蒜苗酸辣椒炒牛肉的做法竅門
第1步、牛肉切成粗絲，放入姜絲，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆著紋路切粗絲，切斷牛肉的紋路，吃起來(lái)更嫩。
第2步、放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個(gè)方向攪拌均勻。
第3步、接著放入一小勺玉米淀粉，順一個(gè)方向攪拌均勻。
第4步、最好再放入少許植物油，再次攪拌均勻，放置在一旁備用。最后放點(diǎn)點(diǎn)油可以鎖住牛肉的水分，炒起來(lái)不容易出水。
第5步、接著將配菜準(zhǔn)備好：芹菜切成段，紅辣椒切絲，大蒜切片，大蔥切成段備用。
第6步、新思特鍋中放入少許植物油，先放入蒜片和大蔥炒出香味，接著將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生，盛出來(lái)備用。
第7步、鍋再次燒熱，放入一大勺植物油，將腌好的牛肉絲放入鍋中，大火翻炒。
第8步、炒到牛肉開(kāi)始變色是將配菜放入鍋中，快速翻炒均勻。
第9步、緊接著放入適量的鹽和少許白砂糖，快速翻炒均勻，炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。
第10步、火要大，速度要快，一氣呵成，這樣牛肉才不容易炒老?？诟杏瞩r又嫩，好吃又下飯，全家都愛(ài)吃。
蒜苗酸辣椒炒牛肉的做法竅門視頻
很喜歡蒜苗的味道，與很多食材都很搭，蒜苗炒肉，是一道從小吃到大的家常菜，肉提前用生抽與料酒腌過(guò)，炒出來(lái)很入味，蒜苗炒到有點(diǎn)兒蔫更好吃。食材主料蒜苗200g輔料油適量鹽適量豬肉適量紅辣椒適量生抽適量料酒適量步驟1.準(zhǔn)備食材，洗凈蒜苗及小紅椒2.將蒜苗切段3.紅椒切碎4.瘦肉切稍粗的絲，提前用生抽、料酒腌15分鐘5.熱油鍋放入豬肉絲6.快速煸炒至豬肉變色，盛出7.油鍋爆香紅椒8.放入蒜苗9.蒜苗變色后放少許食鹽10.加炒好的肉絲11.翻炒均勻迅速起鍋享用小貼士1.蒜苗炒到斷生后再放鹽。
2.豬肉提前用料酒、生抽腌制，炒出來(lái)更入味。
酸辣椒炒牛肉的做法大全
原料
5千克生牛肉（可出成品牛肉2.5千克）；花椒150克，大茴香50克，小茴香80克，桂皮10克，白蔻10克，肉蔻15克，草果10克，糖50克，醋300克，蓽茇（bìbá，一味中草藥）、良姜、大蔥、大蒜、小磨香油、鹽、辣椒、味精等少許。做法與步驟
步驟
1.把牛肉切成塊兒，用冷水浸泡6至8小時(shí)。2.把浸泡好的牛肉塊下鍋，放入花椒、大茴香、小茴香、蓽茇、良姜等20多味中藥材，煮大約8個(gè)小時(shí)。
3.撈出牛肉放涼，切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片備用。
4.將鍋燒熱，放入適量植物油，把蔥花、姜末切碎下鍋爆香，放入高湯，煮開(kāi)后，加入味精、辣椒、白糖、醋少許。
5.將肉片放入鍋內(nèi)，大火翻炒3分鐘～5分鐘，再放入食鹽、蔥段、蒜末，淋上小磨香油，即可出鍋。
酸辣椒炒牛肉視頻
