牛肉燉豆腐湯的家常做法大全家常
原料：
牛腩、日本豆腐、大蔥、番茄、香葉、姜片、蒜、醬油、油、黃酒、香菇、洋蔥、生粉、芹菜、鹽。
做法步驟：
1.牛腩清洗干凈，熱鍋少油放入牛腩翻炒到表面變色（請用大火），放入料酒、醬油翻炒均勻，另起干凈鍋，注入大量清水（家里有清水的建議用溫水）開火燒，炒好的牛肉放入水中，放入洋蔥、大蔥、番茄、香菇、香葉、姜片、蒜，沸騰以后去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)以上。要燉到牛肉軟爾不爛，享用之前加鹽即可。
2.日本豆腐切小段，
3.干凈鍋中倒入油開火燒熱，油溫?zé)崃酥蟀讶毡径垢鄯湃脲佒姓ǖ奖砻嫠执嗉纯伞?/p>
4.把炸好的豆腐放入牛肉湯中煮1分鐘，
5.放入芹菜段關(guān)火即可。
小貼士：
1、 香菇提鮮，不要放太多，我這個(gè)砂鍋這么大才放三個(gè)香菇。2、 本道菜是一個(gè)時(shí)間活，并且一定要用小火，大火熬到水干牛肉也不會很軟。3、 配料的具體配比，自己掌握啊！4、日本豆腐不可在湯中煮太久，會把表面的淀粉殼煮粉。
牛肉燉豆腐咋做
牛肉燉豆腐選老豆腐是最好的。
牛肉燉豆腐百科
牛肉燉豆腐好呀，營養(yǎng)囗感好。
牛肉燉豆腐怎么做好吃
步驟/方式1
準(zhǔn)備好需要的食材牛肉切塊，冷水浸泡半個(gè)小時(shí)。豆腐也切塊。
步驟/方式2
洋蔥切塊，蒜拍一下姜切片。
步驟/方式3
牛肉冷水下鍋焯水，加料酒去腥
步驟/方式4
水開撇去血沫煮兩分鐘撈出牛肉，湯留備用
步驟/方式5
鍋中加入少許食用油，炒香洋蔥，姜，蒜八角，桂皮，香葉，下入郫縣豆瓣醬，黃豆醬小火炒香
步驟/方式6
下入牛肉翻炒均勻，調(diào)入生抽，烹料酒，加入牛肉湯，啤酒一罐大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)
步驟/方式7
下入豆腐，根據(jù)個(gè)人口味放鹽，再燉十五分鐘
步驟/方式8
湯汁濃稠豆腐入味
步驟/方式9
即可出鍋裝盤食用
牛肉燉豆腐的做法視頻
油豆腐泡燒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控干水分
步驟 2
鍋內(nèi)倒入適量食用油，3成熱時(shí)，將蔥段丟入，轉(zhuǎn)小火，煸出蔥香味
步驟 3
倒入洗好的牛肉塊
步驟 4
將生姜片放入，轉(zhuǎn)大火翻炒至肉色發(fā)白
步驟 5
倒入兩勺料酒
步驟 6
兩勺蠔油，一勺老抽
步驟 7
一粒八角，翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候，牛肉會出一些水。(如果是提前汆過水的牛肉，比較干，那就倒一些開水進(jìn)去，開水的量基本高出牛肉少半指即可。）
步驟 8
根據(jù)自家口味調(diào)入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘
步驟 9
油豆腐泡適量
步驟 10
胡蘿卜兩根，去皮
步驟 11
將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿卜塊放入鍋中
步驟 12
繼續(xù)蓋蓋燜制10分鐘
步驟 13
加入鮮香菇片。（可代替味精）
步驟 14
繼續(xù)蓋蓋燜，檔湯汁快收干的時(shí)候，用筷子扎一下，胡蘿卜和牛肉基本可以很輕松的扎透，就說明熟了
步驟 15
最后撒一把水芹菜，關(guān)火！利用鍋?zhàn)又械臒釟饩妥阋宰尨嗄鄣乃鄄俗兪炝?/p>
