牛肉燉豆腐做法大全視頻

豆腐燉羊肉是一道普通的家常菜，做法如下；

主料：羊肉(肥瘦)400克,豆腐(北)400克

輔料：河蝦50克

調(diào)料：料酒30克,花椒10克,鹽6克,味精3克,植物油30克,大蒜（白皮）5克,大蔥10克,姜10克

制作方法

1. 將羊肉洗凈，切成塊；

2. 將豆腐切成塊；

3. 蔥切段、姜切片、蒜搗碎成蓉待用；

4. 將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至四五成熱，放入花椒炸出香味，撈出不用；

5. 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉塊炒至水干，加入清水、河蝦、料酒、蔥段和姜片燒沸；

6. 用小火燉至羊肉酥爛，加入豆腐塊再燉10分鐘，撒上鹽和味精即可。

牛肉燉豆腐的做法

主料：

蘿卜一個，嫩豆腐一塊，牛肉適量，生姜幾片

輔料：

玉米淀粉一勺

調(diào)料：

玉米油8毫升，鹽1.5克，白糖1.5克

做法：

1. 準(zhǔn)備蘿卜去皮切片，牛肉逆著紋路切片用生姜，玉米淀粉腌制一會備用。

2. 嫩豆腐切塊。

3. 油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入嫩豆腐煎至兩面偏黃。

4. 鍋內(nèi)留底油倒入牛肉，大火快速翻炒撈出。

5. 鍋內(nèi)留底油倒入蘿卜大火快速翻炒。

6. 加入適量水，燉15分鐘。

7. 加入嫩豆腐。

8. 加入牛肉。

9. 一勺鹽。

10. 一勺白糖，大火燉5分鐘。

11. 倒入碗中

牛肉燉豆腐的做法視頻

先把豆腐切成小塊，清水抄一下，裝盤備用，再把牛肉切成小塊，放入清水中，撇去浮沫，再加入香葉桂皮八角鹽，雞精味精，生抽大火燒開轉(zhuǎn)，小火慢燉兩個小時，然后將切好的豆腐塊放入牛肉湯中，再加半袋牛奶，繼續(xù)燉20分

牛肉燉豆腐湯的家常做法大全家常

第一道：白蘿卜豆腐湯

這是一道特別清爽開胃的湯。嫩滑的豆腐與白蘿卜薄片，再加一些蝦皮提鮮，整道湯水雖說清淡，但回味鮮香，特別美味。而且成本實惠，煮一大鍋也就是幾塊錢，喜歡的親們一定要試試看。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜半根、嫩豆腐1塊、蝦皮適量、香蔥適量。

第二步：把白蘿卜去皮切成片、嫩豆腐切成塊。

第三步：鍋中倒入適量的水，然后白蘿卜放入鍋中，煮至蘿卜變軟，可以用筷子輕松刺穿。

第四步：把豆腐放入鍋中煮開。

第五步：往鍋中放入1勺鹽、少許雞精、少許白胡椒粉調(diào)味，然后將香蔥碎、蝦皮放入鍋中，再次煮開即可關(guān)火。出鍋前再淋一點點香油。

第六步：盛出開動吧。

多說幾句

這道湯比較簡單，大家只要注意一定要在白蘿卜煮軟后再放豆腐。豆腐放入鍋中后，不要大力翻動，否則容易將豆腐弄碎。

第二道：菜心豆腐羹

這道湯沒有什么難度，制作起來更是不耗時間。整道湯顏色清新，喝起來嫩滑開胃，非常討人喜歡。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。嫩豆腐1塊、菜心1小把、生姜1小塊。

第二步：把豆腐切成塊、菜心切碎、生姜切絲備用。

第三步：把切好的豆腐放入淡鹽水中，浸泡一會兒。

第四步：取一個空碗，放入2勺淀粉、5勺水?dāng)嚢杈鶆?，做成水淀粉備用?/p>

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把菜心放入鍋中焯一下，然后撈出備用。

第六步：往鍋中倒入一大碗清水燒開，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜絲放入鍋中，再次燒開后煮1-2分鐘。

