木耳黃花菜燉牛肉怎么做好吃(木耳黃花菜燉牛肉怎么做好吃又簡單)- 美食- 魅力冬楠雅

木耳黃花菜燉牛肉怎么做好吃又簡單

以下是黃花菜燒牛腩的正宗做法：

所需材料：

- 牛腩500克

- 黃花菜20克

- 紅棗6個

- 姜3片

- 大蔥1根

- 料酒適量

- 生姜適量

- 豆瓣醬適量

- 鹽適量

- 醬油適量

- 白糖適量

- 水適量

步驟：

1. 牛腩清水洗凈，在開水中焯水煮2分鐘后去除血水，撈出晾涼備用。

2. 姜、大蔥切成片，紅棗去核清洗干凈備用。

3. 熱鍋涼油，爆香姜片和蔥片。

4. 加入牛腩，煸炒至牛肉表面焦黃。

5. 加入適量的料酒和水，水量要多一些，大火煮沸后，撇去浮沫；小火加蓋煮1個小時，使牛腩變得軟爛。

6. 在燒牛腩的同時，將黃花菜浸泡半小時，清洗干凈，再用清水沖洗幾遍，去除雜質，切成適當大小的段。

7. 牛腩煮至軟爛后，加入黃花菜段、紅棗、豆瓣醬、生姜、鹽、醬油、白糖等調味品，攪拌均勻。

8. 小火燜煮20分鐘，直到黃花菜變軟入味，湯汁濃稠即可關火。

溫馨提示：

1. 牛腩最好在事先焯水煮沸，以去除血水，避免帶有腥味，同時，牛腩需要煮到足夠軟爛。

2. 黃花菜需要提前泡軟并清洗去除雜質，這樣可以保證燒出的菜品更加美味。

3. 在煮牛腩的時候，最好使用不粘鍋，方便開火煮沸，同時便于保持牛肉的原味和營養(yǎng)價值。

木耳黃花菜肉片湯

用料

香菜與蔥蒜適量

肉臊子適量

胡蘿卜適量

黃花菜適量

黑木耳適量

豆腐適量

土豆適量

綠蘿卜或者白蘿卜適量

菠菜適量

粉條子適量

雞蛋適量

菠菜適量

鹽適量

味精適量

花椒十三香姜粉胡椒粉適量

生抽適量

做法步驟

1、炒一些肉臊子，雞蛋攤成餅。黃花菜木耳提前泡好，然后切成大小均勻的片。所有的配菜切好備用，鍋中燒水水開把配菜焯水撈出，起鍋再燒一鍋水，倒入炒好水的配菜，準備調料水:花椒粉姜粉胡椒粉十三香鹽雞精放入碗中用開水化開，攪拌均勻，倒入鍋中，倒入適量的生抽，小火慢煮，所有食材熟了之后下入雞蛋片。香菜小蔥，準備水淀粉勾芡慢慢倒入鍋中即可。

2、發(fā)面蒸點花卷，撒的姜黃。

3、做成自己喜歡的形狀。

4、成品。喝頭肴的時候，配上小黃花卷和小白饅頭，再來些腌制咸菜或腌制小菠菜。吃起來太香了。

黃花菜木耳燉牛肉做法

準備食材:牛肉一塊，干黃花菜適量，蔥姜蒜適量，料酒適量，燉肉料一袋，鹽、白糖適量

做法:

①牛肉切大塊，泡1小時，洗凈血水；干黃花菜用水泡一下，不用完全泡開，干木耳泡開洗凈備用；

②鍋中加冷水，加蔥、姜、蒜和適量料酒焯水，撇去浮沫，取出牛肉，剩下的湯濾去殘渣備用；

③起鍋燒熱加油，油熱后下蔥姜蒜炒香，下牛肉，加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻；

④倒入原湯，加入燉肉料，大火煮開，轉小火燉四十五分鐘左右，加適量鹽調味，放入黃花菜和木耳一起燉1.5小時。

牛肉是比較難燉的肉類，所以要長時間的燉煮才能軟爛入味。

木耳黃花菜炒牛肉

牛肉燴面做法主料高筋面粉 400g 熟牛肉 300g 雞蛋 1個輔料鹽適量胡椒粉適量味精適量香菜適量牛肉湯適量木耳適量黃花菜適量步驟 1.面粉，雞蛋，鹽少許用清水和成光滑的面團，醒面30分鐘。

（面團的軟硬程度，比搟面條的面稍軟些） 2.醒好的面下劑子，每個劑子大約80g，揉至面團光滑，搟成牛舌狀的面片，面片中間用搟面杖壓出一條印，每張面片兩面摸上油，用保鮮膜蓋好，醒面。3.牛健提前煮好，撈出鹵成五香或是醬香隨個人愛好，放涼切片，木耳黃花菜泡發(fā)后洗凈，香菜洗凈切碎備用。4.鍋中加入清水燒開，醒好的面片拿住面片兩端慢慢拉長，拉長后從面片中間壓出的印處撕開，再緩緩拉長拉薄后，下入開水中，用筷子撥散開，面在鍋中大火煮至面片漂浮在水面上時就煮熟了。5.碗中放入鹽，胡椒粉，味精木耳黃花菜，加入煮牛肉的湯，將煮好的面撈入，放入切好的牛肉，撒上香菜，滴上香油，一碗肉香湯醇，面條爽滑的牛肉燴面就可以享用了