炒牛肉用豬油（葷油）炒最好
食材：牛肉，青椒，酸辣椒，紅椒，豬油，菜籽油，食鹽
制作步驟：
1、牛肉洗干凈，切好待用。
2、青椒紅椒，洗凈切好，酸辣椒從壇子拿出來(lái)洗洗也切好。
3、熱鍋，先不要放油，加入牛肉翻炒至水分變干，加入自己熬的豬油一起翻炒幾個(gè)來(lái)回，豬油放進(jìn)去一翻炒，立馬香得不得了呀。
4、 加入生姜，大蒜，食鹽一起翻炒幾個(gè)來(lái)回出鍋。
5、另起鍋加入菜籽油燒熱，加入青椒，紅椒，酸辣椒，食鹽一起翻炒至8成熟。
6、加入牛肉一起翻炒至熟，最后撒入香菜炒勻出鍋。？
蒜苗牛肉怎么炒
蒜薹炒牛肉
食材：牛肉500克、蒜薹300克、胡蘿卜150克、香蔥、大蒜、生姜、十三香、橄欖油、食用鹽、醬油、料酒。
方法步驟:
步驟1：新鮮牛肉清洗干凈，用淘米水浸泡15分鐘，用清水沖洗干凈切塊。煮鍋倒入適量的水，放入沸水中汆燙，撈出瀝干水。我家孩子喜歡吃汆燙后，再炒牛肉，如果切薄片的牛肉，就直接爆炒。
步驟2：蒜薹清洗干凈，切3厘米長(zhǎng)度，胡蘿卜去皮清洗干凈，切薄片。其中胡蘿卜別太多，會(huì)覆蓋牛肉的香味。生姜、大蒜、陳皮，也分別清洗干凈。
步驟3：炒鍋燒熱之后，倒入適量橄欖油。放生姜、大蒜煸炒香，轉(zhuǎn)為旺火，倒入牛肉塊，六成熟，放醬油、鹽、陳皮，繼續(xù)把牛肉煮熟盛出。
步驟4：倒入胡蘿卜，旺火爆炒，八成熟，盛出。別偷懶，要把胡蘿卜牛肉都盛出。
步驟5：接著鍋里再次倒入少許橄欖油，放蒜薹，旺火爆炒。如果太干，可以加一勺牛肉湯，蒜薹就容易炒軟，
步驟6：放牛肉、胡蘿卜、食用鹽、醬油翻炒熟，香噴噴，五彩繽紛，好看又好吃。
蒜苗炒牛肉怎么做好吃視頻
步驟1
材料：蒜苗一把（切小段）。牛肉一塊（逆紋切片，用生粉鹽雞精腌制10分鐘以上）。青椒紅椒各一個(gè)（切小塊）。蒜瓣2個(gè)（切片）
步驟2
鍋燒熱后，放入油，油7成熱下切好的蒜片，爆香
步驟3
蒜爆香后，倒入牛肉，大火斷生，時(shí)間盡量斷，以免牛肉老了，盛起待用。(蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味）
步驟4
炒過(guò)牛肉的鍋刷干凈，大火燒熱，放入少量的油，7成熱，放入蒜苗，鹽，爆炒直表面變色，加入適量的水
步驟5
中火悶直7成熟
步驟6
倒入青紅椒及牛肉翻炒熟，雞粉調(diào)味，勾芡即可出鍋
蒜苗酸辣椒炒牛肉的做法竅門是什么
用料:
牛肉 200克
秘制小米辣剁椒醬 30克
小蔥 100克
生姜 10克
大蒜 3瓣
剁椒牛肉末的做法步驟:
步驟 1
牛肉洗凈切末，放少許黃酒、花椒粉、生粉腌制，無(wú)需加鹽
步驟 2
這是一道拌飯菜，個(gè)人并不喜歡一口姜蒜的感覺(jué)，但是又少不了它們的味道，所以都是切片，或者切絲，方便揀出.小蔥切蔥花，越細(xì)越好
步驟 3
我都是用老家的菜籽油炒菜，所以油下鍋后要煉一段時(shí)間，否則會(huì)有股生味兒。
步驟 4
姜蒜下鍋爆香后轉(zhuǎn)小火，放兩茶匙剁椒醬翻炒.這是老家那邊的辣椒醬，主原料是本地小米辣，椒都是放好姜蒜鹽花椒等N種配料，一起倒進(jìn)石臼里舂出來(lái)的，所以特別入味.