第七步：往鍋中放1勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味。然后把攪拌好的水淀粉倒入鍋中攪拌均勻，再次燒開后，淋少許香油，即可關(guān)火。

第八步：裝碗上桌吧。

多說幾句

1、 嫩豆腐也可以用內(nèi)脂豆腐來代替，嫩嫩滑滑的比較好吃。

2、 把切好的豆腐塊放入淡鹽水中浸泡一會兒，可以防止豆腐在煮的過程中變碎。

3、 喜歡的親們還可以加一些火腿末什么的，口感更豐富，顏色也更漂亮。

第三道：鯽魚豆腐湯

這是特別經(jīng)典的一道湯水。鮮味十足，制作簡單，有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。鯽魚一條、豆腐300克、姜一小塊。

第二步：將鯽魚收拾干凈，然后在魚身劃幾刀。豆腐切成小塊，姜切片備用。

第三步：往鯽魚上抹少許鹽，再放一勺料酒和幾片姜腌制十分鐘。

第四步：鍋中放少許油，油熱后把魚放入鍋中。

第五步：小火慢煎，一面煎至微黃后翻另外一面繼續(xù)煎。

第六步：將煎好的魚放入電燉鍋中，倒入1500毫升左右的熱水。

第七步：選擇魚湯功能，然后開始燉制。

第八步：燉到一個小時左右，將豆腐放入鍋中，然后再接著燉半個小時。

第九步：出鍋前撒少許鹽調(diào)味即可。

小提示

1、 鯽魚一定要清洗干凈，不然會影響口感。

2、 為了保持這道湯的原汁原味，我沒有加任何調(diào)味料，更沒有放雞精之類的。

3、 在加水的時候，一定要放熱水。

4、 鹽不用放的太早，出鍋前根據(jù)自己的口味放些鹽調(diào)味就行。

5、 沒有電燉鍋，可以用電飯鍋或者沙鍋來代替，效果是一樣的。如果用沙鍋來燉，可適當(dāng)縮短燉制的時間。

第四道：雞蛋豆腐湯

這樣煮的湯，湯色像牛奶一樣白，喝起來超鮮美，制作方法也很簡單，喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋3個、嫩豆腐1塊、油菜3棵、大蔥1段。

第二步：把雞蛋打散、嫩豆腐切成塊、油菜切段、蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱把雞蛋放入鍋中煎至凝固后打散。

第四步：把蔥末放入鍋中煸炒出香味。

第五步：往鍋中倒入一碗熱水。

第六步：大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘，直至湯色變白。

第七步：把豆腐放入鍋中煮3分鐘，放入1勺鹽，少許白胡椒粉調(diào)味。

第八步：把油菜放入鍋中煮30秒，然后關(guān)火，淋少許香油。

第九步：裝碗盛出吧。

多說幾句

1、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘，一定要讓鍋里的湯保持沸騰的狀態(tài)，這樣煮好后湯色才會白。

第五道：酸辣湯

酸辣湯，助消化、解油膩、甜辣適口，溫暖開胃，是非常健康的一道家常易做湯。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。泡發(fā)好的木耳適量、泡發(fā)好的黃花菜適量、泡發(fā)好的香菇適量、豆腐1小塊、雞蛋1個。

第二步：將木耳切絲、香菇切絲、豆腐切條、雞蛋打散備用。

第三步：用2勺白胡椒粉、3勺陳醋、1勺醬油、半勺鹽、半勺雞精調(diào)成酸辣碗汁備用。再用2勺淀粉加適量的水調(diào)成水淀粉備用。

第四步：鍋中倒入適量的水，然后將木耳絲、黃花菜、香菇絲放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。然后再將豆腐條放入鍋中煮2分鐘。

第五步：將酸辣碗汁倒入鍋中。

第六步：將一半的水淀粉倒入鍋中，然后轉(zhuǎn)小火，將雞蛋液緩緩的倒入鍋中。

第七步：將剩下的一半水淀粉倒入鍋中，再次燒開后攪拌均勻，再淋少許香油即可關(guān)火。

第六道：蟹黃豆腐羹

蟹黃豆腐羹，原本應(yīng)該是菜如其名，主料是蟹黃和豆腐的。后來因為蟹黃成本較高，取制比較麻煩，所以大多都改為用咸蛋黃來代替。這樣做好后，豆腐白嫩爽滑，湯汁咸中帶鮮，顏色金黃誘人，每一口都是舌尖上的享受。在家制作很簡單，喜歡的親們一定要試試看。

