牛肉炒粉條怎么做好吃法竅門

1、食材：牛肉適量、粉絲適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、生抽、耗油適量。

2、首先，準(zhǔn)備好所需食材 。粉絲放到清水中慢慢泡發(fā)，泡軟的粉絲用剪刀煎斷成1小段。

3、牛肉切成薄片，加入鹽、料酒、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個(gè)方向攪拌，倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復(fù)多幾次，這樣牛肉會(huì)嫩點(diǎn)。

4、鍋燒熱，倒入油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。

5、鍋里再倒入油，把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火。

6、把生抽、蠔油倒到一個(gè)小碗中，加入適量清水調(diào)成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上。

7、轉(zhuǎn)小火煮開即關(guān)火，利用砂鍋的燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可。

牛肉炒粉絲的家常做法大全

原料

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牛肉一塊 ，粉絲適量，桂皮適量， 八角適量， 醬油適量， 五香粉適量， 咖喱粉適量， 酒適量， 糖適量， 鹽適量， 雞精適量

1/牛肉洗凈備用。

 2/切大塊放入高壓鍋。

3/加少量八角，桂皮，五香粉，半瓶醬油（醬油多比較入味），3大勺糖。

4/冷水蓋過(guò)牛肉，吹氣以后13分鐘即可關(guān)火。

 5/差不多壓力沒(méi)了以后撈出牛肉。

6/將放涼的牛肉切丁。

7/蔥切成蔥花，待用；

 8/地瓜粉絲用開水泡軟。

9/加入煮牛肉的汁水。

10/煮開后小火再煮10分鐘左右，粉絲的漲性很好，所以水要多一點(diǎn)。

11/倒入咖喱粉以后。

12/再加少許鹽，雞精來(lái)調(diào)味，盛到大碗中，一把牛肉再加一把蔥花OK。

 13.美味又好吃的牛肉蒸粉絲家常做法完成開吃了。

牛肉粉條小炒做法

用料 ：龍口粉條（米粉） 2把，生牛肉 100克，雞蛋 2-3只，胡蘿卜 1根，包菜 1/4個(gè)，生抽 3勺，鹽 適量，雞精 適量，姜 3片，料酒 適量，蔥 適量，油 適量

步驟：

首先把米粉粉絲用開水浸泡，泡軟后將水控出，生牛肉切成薄薄的小肉片，胡蘿卜、卷心菜都切成絲，蔥切碎，姜切絲備用。

熱鍋涼油，打入雞蛋，滑散，熟后盛出備用。倒油，油稍多點(diǎn)，放入蔥姜爆香，牛肉入鍋翻炒，加入1勺料酒，2勺生抽，炒熟后盛出備用，油鍋繼續(xù)加入胡蘿卜、卷心菜翻炒，再加入泡好的米粉翻炒，再加入1勺生抽，翻炒，倒入炒好的牛肉、雞蛋翻炒，依口味加入鹽雞精，粉絲炒干水汽后即可盛盤出鍋。

牛肉炒粉條怎么做好吃法竅門視頻

主料：粉條150克、牛肉50克、咸菜30克3人份；輔料：老干媽10克。

2、牛肉絲解凍（可以事先從冰柜里放到0度保鮮層），去除血水。

3、放黃酒，鹽，生粉腌制。

4、用紅薯粉（粗細(xì)適中，不易煮爛）。

5、煮沸水，放入紅薯粉。

6、再次水沸騰后，煮3分鐘，到顏色泛白，濾水備用

7、不粘鍋放油，等鍋熱。

8、放牛肉絲翻炒，變色后盛出備用。

9、鍋內(nèi)放入粉條與咸菜翻炒，適當(dāng)放水。

10、放入牛肉一起翻炒。

11、口味重的適當(dāng)放入老干媽調(diào)味。

12、放入老干媽翻炒后出鍋。

牛肉炒粉絲怎么做好吃竅門

食材明細(xì)

江西米粉、牛肉、黃豆芽、紅椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鮮、料酒、老抽、鹽、雞精。

1、米粉150克，我喜歡用這種米粉，口感比較正宗；

2、米粉放入煮開的熱水中，水開煮軟后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，如果是湯粉就再煮5分鐘；

3、煮好的米粉倒入簍子里，用冷水沖到米粉不黏手，爽滑為止，控水備用；

4、煮米粉的時(shí)候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切絲，但是沒(méi)有切碎了入味哈），加入腌牛肉的調(diào)料，腌制30分鐘；

