牛肉脯怎么做好吃
1.選新鮮的牛肉，最好是選里脊等比較嫩的部位2.有筋膜的地方去掉3.把瘦肉部分剁成餡，加入鹽、糖、胡椒粉、蠔油、魚露4.順一個(gè)方向充分?jǐn)嚢?，讓肉餡上勁5.然后平鋪到鋪了油紙的烤盤中，表層撒上芝麻6.蓋上保鮮膜，用搟面杖搟平壓實(shí)7.然后去掉保鮮膜8.烤箱200度預(yù)熱5分鐘，然后入烤箱先烤15分鐘9.蜂蜜兌等量的水?dāng)嚢杈鶆?，成蜜?0.烤15分鐘后取出刷一層蜜汁，然后繼續(xù)烤10分鐘11.取出翻面，也刷一層蜜汁，翻面后再烤10分鐘左右即可12.烤好后切片即可
牛肉脯怎么做呀
1、將配料加到牛肉餡中，用力攪上勁。將餡分兩份，分別鋪在放了錫箔紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，用搟面杖把肉餡搟開(kāi)成薄薄約2毫米的薄層。
2、烤箱130°，烤10分鐘；成型后翻過(guò)來(lái)再烤10分鐘。然后把烤箱頂?shù)?80°再烤，中間可以根據(jù)情況翻幾次。注意不要烤焦。邊緣稍稍發(fā)紅就可以了。拿出來(lái)放到烤架上，再放到烤箱中，把烤箱電源關(guān)掉，用余熱把肉脯里的水份進(jìn)一步吸收一下。
3、等到肉脯發(fā)紅，水份基本揮發(fā)掉后，取出來(lái)切成條，碼在盤中。
正宗牛肉脯的做法與配方
一、食材明細(xì)：牛肉500克、魚露2勺、生抽2勺、胡椒粉1/2勺、糖3勺、蜂蜜2勺、美極鮮4滴、鹽1/2勺二、牛肉脯的做法步驟：
1、將牛肉切成小粒。
2、再用刀剁5分鐘左右，讓牛肉餡變得細(xì)膩而粘稠。
3、依次將生抽、料酒、魚露、鮮味汁、蜂蜜放入肉餡中，用筷子順時(shí)針不停的用力攪拌到牛肉餡上勁；再將糖，鹽，黑胡椒放入牛肉餡中攪拌均勻。
4、牛肉餡放入保鮮袋中搟成薄片。
5、烤盤入放置錫紙刷少許油，將搟好的牛肉片撕去保鮮袋，倒扣在烤盤中。
6、烤箱預(yù)熱180°，牛肉片入烤箱烤制10分鐘，肉片從大變小，顏色變白。
7、取出刷上蜂蜜水（2:1），撒上芝麻，入烤箱烤制10分鐘；再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分鐘即可。三、注意事項(xiàng)：肉餡中加入少許清水，攪拌時(shí)可使肉餡更有粘性，利于后期均勻搟制薄肉片。
牛肉脯怎么做好吃竅門
牛肉浦為什么比豬肉脯好吃首先本身就是牛肉的營(yíng)養(yǎng)，味道是最好的，所以說(shuō)他做出來(lái)的肉蒲也是相當(dāng)美味的。本身牛肉的味道都是非常好的，它要比豬肉的味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)要甩很久。
所以說(shuō)牛肉做起來(lái)的肉浦要比豬肉皺起來(lái)的肉不好吃，是非常正常的，因?yàn)樗鼈兊目诟胁灰?/p>
牛肉脯怎么吃法
1蒜姜放在蒜臼子內(nèi)搗成泥，放在小碗里。加生抽、辣鮮露、味達(dá)美、花椒、鹽、糖、雞精、胡椒粉適量拌均
2辣椒面，花椒面，白芝麻，用熱淋下，做成紅油。
3加老干媽，放在調(diào)好的料汁中。在加紅油，香油攪拌均勻，將小紅辣椒用刀扎或攪拌裝置攪碎后做沾料。
牛肉肉脯的做法
主料
瘦肉500克
生抽20克
蠔油10克
魚露30克
白砂糖40克
胡椒粉2克
鹽2克
輔料
蜂蜜30克
白芝麻5克
自制豬肉脯的做法步驟
1.豬肉洗凈后剁成肉沫，也可以用絞肉機(jī)絞碎（500克肉是2盤的份量）
2.取干凈的盆子，放入生抽，蠔油，魚露
3.再拿一只干凈的盆子，把肉沫放進(jìn)去
4.在肉沫里加入鹽，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
5.把肉沫倒入面包桶
6.放入面包機(jī)，選擇和面功能攪拌十分鐘（沒(méi)有面包機(jī)就用筷子同一個(gè)方向攪拌幾分鐘，讓肉沫上筋一點(diǎn)
7.攪拌5分鐘后放入調(diào)味料，繼續(xù)攪拌
8.攪拌結(jié)束的肉沫（顯示2小時(shí)是面包機(jī)攪拌結(jié)束后自動(dòng)回到初始菜單）
