料食鹽適量 醬油適量 料酒適量 調(diào)和油適量 沙拉醬適量牛肉丸子的做法1.準(zhǔn)備好食材2.牛肉洗凈后剁成肉絨3.洋蔥洗凈切小丁4.蒜頭切成蒜蓉5.切好的牛肉裝入一個(gè)稍大的碗里，加入適量鹽、醬油、料酒朝一個(gè)方向攪拌均勻，加入切好的洋蔥末跟蒜蓉，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌，直到肉上勁為止6.攪拌均勻的牛肉搓成一個(gè)個(gè)小丸子7.鍋熱適量的油，待油溫?zé)岷笙伦龊玫呐Ｈ馔枳酉洛佌ㄖ潦焱?.起鍋后瀝干油擠上沙拉醬即可食用希望我的回答對(duì)你有幫助
牛肉丸蒜酥怎么吃
牛肉洗凈擦干，剁成餡，不用太細(xì)；
2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁；
3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥姜末，調(diào)入除花椒大料外的所有“調(diào)料”，沿一個(gè)方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻；
4、將肉餡團(tuán)成丸子；
5、鍋入油，六成熱時(shí)放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油；
6、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調(diào)入老抽至自己喜歡的顏色，煮開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見少，然后撈出丸子；
7、砂鍋中剩下的湯汁繼續(xù)燒開，調(diào)入水淀粉（分量外）勾芡至濃稠，淋上香油，然后澆在丸子上即可。
牛肉丸子放蒜嗎
用料主料：牛肉300g，洋蔥100g，蒜10g調(diào)料：食鹽適量，醬油適量，料酒適量，調(diào)和油適量，沙拉醬適量1、準(zhǔn)備好食材2、牛肉洗凈后剁成肉絨3、洋蔥洗凈切小丁4、蒜頭切成蒜蓉5、切好的牛肉裝入一個(gè)稍大的碗里，加入適量鹽、醬油、料酒朝一個(gè)方向攪拌均勻，加入切好的洋蔥末跟蒜蓉，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌6、攪拌均勻的牛肉搓成一個(gè)個(gè)小丸子7、鍋熱適量的油，待油溫?zé)岷笙伦龊玫呐Ｈ馔枳酉洛佌ㄖ潦焱?、起鍋后瀝干油擠上沙拉醬即可食用
牛肉丸炒蒜苔竅門
主料：牛肉200克、花椒30粒、蒜苔200克
輔料：食用油適量、精鹽少許、胡椒粉少許、白酒1小勺、淀粉1小勺、生抽1小勺 、水少許
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長(zhǎng)的段并清洗干凈。
2、牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著紋路切成肉片，順著紋路切的話肉無法成形，所以要反向而行。
3、將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調(diào)味料后用手抓拌，抓拌時(shí)間稍長(zhǎng)一些可以讓牛肉更加入味。
4、牛肉切好之后可以開始將蒜苔焯個(gè)水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時(shí)加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色
5、蒜苔撈出之后立即過一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來更加脆爽。
6、燃?xì)庠铋_火，鍋燒熱之后倒入適量的油，等待油燒至六成熱左右時(shí)加入花椒小火慢慢煸炒。
7、等待花椒炒炸出香味后撈出，然后改大火放入提前腌制好的牛肉，大火快速爆炒。
8、大約翻炒10秒左右后大部分牛肉表面都已開始變色。
9、牛肉炒變色后加入提前焯水好的蒜苔和少許鹽一起翻炒均勻后關(guān)火出鍋。
牛肉丸加蒜
原料：牛肉 (300g)、洋蔥 (100g)、蒜 (10g)、調(diào)和油 30g、食鹽 5g、沙拉醬 4g、料酒 20g、醬油 5g
做法：
1、將洋蔥，牛肉等食材洗凈裝盤準(zhǔn)備好
2、將牛肉剁成你牛肉餡
3、將洋蔥切細(xì)成丁
4、蒜去皮切成蒜蓉
5、將處理好的牛肉洋蔥蒜蓉放入大盤子中加入適量的醬油、鹽、料酒，攪勻
6、將攪勻的肉團(tuán)捏成小丸子
7、在鍋中加入油，將捏好的丸子炸熟
8、將熟透的牛肉丸撈起瀝干油，擠上沙拉美食牛肉丸，出鍋
牛肉丸蒜油怎么吃
食材：
牛筋丸／牛肉丸、芹菜、姜、蒜。
做法：
芹菜、姜、蒜均切成粒；
起鍋小火慢炸蒜粒，炸至顏色金黃撈出備用；鍋里剩蒜油，加入 凈水；
放入牛筋丸，煮開；
水開依次放入炸蒜粒、芹菜粒、姜粒；繼續(xù)煮一會(huì)即可
牛肉丸配的蒜泥是怎么做的視頻
正常，在牛肉丸在制作過程中，牛肉丸采用的是黃牛的牛腿肉，吃起來更勁道。打成的肉糜中需加一點(diǎn)蒜酥，這種打碎了后油炸過的大蒜，會(huì)讓丸子帶有一點(diǎn)點(diǎn)蒜香味，吃起來卻沒有生蒜味。
肉從糜到丸子的過程中，需要保持低溫。冷藏過的肉糜，可以保持肌肉的纖維組織不變，肉質(zhì)不會(huì)變柴。
牛肉丸配的蒜泥是怎么做的呢
步驟1
牛肉切薄片，加沙茶醬、鹽、生粉抓勻，放置10分鐘；胡蘿卜切片
步驟2
鍋內(nèi)熱油，炒香大蒜，倒入牛肉炒至斷生，倒入胡蘿卜片，炒至胡蘿卜熟即可。中間可灑少許水防粘
牛肉丸配的蒜酥是用來煮的還是粘的
是的。炸牛肉丸子需要放蒜的，因?yàn)樗饩哂泻芎玫淖饔?，不僅能夠去除牛肉的顫腥味，而且還具有殺菌的左右，對(duì)于人體有非常好的幫助。另外牛肉丸也能夠給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，改善人體的蛋白質(zhì)情況。
牛肉丸子湯是一道傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，主要制作食材是牛腿肉，配料是雞蛋、胡蘿卜、土豆等，調(diào)料是精鹽、胡椒粉、味精等，通過大火煮制而成。