牛肉哪筋多瘦肉多燉煮好

就是比較硬的牛肉（牛筋），經過淹制高溫處理后比較軟（燒烤七到八成熟最佳，軟而有嚼勁，那個味兒…爽??；另外就是拿高壓鍋壓至熟透，才嚼得動；家庭嘛把牛肉淹好用八成熱油溫咋一分鐘就可以吃了）

牛肉哪個部位的筋多

因為牛肉是生活中常見的肉類，是從牛身上割下來的一種肉，比較具有嚼勁，因為牛肉中的脂肪以及筋性比較多，在沒熟的情況是很難嚼動的。

剁牛肉餡時我們先把牛肉從表面斜切，然后把肉的方向反轉，再用刀把肉切成小塊，之后直接剁餡就可以了。

牛肉哪筋多瘦肉多燉煮好吃

哦

牛肉哪塊牛筋多

1.牛筋比牛肉的營養(yǎng)價值更高。

2.因為牛筋中含有膠原蛋白，所以營養(yǎng)價值更高，牛筋中含有大量的蛋白質，膠原蛋白，蛋白聚糖的營養(yǎng)成分，而且含脂肪量比較低，并且劉軍中不含膽固醇，吃了以后能夠增加身體抵抗力，同時還可以起到強筋壯骨的效果，而且柔性中的膠原蛋白能夠促進皮膚新陳代謝，可以起到改善皮膚的效果，使皮膚變得更有彈性。

牛肉哪里筋少

牛肉帶筋的部位是牛腱子，也就是牛的前后腿肉。牛肉就是從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。牛腱子肉就是膝關節(jié)往上大腿上的肉，不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。

牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤制為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品。

牛肉筋多的好還是少的好

關鍵是做法。如果是牛肉餡牛肉片牛肉絲，牛筋一定要去掉。牛肉筋適合鹵醬燉燒，因為牛肉筋是牛的結締組織，屬于牛的運動系統(tǒng)，富含膠原蛋白，長時間烹飪能夠做到軟滑Q彈，非常美味。全國各大菜系都有以蹄筋為原料的菜肴，比如酸辣蹄筋，肉沫蹄筋等。如果是牛的筋膜，這個部位不宜入菜。

牛肉筋多好還是少好

這個主要看你是用來做什么，如果是炒牛肉或者做干煸牛肉之類的就用沒筋的，如果是燉牛肉或者紅燒牛肉就可以選有筋的，鹵牛肉兩種都可以。

牛肉哪個部位肉筋多

牛里脊筋多，牛的里脊肉是牛肉中最嫩的一個部位，它的營養(yǎng)價值特別高，尤其是礦物質含量很豐富，在烹飪牛里脊肉的時候，最好是短時間烹飪，如炒肉絲、炒肉片等，這樣不僅味道比較鮮美，并且營養(yǎng)價值也是比較高的。想吃起來肉嫩的話，最好選牛里脊，去筋膜這一步特別重要

牛肉哪個部位牛筋多

一般動物的真皮含膠原蛋白多，比如豬皮，牛皮，羊皮，雞鴨鵝皮、魚皮等等；還有就是禽類的翅膀和爪子，如雞鴨鵝爪；動物身上的筋腱、筋膜、骨骼、豬小腿、羊小腿、牛小腿、牛腩、牛筋、鹿筋、豬蹄等都具有豐富膠原蛋白。

膠原蛋白可以延緩衰老，對美容養(yǎng)顏和護膚都有一定的功效，市面上也有一些膠原蛋白的產品，但是都沒禽類食物來的效果好，吃多了可能還有一定的副作用。所以食補膠原蛋白最好了。

牛肉哪塊筋多

里脊是牛肉中沒有筋、沒有肥肉，最為柔嫩多汁的部位。

一頭牛身上只有六小塊菲力，肉塊較厚，近似圓形，是精華中的精華。其肉質滑嫩、肉味鮮甜，是做牛排的極品。當然，里脊肉也可以用來炒肉片吃，不過這樣就浪費了它應有的價值了。

牛肉最多筋的是哪部分

是牛板筋，是牛背部上面的一條板狀的筋膜，這塊板筋有些類似腰帶粗細，牛身上只有這么一條。牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。

牛肉哪個部位筋最少

多了好。好的牛腩基本要一層筋一層肉，這樣的牛肉燒好后很好吃，那片筋也很好吃。

肉看上去就很嫩，很嫩的地方有時候甚至會呈現(xiàn)類似豬肉的淡紅色，并且肉的纖維相對其他部位較為細致。

在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。

牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