9.取一張40cm長(zhǎng)度的錫紙，在錫紙上抹一層油，放上一半的肉沫，蓋一層保鮮膜
10.用搟面杖或者硅膠刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉塊，盡量的厚度一樣，避免烤的過(guò)程中有些還沒(méi)熟，有些已經(jīng)焦了
11.取干凈的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均勻
12.把肉沫轉(zhuǎn)移到烤盤里，刷一層蜂蜜水，再撒上適量的白芝麻，預(yù)熱烤箱上火150度，下火160度
13.烤盤放入烤箱底層上火150度，下火160度（其他烤箱放中層）烤35-40分鐘
14.烤到肉沫大量出水后取出烤盤，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉餅，倒掉多余的水份，放回烤箱繼續(xù)烤
15.烤到表面上色后取出，給肉餅翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻繼續(xù)烤到設(shè)置時(shí)間結(jié)束（沒(méi)有放紅曲粉，烤的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)）
16.豬肉脯烤熟后取出放涼，切掉邊緣烤焦的部分
17.按照喜好切成合適大小，裝罐保存
18.自己做的豬肉脯沒(méi)有添加劑，盡量在3天之內(nèi)吃完
牛肉脯怎么做好吃又嫩
1、材料：牛肉餡500g，鹽1.5湯匙，糖5湯匙，雞精1湯匙，姜粉2湯匙，白胡椒粉1湯匙，花椒粉0.5湯匙，淀粉2湯匙，熟芝麻5湯匙，香油1湯匙，老抽3湯匙，蜂蜜5湯匙，白酒少許，辣椒油少許。
2、把原料中提到的調(diào)料全部放入牛肉餡中，順著一個(gè)方向攪拌均勻，不要把蜂蜜全部倒入，留一部分用于后面用。
3、把烤盤上鋪一層錫紙，上面刷上薄薄的油備用；
4、把攪拌好的肉餡裝入方便保鮮袋中，用搟面杖搟平；
5、肉餡要搟到薄厚均勻一致，搟好后，沿著口袋的邊緣用剪子把口袋剪開(kāi)，然后把一面揭開(kāi)，拿起來(lái)把肉鋪平放到烤盤里，用上下火，溫度定在200攝氏度（請(qǐng)根據(jù)個(gè)人的烤箱來(lái)定）時(shí)間為20分鐘；
6、烤到10分鐘左右把烤盤拿出，把留下的蜂蜜用毛刷刷于肉脯表面，放入烤箱繼續(xù)烤5分鐘，再把肉脯拿出翻面刷上蜂蜜，入烤箱烤5分鐘；
7、把烤好的牛肉脯放在烤架上晾涼，把邊緣處切掉，切成小片后裝盤，一盤牛肉脯就做好了。
牛肉脯的做法大全家常
牛肉脯可以放到干燥陰涼的地方保存。
牛肉脯怎么做好吃視頻
主料：牛腱500g、姜5片、蔥2段；
香料：大料2個(gè)、花椒一把、桂皮2塊、香葉3片、小茴香一小把、山楂片5片、干辣椒1把；
調(diào)料：味極鮮或生抽2勺、老抽1勺、黃豆醬2勺、蠔油1勺、白糖1勺。
步驟：
1、先把牛腱洗凈泡去血水，中途換幾次水，燒一鍋開(kāi)水，放入鍋中焯水10分鐘左右，撈出洗凈備用；
2、把所有香料放到一個(gè)調(diào)料包里，這樣煮好直接拿出來(lái)就可以，吃起來(lái)比較省事；
3、把煮好的肉和調(diào)料包放到電飯鍋里，放入所有調(diào)料，倒入沒(méi)過(guò)肉的開(kāi)水，選牛肉羊肉鍵，因?yàn)獒u料中都有咸味就不另外單獨(dú)放鹽，喜歡吃甜一些的還可以適當(dāng)多放些糖；
4、燉好后，倒出來(lái)到砂鍋中，開(kāi)中小火收湯入味，可以嘗一下味道，如果覺(jué)得不夠咸再稍微放些鹽，不夠甜再放些糖，湯汁要比吃起來(lái)的牛肉咸一些，不然牛肉會(huì)很淡；
5、如果不用電飯鍋，用普通的鍋小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右，隨后開(kāi)中大火收湯20分鐘左右；
6、收湯完成后，把牛肉撈出放到大碗里，把鍋里剩余的湯汁澆上去，室溫冷卻后放入冰箱冷藏，吃的時(shí)候取出來(lái)切片就可以了