步驟 5
煸辣椒醬只能用小火，而且時(shí)間要短，翻個(gè)四五下就Ok了，然后牛肉下鍋，迅速翻炒，把肉末炒開(kāi)，否則容易成坨，拌飯就不過(guò)癮了.肉末很容易熟，基本上辣椒醬裹上再炒上一分鐘就結(jié)束了
蒜苗甜椒炒牛肉
原料
more
青蒜 (120克)
牛肉 (250克)
食用油 適量
料酒 適量
醬油 適量
白糖 1小勺
生粉 1小勺
食鹽 1/2小勺
雞粉 1/2小勺
黑胡椒粉 1/2小勺
1/備好食材。
2/新鮮牛肉、洗凈切絲，看：隨著紋理切絲的。
3/放清水中浸泡20分鐘，泡去多余血水的。
4/加入鹽、糖、生粉、雞粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鮮醬油和少許清水。
5/抓捏均勻、最后再滴少許食用油抓勻封住表面、腌制20分鐘。
6/青蒜洗凈，先將蒜白用刀背拍松散、再將蒜白、蒜葉切寸段備用。
7/鍋熱倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起。
8/留底油下牛肉絲。
9/開(kāi)中小火將牛肉絲滑炒至變色。
10/轉(zhuǎn)大火翻炒幾下后倒入大蒜。
11/再撒一小撮鹽、快速炒勻、關(guān)火出鍋。
12.美味又好吃的蒜柳炒牛肉的家常做法完成開(kāi)吃了。
酸辣椒牛肉怎么炒好吃
準(zhǔn)備食材：牛肉300克、白蘿卜100克、香菜10克、雞蛋1個(gè)、蔥5克、淀粉2勺、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、醬油1勺、紹酒2勺、白醋1勺、色拉油適量、雞湯適量。
步驟2
將蔥切絲。
步驟3
香菜切段備用。
步驟4
牛肉切成長(zhǎng)方塊。
步驟5
將牛肉方塊放入碗中，加入雞蛋、水淀粉、醬油、抓勻上漿。
步驟6
蘿卜去皮，切成條。
步驟7
炒鍋置火上，加入色拉油燒至七成熱，逐塊下入牛肉炸呈金黃色，撈出瀝油待用。
步驟8
鍋中放入雞湯、牛肉，蓋上蓋用小火燉1小時(shí)。
步驟9
再加入蘿卜條、精鹽、味精、胡椒粉、花椒油、醬油、白醋、紹酒，燉約10分鐘。
步驟10
撒上香菜段、蔥絲即可，然后倒入湯碗內(nèi)。
蒜苗酸辣椒炒牛肉的做法竅門圖片
扁酸豇豆300克，牛肉（瘦）150克，植物油15克，食鹽3克，紅椒半個(gè)，生抽1大勺，姜1塊，蒜2瓣，雞蛋清10克，蠔油5克，玉米淀粉5克。
【做法】①準(zhǔn)備好原材料，酸豇豆洗凈去兩頭然后掰成段，紅柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成絲，牛肉切成絲。
②牛肉里加入適量生抽、雞蛋清、玉米淀粉、蠔油，抓勻。
③鍋內(nèi)放入適量花生油，燒到六成熱，下入瘦肉翻炒至熟，起鍋待用。
④鍋內(nèi)留底油，下入生姜、大蒜和紅柿子椒翻炒。
⑤下入扁豆翻炒，一定要多炒一會(huì)，完全熟透，放入適量鹽、蠔油出鍋。
酸辣椒炒大蒜做法?
1、【食材準(zhǔn)備】鮮辣椒3斤，生姜30克，大蒜瓣50克，食用鹽60克，1兩白酒，食用油適量。
2、【制作步驟】（1）鮮辣椒去蒂，清洗干凈，然后撈出來(lái)濾干水分，可以放在陰涼通風(fēng)的地方攤開(kāi)，放至表面的水分都干掉；帶上一次性手套，把辣椒切成辣椒圈；用兩把刀交替著地，把辣椒剁成末；
（2）剁好的辣椒裝到盆子里；放入切好的姜末，蒜末，以及準(zhǔn)備好的食鹽；用筷子把所有配料攪拌均勻；開(kāi)水燙過(guò)的瓶子擦干凈，放涼，然后把辣椒醬裝進(jìn)去；
（3）倒入約三分之一的剛才準(zhǔn)備好的高度數(shù)的白酒。加入2勺食用油，把辣椒封在下面，然后把蓋子蓋嚴(yán)，放到冰箱保鮮層。放置10天，辣椒醬就入味了。