步驟 16
一鍋香噴噴的油豆腐泡燒牛肉就好了。
牛肉燉豆腐湯的家常做法大全家常菜竅門
1· 豆腐用一半、紅黃椒各1/4個(gè)。
2· 豆腐沖洗、切好，泡鹽水里、去腥防碎！
3· 牛肉剁碎（或牛肉餡），料酒、鹽、胡椒粉、香油攪勻！一邊雞蛋、生粉打勻，再和肉餡順時(shí)針攪拌上勁！
4· 一.熟練的可虎口擠出后，用勺直接入鍋；二.，擠出團(tuán)圓，再依次放入。
5· 最好料理機(jī)，打醬汁兒！番茄、洋蔥、胡蘿卜、甜椒、蒜。
6· 汁倒入鍋，冰糖、雞粉、鹽、胡椒粉、番茄醬放入、攪勻。
7· 開鍋后，關(guān)小火、間隔下入牛肉丸！全部入鍋、定型后，沿鍋邊攪動。
8· 開大火、下入豆腐，再開鍋2～3分鐘至豆腐熱透。
9· 有韭菜或蔥撒上少許，出鍋！
牛肉燉豆腐怎么做法
小塊牛肉燉豆腐，土豆，簡單又美味
牛肉燉豆腐的家常做法視頻
主料:牛肉500g，鹵水豆腐一塊。
輔料:
姜適量，蒜4-5瓣，蔥1顆，香菜1顆，海鮮醬油1匙，胡椒粉適量，鹽適量。
步驟:
1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥花，香菜小段
2. 牛肉過開水去血
3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒
4. 牛肉炒2分鐘下豆腐，在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后，再與肉一起炒3分鐘
5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白，轉(zhuǎn)中火15分鐘后再轉(zhuǎn)小火20分鐘，至牛肉熟透。
6. 中間添湯要加熱水，再根據(jù)個(gè)人口味加鹽。吃的時(shí)候加蔥花香菜，也可以加辣椒油
牛肉豆腐怎么燉
1、食材：牛肉、豆腐、西紅柿、檸檬。2、調(diào)料：食用油、鹽、料酒、蔥、姜、香醋、白胡椒粉、雞精、高湯。
3、將牛肉、豆腐切成小方塊用開水焯一下，西紅柿去皮切成塊，蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。
4、坐鍋點(diǎn)火放油，油熱放入蔥、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高湯大火燒開，改小火燉50-60分鐘。倒入西紅柿、豆腐、料酒、鹽、香醋、白胡椒粉、雞精，擠入數(shù)滴檸檬汁即可。
牛肉燉豆腐的功效和作用
食材明細(xì)
主料 嫩豆腐 適量 牛肉 適量(瘦) 麻辣火鍋料 適量
輔料 小蔥 適量 大蒜 適量 花椒 適量 郫縣豆瓣醬 適量 姜 適量 水淀粉 適量 雞精 適量 蠔油 適量 孜然粉 適量 胡椒粉 適量 生抽醬油 適量 鹽 適量 花椒油 適量
紅燒牛肉豆腐的做法步驟
1牛肉剁成牛肉末，豆腐切塊，鍋中先煮下加點(diǎn)鹽，小蔥頭和蔥花分開切，姜蒜切容，小碗勾兌好水淀粉，豆腐煮開后，倒出過下冷水。
2鍋中少許油，倒入牛肉末，翻炒40秒小火，加入姜蒜蓉，小蔥頭，花椒，煸香后放入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油放入少許麻辣火鍋底料，炒化，放入豆腐，翻炒均勻，加水末過豆腐。 3調(diào)味，雞精、孜然粉、胡椒粉、蠔油、鹽、醬油少許，鍋中攪拌均勻，燒10分鐘，當(dāng)豆腐露出半截。 4分三次，勾芡，最后一次熄火后再勾，倒入少許花椒油，裝盤，撒上蔥花。