具體制作方法

第一步：嫩豆腐或者內(nèi)脂豆腐1盒、咸蛋黃6個、香蔥適量（點綴用）。

第二步：把咸蛋黃放到蒸鍋中蒸15分鐘，直至全熟。

第三步：蛋黃蒸好后用勺子壓碎，越碎越好哦。

第四步：把豆腐切成小塊，然后放入淡鹽水中浸泡10分鐘。

第五步：取一個空碗，放入1勺玉米淀粉，4勺水調(diào)成水淀粉備用。

第六步：鍋中倒入少許食用油，油熱后把蛋黃碎放到鍋中，小火開始煸炒，煸炒至蛋黃的顏色變淺，冒起小氣泡。

第七步：往鍋中倒入半碗清水。

第八步：將豆腐放入鍋中，再放入1勺鹽調(diào)味，煮開后倒入水淀粉，然后攪拌均勻。再次煮開始后即可關(guān)火。

第九步：裝碗，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。

多說幾句

1、 做這道菜用嫩豆腐或者內(nèi)脂豆腐都可以。通常豆腐越嫩，這道菜起來口感越好。

2、 豆腐切好后放到淡鹽水中浸泡一會兒，一來可以去除豆腥味，二來可以防止在炒的過程破碎。

第七道：番茄金針菇豆腐湯

這是一道10分鐘就可以上桌的豆腐湯。酸甜開胃，補(bǔ)充維生素C，非常適合干燥的季節(jié)。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿1個、金針菇1小把。

第二步：先來給紅柿去皮。用筷子把西紅柿扎起來（扎底部就可以了），然后放在火上燒一圈，西紅柿皮就裂開了，這樣比燒水燙皮要更簡單、省時一些。

第三步：把嫩豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把蔥末放入名中煸炒了香味。再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻，然后放入2勺番茄醬翻炒均勻。

第五步：往鍋中倒入一大碗清水。

第六步：把豆腐放入鍋中煮開。

第七步：把金針菇放入鍋中，然后放入1勺鹽調(diào)味。

第八步：往鍋中放入少許水淀粉攪拌均勻，待鍋中的湯再次煮開后即可關(guān)火。然后再淋上幾滴香油。

第九步：裝碗上桌吧。

多說幾句：

1、 做湯建議大家用嫩豆腐，口感更好哦。

2、 如果西紅柿放的比較多，可以省去番茄醬。

3、 上桌時還可以撒一點香菜，好吃好看。

第八道：西湖牛肉羹

西湖牛肉羹，湯鮮味美，香醇潤滑，濃而不稠，是非?？煽诘囊坏澜?jīng)典湯羹。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。牛肉150克、香菇3朵、內(nèi)脂豆腐半盒、蛋清1個、香菜香蔥各少許。

第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建議一定要剁得碎碎的）

第三步：香菇切成末、豆腐切成小塊、香菜香蔥切末備用。

第四步：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，做這道湯我們只用蛋清。

第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，攪拌勻均備用。（這道湯需要大量的水淀粉，所以要多準(zhǔn)備一點）