5、紅椒切絲；

6、黃豆芽擇去根部，洗凈；

7、油燒至8成熱，放適量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；

8、炒至完全變色立即出鍋，備用；

9、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下；

10、放入老抽、鹽和雞精，炒勻；

11、倒入黃豆芽，炒勻；

12、再將米粉倒入，米粉因?yàn)榭厝チ怂郑容^結(jié)，炒的時(shí)候要小心，我一般用筷子先把它們抖散再顛兩下鍋，才用勺子翻炒的；

13、米粉炒勻了，再加入牛肉，炒勻即可。

牛肉炒粉條怎么做好吃法竅門圖片

1.牛腩買回來(lái)切成塊，用清水充分的將血水泡出，約4個(gè)小時(shí)左右，中間換2-3次的清水

2.準(zhǔn)備好調(diào)料。其中的五香調(diào)料包用十三香即可。（用紗布包個(gè)小包

3.去除血水后，將牛肉洗凈，放入電壓力鍋依次的放入調(diào)料

4.加入紅燒醬油、料酒、海鮮醬、柱候醬、蠔油。不放鹽。也不放糖

5.加入適量的清水。

6.電壓力鍋30分鐘左右。

7.燉好的牛肉自然冷卻打開鍋蓋，加入適量的鹽調(diào)味。

8.燉牛腩就做好了。

9.燉肉的時(shí)候準(zhǔn)備配菜：白菜、豆腐。紅薯寬粉條用溫水泡軟。木耳泡發(fā)備用。

10.豆腐炸成豆腐泡備用。

11.鍋中放入適量的燉牛肉湯汁，餡放入粉條煮

12.煮軟粉條放入豆腐繼續(xù)煮。

13.然后放入白菜和木耳。

14.翻拌，將粉條盡量翻拌到上面來(lái)，以免糊鍋。

15.砂鍋在爐子上加熱備用。待白菜也軟爛了，倒入砂鍋，加入燉好的牛肉，拌勻。（天氣太冷用砂鍋保溫，也可以直接用碗）

16.撒上一些小香蔥即可上桌趁熱吃。好美味的。

牛肉炒粉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

將牛肉切成薄片。

加入一勺豆瓣醬和兩勺水淀粉。抓均腌著備用。

青紅椒和蔥洗凈切好。

取個(gè)小碗，加入兩匙蠔油和兩匙醬油拌均。

上鍋入適量油，將牛肉入油鍋炒至9成熟盛出。

鍋里再入適量油，加入青紅椒煸炒片刻。

加入少許鹽炒幾下。

加入河粉和蔥花煸炒均勻。

再加入之前調(diào)好的汁料炒均，使河粉上色入味。

最后加入牛肉翻炒片刻完成。（喜歡雞粉的可加入少許一起拌炒）

成品：

牛肉片炒粉條

原料及調(diào)料

新鮮黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。

具體制作方法

第一步

黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復(fù)打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒（整個(gè)）包好還有姜塊一起放進(jìn)鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見(jiàn)方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個(gè)鍋中繼續(xù)燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個(gè)小時(shí)以上）切成3厘米寬5厘米長(zhǎng)的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨(dú)用容器盛出。

第二步

米粉，用清水漂過(guò)；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時(shí)從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當(dāng)做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長(zhǎng)段；蕪荽節(jié)成8毫米左右的段；

第三步

食用時(shí)按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉?。?5克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節(jié)即可

牛肉炒粉條的做法大全竅門

主料：牛肉300克、粉絲200克、胡蘿卜100克、豆芽100克。

輔料：花生油5ml、鹽4克、生抽2ml、生姜1克、料酒1ml、生粉2克、辣椒1個(gè)、芫茜10克

做法及步驟：

1、準(zhǔn)備食材：粉絲、牛肉、胡蘿卜、豆芽、青椒等。

2、牛肉洗凈，切片，放鹽、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制。

3、粉絲泡軟，撈出瀝干水。

4、豆芽洗凈，胡蘿卜去皮切絲，辣椒洗凈切好待用。

5、熱鍋，倒油爆炒牛肉至八成熟，起鍋。

6、辣椒、豆芽、胡蘿卜倒入鍋中爆炒

7、加入粉絲繼續(xù)炒至八成熟PS：要粉絲在上面，這樣就不粘鍋。

8、把炒的牛肉加入PS：用筷子快速翻炒，這樣粉絲不會(huì)斷。

9、放生抽、鹽、炒均，撒上芫茜即可。

牛肉炒粉條圖片

工具/原料

牛肉 (500g)

粉條 (適量)

油 適量

鹽 適量

味精 適量

花椒面 適量

雞精 適量

醬油 適量

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

青椒 一個(gè)

方法/步驟

1/5分步閱讀

牛肉切丁，用鹽、姜、醬油、花椒面腌制10分鐘左右，粉條用水泡軟 后切段

2/5

鍋中倒油加熱，放入蒜瓣、姜、蔥爆香 

3/5

把腌好的牛肉放進(jìn)去翻炒，炒至肉變色后加入鹽、味精、雞精、花椒面、翻炒均勻后加入少許水

4/5

在肉快熟的時(shí)候把粉條放到上面，不要翻炒，直接悶在上面就好 

5/5

在粉條也變熟的時(shí)候?yàn)⑦m量醬油，翻炒均勻即可