木耳黃花菜燉牛肉怎么做好吃又簡單的做法

主料：

牛肉(肥瘦)200克

輔料：

黃花菜80克

木耳(水發(fā))80克

棗（干）20克

調料：

鹽3克

姜5克

香油5克

味精2克

植物油60克

醬油4克

淀粉(玉米)4克

蘇打粉1克

胡椒粉2克

做法：

1. 將牛肉切片，與醬油、小蘇打、干淀粉、清水放入碗內拌勻，加入植物油10克，腌半小時即可

2. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入姜片、腌牛肉片爆炒

3. 倒入高湯500克，放入水發(fā)金針菜（黃花菜）、水發(fā)黑木耳、去核紅棗和精鹽

4. 燒沸后全部倒入燉鍋中，用小火燉于腌牛肉片熟透，撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可

黃花菜木耳燉肉竅門

牛肉泡饃的用料

牛里脊肉適量牛棒子骨一根

燉肉湯料一包青菜適量

木耳適量黃花菜適量

白豆腐干適量醬油適量

香醋適量鹽適量

味精適量大蔥適量

姜適量大蒜適量

粉絲適量雞蛋適量

西紅柿若干

牛肉泡饃的做法

步驟1

牛肉和棒骨放入鍋中入水開煮注意這時不要放任何調料煮開后讓水多滾幾分鐘撇去血沫后再放入大蔥生姜燉肉料包（自己配調料包很麻煩，我直接用的市場上買的包裝好的穆香堂的燉肉料，看了下配料和做泡饃湯的自配料成分比較接近出來的味道也不錯）

步驟2

肉煮好后從湯里撈出空水晾涼根據(jù)人頭切成小塊兒

步驟3

鍋中放少許油蔥姜爆香把切好的肉塊倒入翻炒加入醬油繼續(xù)翻炒湯汁收差不多了關火盛出備用

步驟4

豆干木耳青菜切好備用

步驟5

西紅柿切小塊

步驟6

泡好的黃花菜備用

步驟7

粉絲泡好

步驟8

雞蛋打成蛋液

步驟9

餅掰好備用（餅是買的現(xiàn)成的“坨坨饃”泡饃餅，也可以自己烙餅，要半死面餅，死面和發(fā)面比例10：1）

步驟10

起鍋放油開火蔥姜爆香后放入辣椒面小火翻炒之后先放入豆干木耳黃花菜，其后再倒入西紅柿和之前加工好的牛肉塊，加入青菜，加適量香醋翻炒

步驟11

菜炒片刻后加入燉好的牛肉湯再加少量水湯水比例2:1，中小火慢燉，此時可根據(jù)口味調鹽味精，醋不夠可加醋，之后放入粉絲

步驟12

最后將蛋液澆在上面稍微再翻炒下就可以出鍋了根據(jù)個人喜好可以在上面撒上蒜苗香菜

木耳牛肉黃花菜能在一塊兒吃嗎

用料

油10毫升

生抽適量

蠔油適量

花椒粉適量

胡椒粉適量

香油5克克

豆瓣醬 2 勺

鹽適量克

雞蛋2個

瘦肉50克

豆腐丁 20克

土豆丁20克

胡蘿卜丁 20克

蓮藕丁 10克

菠菜一小把

木耳切絲10克

黃花菜 1小把克

生粉 2勺

蔥花，香菜一點

頭肴湯的做法步驟

步驟 1

鍋加油，下班沒買肉，有現(xiàn)成的牛肉就切成丁了，其實火腿切丁也可以的

步驟 2

后下切丁的不容易熟的菜

步驟 3

豆腐也切小丁塊

步驟 4

木耳和海菜補充全面營養(yǎng)

步驟 5

金針菇切小段

步驟 6

黃花菜也切小段

步驟 7

最后菠菜下鍋

步驟 8

淀粉最后勾芡，放鹽出鍋即可

木耳黃花菜炒肉的功效

黃花菜味鮮質嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。曬干后的黃花菜干而不碎，富有彈性，味鮮純美，營養(yǎng)豐富，別具風味。

材料

主料：黃花菜50g、黑木耳50g、豆腐200g；輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、生抽適量

黃花菜木耳燒豆腐

1炒鍋倒油放入切好的豆腐塊小火煎。

2煎到豆腐微微發(fā)黃，加適量鹽和五香粉炒勻盛出，留底油。

3放入泡發(fā)撕小朵的黑木耳翻炒一下。

4加適量鹽。

5加適量五香粉炒勻。

6再放入泡發(fā)的黃花菜翻炒一分鐘。

7加適量生抽調味。

8再倒入炒好的豆腐翻炒均勻即可。

木耳黃花菜燉牛肉怎么做好吃又簡單竅門

主料：