第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（這一步是為了稍后在焯牛肉的時候，肉泥不會粘在一起）

第七步：燒一鍋水，然后將牛肉倒入鍋中，再次燒開后，撇去浮末，將牛肉撈出備用。

第八步：再燒一些水，把牛肉末、香菇末放入鍋中煮開。

第九步：將豆腐放入鍋中，再放1勺鹽，然后煮1分鐘。

第十步：把水淀粉分三次倒入鍋中，每倒一次就要充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

第十一步：將蛋清緩緩的倒入鍋中，然后攪動一下。

第十二步：往鍋中放少半勺白胡椒粉調(diào)味，然后再將香菜、香蔥末放入鍋中，攪拌均勻后即可關(guān)火盛出。

牛肉燉豆腐做法大全視頻播放

如果你想讓燉牛肉不散，可以考慮以下幾個方法：1.加入一些豆腐。在燉煮過程中，加入切塊的豆腐可以幫助保持牛肉的形狀，同時豆腐的柔軟和多孔也能夠更好地吸收肉汁。

2.加入少量食用明膠或魚膠。這些膠質(zhì)物質(zhì)可以起到粘合作用，不僅能夠增加燉菜的香滑口感，還有利于保持肉塊的完整。

牛肉燉豆腐的家常做法竅門

西紅柿豆腐牛丸湯；材料；牛肉丸 若干個 ；豆腐 一盒 ；西紅柿 2個 ；紅辣椒粉 ；黑胡椒粉 ；美極鮮醬油 ；胡麻油 ；做法；

1. 西紅柿切塊後用大火炒出汁 ；

2. 直接在鍋里加約4 cup的水，后加入牛肉丸 ；

3. 用中火燉一會西紅柿和牛肉丸，大約10分鐘 ；

4. 加入凍豆腐（豆腐提前一晚凍好）保持中火 煮10分鐘左右 ；

5. 出鍋. 加入少量的鹽 然后加入適量的黑胡椒粉，辣椒粉，美極鮮醬油，胡麻油就OK啦！

牛肉燉豆腐做法大全視頻教程

牛肉能和豆腐一塊燉，牛肉燉豆腐，超好吃，做法如下。

用料 牛腩 750克 豆腐 1塊 料酒 1勺

醬油 1勺 鹽 依個人口味 冰糖 2克 姜 3片

八角 1個 桂皮 1塊 十三香 2克

做法步驟

1、牛腩切塊焯水撈出備用

2、鍋里倒油下入姜八角炒出香味

3、加入牛肉翻炒

4、加入醬油，料酒，十三香，黃豆醬，冰糖，翻炒均勻

5、加水沒過肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉，燉40分鐘左右，這段時間可以把豆腐切小塊備用

6、加入切好的豆腐再燉20分鐘左右，如果湯少可以適當(dāng)調(diào)整時間，湯多就最后大火收汁。出鍋前嘗一下味道，因為豆瓣醬是咸的，每個人口味不一樣，如果覺得淡在加點鹽調(diào)味。

7、盛出裝盤，配上米飯

牛肉燉豆腐做法大全視頻竅門

食材用料

牛肉70克，豆腐70克，芝麻適量，油70克，胡椒粉適量，面粉適量，鹽適量，雞精適量，香菜1瓣，嫩肉粉3克，椒鹽適量

做法步驟：

1/7 牛肉切薄片用嫩肉粉抓勻，再用鹽和胡椒粉腌制一會（10~15分鐘）

2/7 豆腐切小塊，用面粉全部裹均勻

3/7 鍋里倒油，把豆腐炸熟

4/7 炸至兩面金黃色撈起撒上椒鹽

5/7 鍋里的底油煸炒牛肉1~2分鐘

6/7 加水，倒入豆腐滾煮1~2分鐘

7/7 放雞精，撒芝麻，出鍋裝盤用香菜葉點綴一下

牛肉燉豆腐怎樣做好吃

把臘牛肉泡水放到鍋里焯水，鍋里放上熱油，先把辣牛肉炸一下，再倒入開水，放上豆腐一起燜就可以了

牛肉豆腐怎么燉

主料:牛肉500g，鹵水豆腐一塊。

輔料:

姜適量，蒜4-5瓣，蔥1顆，香菜1顆，海鮮醬油1匙，胡椒粉適量，鹽適量。

步驟:

1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥花，香菜小段

2. 牛肉過開水去血

3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒

4. 牛肉炒2分鐘下豆腐，在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后，再與肉一起炒3分鐘

5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白，轉(zhuǎn)中火15分鐘后再轉(zhuǎn)小火20分鐘，至牛肉熟透。

6. 中間添湯要加熱水，再根據(jù)個人口味加鹽。吃的時候加蔥花香菜，也可以加辣椒油